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並非所有的「多利魚」都是日本的鯛
- 最後，要提醒一下讀者，並非所有的「多利魚」都是日本的鯛！ 市面上或大賣場經常會看到號稱多利魚片的產品，但這些其實多半是被稱為巴沙魚的越南鯰魚，屬於淡水養殖魚類。 兩者都是以魚片的型態販售，不過價格相差甚鉅；另外日本的鯛取下的魚片是寬幅的片狀，而鯰魚則是狹長狀也是另一個辨別的依據。
www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=4088&s=236963
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2019年6月13日 · 多利魚、巴沙，還是鯰魚？ 近年來臺灣坊間普遍出現多利魚或魴魚，應該是近海底棲性的日本的鯛、海魴，英文俗稱為Dories，在歐洲或地中海地區是較高級的海鮮。
2023年7月10日 · 根據水產試驗所資料，多利魚為深海魚類，肉質細緻鮮美，經濟價值高，是高級西餐廳的常見食材；而巴沙魚則是「越南鯰魚」的俗稱，屬於淡水養殖魚類。 兩者價格相差甚遠，《華視新聞》以同樣250g的魚片比較，多利魚市售價格約100元，而巴沙魚僅需25元，價差高達4倍。 若民眾購買的是整條魚貨，可透過下述特徵判斷： 巴沙魚：外觀像鯊魚，魚型呈流線修長。 （圖片來源：食藥署） 多利魚（魴魚）：魚型呈橢圓形，最大特徵是體側中央有1個藍黑色圓斑。 （圖片來源：食藥署） 遺憾的是，對一般消費者來說，因多購買已經受加工處理的魚片，或餐廳以料理型式販售，難以辨別多利魚與巴沙魚片。 臺北市衛生局對此呼籲，民眾選購水產品時，應選擇具有生產履歷、信譽良好業者購買，避免選購來源不明的產品。
2024年4月7日 · 日本海 魴 （ ㄈㄤˊ ） （學名： Zeus faber ），又稱遠東的鯛、的鯛、魴魚、鏡魚、鏡鯧、馬頭鯛、日本海魴、豆的鯛、海魴，是條鰭魚綱 的鯛目的其中一種。
日本的鯛在臺灣又被稱為印章魚、多利魚或赤鯮虎。印章魚乃得名於身上那個明顯的藍黑色圓斑，多利魚係其英文名的音譯，赤鯮虎則是因為釣客常在起魚時發現大口捕食赤鯮無法脫身的日本的鯛，故有此諢名。
2017年4月27日 · 根據市售真正的「多利魚」魴魚，以日本馬頭鯛每公斤400元為例，每片250公克的魴魚約100元，若以巴沙魚頂替，每片250公克的鯰魚只要25元，價差4倍。
真正的多利魚真面目就是這個『馬頭鯛』，正式名稱『日本的鯛』，學名『Zeus faber』。 英文俗名為John Dory，故亦稱為『多利魚』。 多利魚屬於深海底層魚類，棲息深度在40-200公尺間的大陸棚斜坡或海床，除了東部海域，臺灣各地皆有分布。
多利魚、巴沙，還是鯰魚？ 近年來台灣坊間普遍出現多利魚或魴魚，應該是近海底棲性的日本的鯛、海魴，英文俗稱為Dories，在歐洲或地中海地區是較高級的海鮮。
