Yahoo奇摩 網頁搜尋

登入

搜尋結果

      • 鮭魚屬於鮭科 (Salmonidae)，也稱三文魚，是深海魚類的一種。 鮭魚是卵生魚類，大部分時間在河上游產卵。 卵孵化為帶有卵黃囊的幼鮭攝取卵黃囊的養分不斷生長，直至卵黃囊消失。 幼鮭在游動的生活中逐漸成長，到第3年夏天才游向大海，成年鮭魚在大海中大量進食也快速成長，約3~5年後變成身體肥碩的成魚。 鮭魚是洄游性魚類，在淡水環境下出生，之後移到海水生長，又會洄游到淡水繁殖。 鮭魚受潮汐的影響很大，退潮時游向海裡，漲潮時游向河川。 鮭魚會利用太陽和地球磁場的引導，游回牠自己的出生地裡進行繁殖，幾乎絕大多數鮭魚都能 ...
      classroom.bcrc.firdi.org.tw/基因改造生物知識平台/基因改造鮭魚/鮭魚簡介/

      鮭魚簡介 | BCRC小教室

  2. 其他人也問了

  3. food.ltn.com.tw › article › 7799大西洋鮭、太平洋鮭？你知道常吃的鮭魚是哪種嗎？ - 食譜自由配 ...

    2018年8月1日 · 目前市面上多數的鮭魚 (Salmo) 指的是來自北大西洋海域，歸類於鮭科鱒屬 (Salmo，或稱鱒屬) 的「大西洋鮭」，又名安大略鮭。另一大類分布於太平洋的太平洋鮭雖然也稱作「鮭魚」，在生物分類上卻不相同，屬於大麻哈魚屬 (Oncorhynchus) ，又因產地、外型

  4. blog.cookpad.com › tw › salmon鮭魚品種介紹 — 營養價值、挑選技巧、精選食譜大公開！

    • 烤鮭魚 / 氣炸鮭魚。將鮭魚調味後放入烤箱、氣炸鍋，烤至金黃色，外脆內嫩，是簡單又美味的烹飪方式。無油煙料理《蒜香奶油烤鮭魚》 食譜與作法 by 薇琪’s日日主婦巧食玩味。
    • 鮭魚湯。除了魚肉，將鮭魚骨頭或鮭魚頭和蔬菜、味噌、豆腐、菇類等食材熬煮成湯，滋潤又營養豐富。鮭魚金菇豆腐湯 食譜與作法 by Feng Lin。Cookpad Feng Lin。
    • 鮭魚炊飯、鮭魚炒飯。鮭魚的油脂、香氣，滲透進一粒粒的米飯，配上其他蔬菜，一鍋到底就能完成一餐。鮭魚菇菇炊飯(電鍋版) 食譜與作法 by Feng Lin。
    • 煎鮭魚。油脂豐富的鮭魚，連油都不用加，一隻平底鍋就能搞定，簡單的方式最能吃出鮭魚原始的鮮味。地中海風味香煎鮭魚 食譜與作法 by sandra宅在家的幸福料理。

  5. blog.icook.tw › posts › 114038【看漁事長知識】幾個讓你更了解鮭魚的小常識 - 愛料理生活誌

    • 帝王鮭？大西洋鮭？怎麼有這麼多名字
    • 大西洋鮭魚的價格與顏色有關
    • 養殖鮭魚真的比較油？

    有時候購買鮭魚時，會看到上面寫著挪威鮭魚、帝王鮭、紅鮭等名稱，但嚴格來說，所謂的鮭魚是指來自「大西洋的鮭魚」。目前大家所吃到的大西洋鮭是產自挪威與智利等國，以人工養殖為最主要的生產方式。 至於帝王鮭、銀鮭等鮭魚，則是來自於太平洋。從學術角度來看，大西洋鮭與太平洋鮭都是鮭科但是不同屬，大西洋鮭是Salmo屬，而太平洋鮭則是屬於Oncorhynchus屬。 一般俗稱的鮭魚大多是指大西洋鮭，至於產地是挪威或是智利？可能就要看一下包裝上的標示。 為什麼太平洋鮭要特別用「帝王鮭」、「紅鮭」、「銀鮭」等名稱區別呢？這是因為Oncorhynchus屬下面還有很多種的鮭魚，產地、體型、色澤也是大不相同，所以就用他們的特徵去做中文命名。 另外，有些人可能會端詳盤中到底是野生鮭魚，或是養殖鮭魚？ 目前有大量養殖...

    在「blog.icook.tw」查看更多資訊

    生長在野生環境的鮭魚，會吃海洋中的生物，像是蝦、浮游生物等，攝取不少蝦青素（蝦紅素），在魚肉的成色上會比較偏紅。但養殖鮭魚吃的食物是飼料，攝取蝦青素的量不見得與野生鮭魚相當，一般來說，養殖鮭魚的魚肉顏色會較野生鮭魚偏白。 當養殖與野生鮭魚的魚肉顏色不同時，也有研究分析鮭魚的肉色會不會影響消費者的購買意願，甚至是願付價格。 研究結果發現，消費者比較願意多花錢去購買肉色較偏橘紅的鮭魚。這讓鮭魚養殖業者及人工蝦青素的製造商發現了商機，甚至有廠商開發了「SalmoFan」的色卡，方便去辨別鮭魚的顏色。 色卡出現後，有水產業者開始指定鮭魚的顏色，導致養殖業者希望飼料供應商製作能夠長成指定顏色魚肉的飼料。業界盛傳，在SalmoFan的標準下，魚肉顏色低於23號的鮭魚是沒有辦法賣到好價錢。

    在「blog.icook.tw」查看更多資訊

    目前市場上的鮭魚來源大部分以養殖為主，野生大西洋鮭族群已十分稀少，所以已經很難在餐桌上看到野生大西洋鮭。 不過拿野生鮭魚與養殖鮭魚來比較，會發現養殖鮭魚的油脂比野生鮭魚厚，為什麼？這就好比沒有時間運動的上班族，油脂只會堆積很難消除，而野生鮭魚的生長環境不受限，而且為了在野外覓食生存，活動量較養殖鮭魚大，因此不容易累積豐厚油脂。

    在「blog.icook.tw」查看更多資訊

  6. fd-tuna.com › article › 8BF4233CD3A023CB你常吃的鮭魚是哪種？鮭魚品種、鮭魚營養一次看完！

    紅鮭是太平洋鮭魚的一個品種，也是台灣常見的鮭魚之一。 它的肉質呈現粉紅色，非常受歡迎，可以用於壽司、刺身、或烤魚等料理。 帝王鮭

  7. zh.wikipedia.org › zh-tw › 太平洋鮭麻哈魚屬 - 維基百科，自由的百科全書

    麻哈魚屬（學名： Oncorhynchus ）也稱馬哈魚屬、鉤吻鮭屬、太平洋鮭屬，是鮭科 鮭亞科中的七個現存 屬之一。 麻哈魚屬主要包括現存的六種 太平洋鮭 和六種 太平洋鱒 ，即原產於 北太平洋 沿岸海域和河流水系的各類 鮭魚 和 鱒魚 。

  8. zh.wikipedia.org › zh-tw › 鮭魚鮭魚 - 維基百科，自由的百科全書

    2024年5月21日 · 鮭魚（英語： salmon ），亦音譯為三文魚（粵語發音），是對漁業有很高商業價值的數種鮭形目 鮭科 鮭亞科（Salmoninae）的廣鹽性 條鰭魚的通稱，其中主要指棲息於北太平洋海域的六種太平洋鮭（鉤吻鮭屬的狗鮭、帝王鮭、紅鮭、粉紅鮭、銀鮭和櫻鱒/馬蘇鮭

  9. zh.wikipedia.org › wiki › 鮭魚鮭魚 - 维基百科，自由的百科全书簡

    已知最早的鮭魚為流木始鮭魚（Eosalmo driftwoodensis），生活在3400～5600万年前的始新世。該魚種的化石標本有助科學家研究不同種類的鮭魚如何從共同祖先中演化出來。該英屬哥倫比亞發現的標本顯示，太平洋鮭和大西洋鮭的趨異演化在4000萬年

  10. 影片

    檢視全部