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- 有些講明是100%純鮮奶、有些是高鈣低脂牛奶飲品，飲起來差不多，總教人不知如何區分。 原來，根據食物安全中心訂明的《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，只有100%純牛奶才可稱作奶類，請睇睇兩者定義的分別。 （1）奶類： 奶類（milk）指牛奶，並包括忌廉及離脂奶，但不包括奶粉、煉奶、再造奶、水牛奶或山羊奶。 （2）奶類飲品： 奶類飲品（milk beverage）指將流質奶脂與從奶類衍生的其他固體合成的飲品，不論其中有無食物添加劑或其他物質。
www.hk01.com/教煮/786747/牛奶冷知識-純鮮奶與奶類製品大不同-營養師-100-鮮奶未必較好
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2022年12月16日 · 在國家標準（CNS）中並沒有對「牛乳」的定義，也就是說它僅是做為乳飲品的通稱，無論是生乳、鮮乳、調味乳還是保久乳，甚至用奶粉泡的都能稱作牛乳；為了避免混淆，衛福部訂有「標示原則」，食藥署亦訂有「鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示
2018年3月2日 · 其實消費者就一般鮮乳、乳飲品、乳粉來說，標示全脂、同樣是低脂或者是脫脂乳品等時，不會因不同加工程序而影響到營養價值，所以他們的營養價值相似，並無太大落差。 就營養素而言，一般鮮乳、乳飲品、乳粉中可獲得的主要營養素，包含蛋白質、鈣、脂肪、維生素、礦物質。 為了消除疑慮，營養師特別比較了市面上的各類乳品營養標示，也比對衞福部的資料庫，證實乳品的營養價值確實差異都不大。...
2020年8月13日 · 許多人早晚都要喝杯牛奶，不僅含有豐富的蛋白質與鈣質，還能補充身體所需的營養，但市售的乳製品種類相當多樣化，Angel C. 營養師周宜穎表示，發現很多乳飲品的包裝及商品名稱很容易誤會成「鮮乳」，於是教導民眾一招輕鬆分辨鮮乳和乳飲品的差別。
2022年1月20日 · 一瓶好鮮乳從乳牛健康就知道！ 生乳以「體細胞數、生菌數」的數量來做分級，而數量越低表示乳牛越健康、運送保存越衛生。 而各乳品廠會訂出體細胞數、生菌數「分級」的加價，希望鼓勵酪農維持並追求更好的品質。
2024年3月18日 · 保久乳和鮮奶主要差在包裝及滅菌方式不同，進而產生保存方式和期限的差異，保久乳是以100%生乳或鮮乳為原料，經過高壓滅菌或高溫滅菌的程序，利用「超高溫瞬間殺菌法」，將生乳中的細菌幾乎完全消滅，再加上使用「無菌充填包裝」，讓保久乳不需要
2022年10月16日 · 喝牛奶選擇多元，生乳、鮮乳、鮮奶、味乳、保久乳及還原乳都各有優缺點，但為什麼保久乳可以放這麼久？. 跟100%鮮奶相比營養價值會不會比較低 ...
2017年10月31日 · 不過仔細想想，煉乳到底是什麼？與奶水（或稱淡奶）有什麼差異？除了買罐裝成品，也能自己動手做嗎？ 煉乳 The Kitchn 報導，煉乳的英文可以叫做 condensed milk 或
