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奶蓋粉、奶油乳酪、鮮奶、乳糖、海鹽、起司
圖片: cookmagazine.ph
- 奶蓋最早出現在2002年，台灣當時正流行咖啡拉花技術，受花式咖啡的影響和啟發，珍奶店進而開發出，將奶泡放在茶飲上的呈現方式。 這層奶泡通常是使用奶蓋粉、奶油乳酪、鮮奶、乳糖、海鹽、起司等，經過打發並調味而成。 再經過珍珠奶茶的流行與演變，才成為的現在熟人皆知的奶蓋茶系列。
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2017年2月24日 · 奶蓋：正宗的奶蓋茶在每一杯茶的上蓋都會有一層將近2CM厚的奶蓋，它要用真正純鮮奶及奶蓋粉調製而成的奶油泡。 外面奶茶店賣的奶蓋茶那麼好喝，奶蓋是怎麼打出來的？
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2023年3月6日 · 隨著天氣漸漸溫暖起來，各式手搖飲店開始大展身手，尤其這兩年人氣直升的「奶蓋系列」，搭配果汁、咖啡、茶飲，雙重口感互相襯托，喝起來濃郁又帶著清爽，十分討喜。 不過自己做奶蓋，其實簡單又省錢，想喝就喝完全沒問題，還可以調製成任何喜歡的口味喔！ 自製奶蓋Q&A. 要用動物性還是植物性鮮奶油？ 植物性鮮奶油（人工鮮奶油）具有塑形持久的優點，一般用於甜點裝飾，但風味、香氣、質感都比較差，建議還是使用動物性鮮奶油，更美味也更健康。 鮮奶油很難打發？ 影響鮮奶油打發的因素有三：溫度、脂肪含量、糖。 溫度： 鮮奶油在低溫狀態下更好打發，記得要使用前再從冰箱取出。 如果天氣很熱，可以隔著冰水攪打。 脂肪含量： 選擇乳脂肪含量35%以上的鮮奶油。 脂肪會使鮮奶油不易油水分離，因此含量越高，越容易打發。
2018年9月9日 · 奶蓋的做法有兩種，一種是用純天然的牛奶和芝士製作而成，一種是用奶蓋粉製作而成。 下面給大家詳細介紹一下兩種奶蓋的做法和區別。 青瓜奶蓋. 無添加版奶蓋. 牛奶100ml. 安佳芝士100g. 糖粉30g. 海鹽3g. 安佳淡奶油300ml. 做法： 把牛奶、芝士和糖粉一起放入料理機里打至無顆粒狀態，倒入淡奶油中，打至6成發，然後加入海鹽攪拌均勻即可。 優點： 純天然無添加，可以放心食用，吃完之後也不用擔心發胖的問題。 缺點： 加入在飲品上面，容易與水混合，而且加在熱飲品上面，融化的速度會非常快。 有添加版奶蓋. 淡奶油300克. 全脂牛奶100克. 煉乳100克. 奶蓋粉100克. 做法： 把所有原材料加在一起，用打蛋器打至6-7成發即可。 優點：
基礎的奶蓋需要淡奶油和牛奶，再用糖或者煉乳增加甜味。 淡奶油和牛奶按3:1的比例，可以得到濃稠度合適的奶蓋。 紅遍全網的爆款奶蓋到底是怎麼做的？
2021年9月15日 · 製作奶蓋最重要的就是打發鮮奶油的步驟～ 打發鮮奶油需要低溫，所以鮮奶油跟牛奶從冰箱取出後就要馬上使用. 用手持電動打蛋器、果汁機或是IKEA最陽春的電動奶泡棒來打都可以. 用果汁機是我覺得最方便的方法，一鍵搞定. 1. 鮮奶油、牛奶、砂糖與少許鹽一起放入果汁機中. 2.
排隊網紅喜茶做法裡的操作小技巧，現再就來自己DIY動手做看看茂霖的奶蓋粉讓您容易製作出來的奶蓋，口感醇厚順滑!! 奶香濃...
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奶蓋茶 （英語譯名： Milk cap tea ），簡稱 奶蓋 ，稱 奶霜茶 又稱 芝士奶蓋 （ cheese floam tea ）是 2000年代 起源於 臺灣 的 茶 類 飲料 ，為臺灣 奶茶 茶飲文化中的分支，將鮮奶、起司、奶油等加入 茶 中置於表層，另有「海鹽」、「提拉米酥」、「OREO」灑粉在其 ...
