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冷藏
- 營養師夏子雯表示，若是買新鮮的黑木耳，建議現吃，若吃不完的話，要注意保存方式，保存不當容易變質與發霉。 針對保存方式，功能醫學營養師呂美寶表示，買回來的新鮮黑木耳，要保持冷藏，不過如果買回來的量比較多時，在密封的盒內或是袋內太久，質地就會開始黏稠，不良氣味也會產生。 冷藏前，建議先將上面的水分充分擦拭乾淨，再密封冷藏，可以保存3~7天，也可以直接冷凍保存，料理時不用退冰即可下鍋烹煮。
health.tvbs.com.tw/nutrition/343125
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2024年6月18日 · 不過買回家的黑木耳要怎麼保存，才能延長保鮮期呢？ 位於日本鳥取縣專門生產黑木耳的菇農「緑工房」，就在官網提供了一些簡單的冷藏與冷凍小技巧。
2018年5月16日 · 都說食物新鮮的最好吃、最有營養，為什麼黑木耳多半以乾貨方式儲存呢？ 木耳有利於人體的健康，但是木耳不像蔬菜、水果越新鮮越好，對於新鮮木耳要謹慎食用！
2015年1月12日 · 首先，保存新鮮黑木耳，要將黑木耳表面的水氣擦乾，放置到有孔的籃子中，放進冰箱冷藏；或從塑膠袋中取出，直接冷藏。 而新鮮黑木耳在料理前，需將蒂頭剪掉，並在水中浸泡5~10分鐘。
2024年7月9日 · 酈月慧建議，新鮮黑木耳購買回家後，先將表面的水分充分擦拭乾淨，再密封冷藏，可保存 3 ～ 7 天；黑木耳也可直接冷凍保存，料理時不用退冰即可下鍋烹煮。
2024年9月11日 · 營養師酈月慧分享了4種食物保存的實用訣竅。首先是新鮮黑木耳，黑木耳吃起來口感爽脆，非常適合夏天，不論是飲品或涼拌，都很好入口。
2018年9月28日 · 新鮮的黑木耳不耐放，如果放太久就會變得濕黏；因此，從市場或超市買一整盒的黑木耳回來後，事先的食材處理記得再多加一項步驟，不只大大的延長木耳的保存期限，不管是煮火鍋或是拌炒，更是多了爽脆的口感，先生也說，有多這個事前處理的黑木耳，變得
