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挑瓜體粗細平均、摸起來飽滿硬實，且有重量感的小黃瓜
- 「外皮濃綠且有明顯刺疣的小黃瓜最新鮮！ 」挑選品質好的小黃瓜，建議要挑瓜體粗細平均、摸起來飽滿硬實，且有重量感的小黃瓜，表示瓜肉水分含量充足。 若是瓜體粗細不一，則可能水分含量不足。 買回家後應趁新鮮盡快食用，如果不是當天要料理，就不必馬上清洗，但要保持乾燥，以報紙包好，裝入塑膠袋放冰箱冷藏，約可保存１周左右。
health.tvbs.com.tw/nutrition/310681
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2018年8月16日 · 「外皮濃綠且有明顯刺疣的小黃瓜最新鮮！」挑選品質好的小黃瓜，建議要挑瓜體粗細平均、摸起來飽滿硬實，且有重量感的小黃瓜，表示瓜肉水分含量充足。若是瓜體粗細不一，則可能水分含量不足。
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2022年7月25日 · 小黃瓜最大的特色就是表皮上有突起的「刺」，通常刺較多表示較新鮮；另外可以摸摸看瓜身，壓起來硬實有彈性為佳，若軟軟的就是不新鮮了。 買回家後，該怎麼保存？ 小黃瓜若放在室溫下，約3天就會流失水分，瓜肉變得乾燥，風味盡失；因此短時間無法食用完畢時，建議放入冰箱保存。 裝袋冷藏. 瓜類非常容易凍傷，最佳的保存溫度約在6～10度左右，但一般的冰箱冷藏度通常會略低於這個溫度，所以買回家的小黃瓜記得不可以直接丟進冰箱，會讓小黃瓜很容易發黑、發霉喔！ 保存期限： 約1週. 先把瓜身表面的水分擦乾，用報紙或保鮮膜包裹住，外頭再套上一層保鮮袋密封，把蒂頭朝上直立放入蔬果冷藏室中保存。 直立冷藏是為了模擬小黃瓜的生長過程，若是橫著擺放，容易讓小黃瓜出水、甚至消耗養分，有損口感。
2024年6月5日 · 正確挑選與清洗辦法. 小黃瓜在台灣1年四季都買得到，並於4～11月最為盛產。 儘管小黃瓜在市場處處可見，然而到底該如何挑選呢？ 曾在各大知名飯店擔任主廚的林勃攸在《跟著節氣吃蔬果》書中表示，剛採收的小黃瓜表面會有許多小刺，也代表著新鮮度越高；《史上最完整四季蔬菜營養圖鑑》一書則提到，若壓花蒂端有鬆軟的現象，表示小黃瓜較為老化。 除了選擇新鮮的小黃瓜外，小黃瓜本身的農藥髒污也不容忽視。 由於小黃瓜屬於「連續採收型」農作物，亦即有的農作物已經成熟，但旁邊仍有其他作物需要噴灑農藥，因此容易產生農藥殘留。 不僅曾被美國環境工作組織（Environmental Working Group）列為2014年最骯髒的蔬果之一，甚至日本也曾發生因生吃小黃瓜所造成的食物中毒事件。
2023年4月14日 · 小黃瓜如何挑選和保存？挑選小黃瓜也是一門學問。台北市武昌市場的攤商楊維宗表示，小黃瓜摸起來愈硬愈新鮮。最好選蒂頭還在、深綠色且頭尾粗細一致的小黃瓜。此外表面突起的尖刺明顯且有果粉就代表使用的農藥較少，食用上也較安全。
2020年5月27日 · 體內環保好食材 青脆小黃瓜挑選有訣竅. 瓜類是夏天最常見的蔬菜，哪一種瓜是可生吃也可熟食，可涼拌也可醃漬？. 直切長條、環切成片、拍碎刨絲，都無損它美麗的顏色，從青綠淺綠到白色，漸層變化分明，甚至還能用來擺盤裝飾。. 究竟是什麼蔬菜這麼神奇 ...
2015年8月10日 · 【這樣挑選小黃瓜】 1.選購整條平直且大小均勻，不要挑選彎曲的。 2.表面的刺明顯，然後要有彈性、不可軟軟的。 3.顏色越翠綠越好。 【小黃瓜營養價值】 小黃瓜可生吃、熟食，在夏天可降暑氣。
2024年3月1日 · 小黃瓜：什麼是它，如何與黃瓜區別？. 小黃瓜是改良後的黃瓜品種，在未成熟時採收，因此具有嬌嫩、清脆的口感。. 它外觀細長，表皮光滑無刺，顏色翠綠。. 與傳統黃瓜相比，小黃瓜的體積較小，長度約為 10-15 公分，直徑約為 2-3 公分。. 小黃瓜的 ...
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