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1. 其他人也問了

   如何挑選新鮮蝦子?

   • 如何挑選水產品-新鮮蝦子怎麼選?! 觀察蝦子的眼睛是否清澈不混濁，且無凹凸。 新鮮的蝦子蝦頭明亮有光澤，且蝦頭與蝦身緊密連結，沒有鬆脫的現象。 新鮮的蝦子身體呈自然捲曲狀，且肉質飽滿，摸起來不會軟爛無彈性。 可以藉由觀察蝦鬚是否完整判斷蝦子活動力。

   如何挑選水產品-新鮮蝦子怎麼選?! - 行政院農業委員會-水產試驗所全球 …

   www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=384&s=36

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   蝦子不能和什麼一起吃?

   • 蝦不能和什麼食物一起吃 1、蝦的體內有五鉀砷化合物，所以在吃蝦的同時不要服用維生素C，否則，無毒的五鉀砷會轉變為有毒的三鉀砷，這就是我們俗稱的砒霜！ 2、食用海蝦時，最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。 3、蝦忌與某些含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，否則會刺激腸胃，引起嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。 4、過敏性炎症患者，不宜食用。 5、患有皮膚濕疹、癬症、皮膚瘙癢以及陰虛火旺者不宜食用。 6、蝦與南瓜：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。 7、蝦與果汁：同食會腹瀉。 8、蝦皮與黃豆：同食會消化不良。 9、蝦皮與紅棗：同食會中毒。 10、蝦忌金瓜，食則拉痢。 解救：吃黑豆或甘草水。 11、海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭。

   蝦不能和什麼食物一起吃？吃蝦有什麼禁忌 - 每日頭條

   kknews.cc/health/n5mj4g5.html

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   吃蝦殼有什麼好處?

   • 吃蝦殼有什麼好處？ 蝦殼主要由水分、蛋白質、灰分、甲殼素組成，其中含有維生素、鈣、氨基酸、不飽和脂肪酸等營養成分，水分含量比較高，大約佔蝦殼的78%，蛋白質含量約為6%，灰分含量約為3.6%，甲殼素含量約為3%，其中蝦殼的鈣元素比較高，約佔整個蝦的19%，大約為蝦頭的1.78倍。 蝦殼中含有大量的鈣元素，適當的食用能夠補充人體對鈣的 需求 ，對骨質疏鬆，生長髮育的青少年有一定的幫助。 蝦殼中含有多種營養成分，而且具有人體8種必需氨基酸，比如：賴氨酸、色氨酸等，適量食用能夠補充人體營養，提高自身免疫力。 蝦殼中含有鎂元素，對心臟有一定的調節作用，能夠保護心血管，降低血液中膽固醇的含量，對預防 動脈 硬化、高血壓等疾病有所作用。 一般不建議直接食用。

   蝦殼的營養價值 吃蝦殼有什麼好處 - 養生百科書

   www.ysbks.com/zh-tw/yszs/zhinan/255844.html

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   蝦子要怎麼剝?

   • 不過，蝦殼要好剝，最大的因素還是在於蝦子要夠新鮮，蝦肉才不會沾黏在蝦殼上，不容易分離。 想挑選新鮮的蝦子，必須注意蝦身有無光澤度，越透明的蝦子越新鮮；蝦子外觀完整，蝦頭和蝦尾的銜接處要牢牢地黏在一起不脫離；蝦子拿起來不能太軟，蝦殼硬挺，且聞起來沒有腥臭味。

   台灣好農部落格 | 四步驟，生蝦、熟蝦簡單去殼 - 台灣好農部落格

   blog.wonderfulfood.com.tw/2015/12/14/這樣吃蝦才優雅，雙手不再黏呼呼/

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   蝦子怎麼剪?

   • 步驟 1：將蝦子握在手中，背部朝上，接著用剪刀的一頭插入蝦頭和蝦身交界處，然後沿著蝦身往尾巴的方向剪。 步驟 2：一直剪到尾巴的最後一節殼（留下最後一節不要剪），接著就可以將已剪開的蝦子殼連腳一起剝掉了。

   新鮮蝦子如何挑選？蝦子腸泥如何去除？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的 …

   www.foodnext.net/life/lifesafe/paper/4852959041

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   豐水產蝦子怎麼養?

   • 豐水產的蝦子引用全海水放養，魚池採用魚蝦貝共生原理，讓魚池保持健康的生態系，不密集飼養，讓魚蝦貝皆有足夠的活動空間長出結實的肉質，也降低同種類密集飼養容易發生的群體生病問題。 如上所說，生態共養生長環境佳，有足夠的活動空間、舒服的水草當軟床、生物鏈完整，蝦子不易生病更完全不需要用藥或抗生素，這點可以讓消費者完全安心。 除了不用藥飼養外，海水放養蝦就如同放山雞同原理，肉質紮實彈性極好可以說是市面上的飼養蝦中無人能敵的 ! 蝦為低脂肪、高蛋白質海鮮，營養價值極高。 因富含蛋白質所以蝦子一離開水中，就必須極為謹慎的處理，避免蝦體變質細菌孳生。 豐水產採三大做法，讓蝦子保持最佳鮮度 1、出水後全程入冰水氧氣運送。 2、特殊工法讓每隻蝦子穿冰衣保鮮避免凍傷。 3、-30度C急速冷凍，保持最佳狀態。

   挑蝦子10大訣竅 讓你一分鐘變蝦子達人 | 天差地遠的區別-海水生態放養 …

   fengseafood.com/fish-knowledge-003/

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2. 影片

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     1:20

     youtube.com

     【蝦子】蝦子怎麼去腸泥？看這裡｜海鮮挑選與處理 x 愛料理TV

     2015年3月4日

     觀看次數：9.1萬

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     2:03

     youtube.com

     【蒜蝦料理集合！】3種簡易做法！激發蝦的鮮美！| 2 mins with 3 garlic shrimp recipes!

     2021年10月10日

     觀看次數：9.7萬

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     4:30

     youtube.com

     【熱門料理】十道必收藏蝦料理。十種讓蝦好吃的撇步。每一道都很家常，也可以是請客大菜。喜歡哪一道，學起來！

     2020年9月11日

     觀看次數：36.9萬

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3. www.cococina.com.tw › Article › Detail白蝦跟草蝦差在哪？三步驟破解蝦子如何挑選、一斤價格、如何解凍 ...

   www.cococina.com.tw › Article › Detail

   2024年9月19日 · 三步驟破解蝦子如何挑選、一斤價格、如何解凍處理！ 1分鐘了解草蝦和白蝦的差別，3步驟了解挑選方式、價格及解凍處理，在家也可以享用美味的冷凍蝦！ 更新日期 : 2024/09/19. 白蝦介紹. 過去白蝦原產地在中南美洲太平洋岸，即使在惡劣的環境也有很好的適應力，也有很好的抗病力。 因為白蝦肉質甜美，目前已經大量取代「草蝦」，成為台灣目前最大宗的蝦類養殖種類。 白蝦屬於雜食性蝦類，適合鹹水養殖，因為白蝦主要活動和棲息的地方都在魚池底部，和一般養殖魚種的活動水域沒有衝突，所以都可以在多種魚類養殖池中發現有混養白蝦。

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4. www.thenewslens.com › article › 185613《極鮮蝦料理圖鑑》：不要瞎買！挑選好蝦的三大分辨方法 - TNL ...

   www.thenewslens.com › article › 185613

   • 庫存頁面

   2023年5月28日 · 本書《極鮮蝦料理圖鑑》旨在幫助讀者從如何挑選鮮美的蝦子，只要蝦子新鮮才是料理的第一步！ 如何煮出美味的蝦料理的過程中，掌握內行人的技巧和私藏鮮味，讓你輕鬆做出超好吃的蝦料理。

5. kmweb.moa.gov.tw › subject › subject如何挑選新鮮的蝦子-甲殼類主題館-農業知識入口網 - moa.gov.tw

   kmweb.moa.gov.tw › subject › subject

   • 庫存頁面

   蝦子挑選時，可以注意幾個地方，就可以挑選到新鮮的蝦子： 盡可能挑選有生產履歷的蝦子比較有保障。 生產履歷記載有無生病和用藥記錄。

6. www.foodnext.net › life › lifesafe新鮮蝦子如何挑選？蝦子腸泥如何去除？ @ 食力foodNEXT‧食事求實 ...

   www.foodnext.net › life › lifesafe

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   如何挑選新鮮的蝦子. 挑選蝦子時最先用到的是視覺，也就是對蝦子外表的觀察，接下來是觸覺，也就是用手指去碰觸蝦身時的手感，最後是嗅覺，也就是直接聞蝦子的味道。 這裡有幾個判斷蝦子是否新鮮的重點，請大家要特別注意： 1. 蝦子的外殼是否有光澤？ 顏色是否天然無異常？ 2. 蝦子的身形是否完整並呈現彎曲狀？ 蝦頭是否緊連著蝦身？ 3. 用手輕壓蝦身時，肉質是否有彈性？ 4. 用鼻子去聞蝦子，是否無腥臭味等異味？ 如果確實掌握這幾個挑選蝦子的重點，就可以將新鮮的蝦子買回家了！ 那麼在料理前該怎麼處理蝦子呢？ 馬上來教大家如何移除頭部的胃袋，以及如何去殼，並用簡單的方式挑掉腸泥。 你需要準備的工具是一把料理用剪刀，還有幾根牙籤。 如何處理蝦子：移除頭部的胃袋.

7. lifestyle.heho.com.tw › archives › 62934不要再「蝦」買！不採雷的挑蝦及煮蝦方法 這樣做保證新鮮又好吃 ...

   lifestyle.heho.com.tw › archives › 62934

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   2023年5月12日 · 所以挑選時，可透過簡單的「色澤、觸感、味道」三部分來判斷，輕鬆挑到新鮮好蝦，避免食用冰過且蝦殼泛白的死蝦。 色澤：首先用眼睛看，觀察蝦子外觀與色澤，除了旺盛活動力，蝦體明亮呈現淺藍綠色半透明狀，蝦鬚長。

8. fengseafood.com › fish-knowledge-003挑蝦子10大訣竅 讓你一分鐘變蝦子達人 | 天差地遠的區別-海水生 ...

   fengseafood.com › fish-knowledge-003

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   2016年12月13日 · 市面上蝦子這麼多種，要如何挑好吃新鮮又健康的蝦子呢? 以下10個撇步跟著走，就能在市場上挑蝦無敵啦 ! 產地問一問 1、台灣蝦子來源非常多，除了台灣本產外還有許多東南亞或其它國家的養殖蝦，，所以市面上看到蝦子購買前辨識產地方非常重要。

9. www.tfrin.gov.tw › News_Content如何挑選水產品-新鮮蝦子怎麼選?! - 農業部-水產試驗所全球資訊網

   www.tfrin.gov.tw › News_Content

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   重點1：蝦眼. 觀察蝦子的眼睛是否清澈不混濁，且無凹凸。. 重點2：蝦頭. 新鮮的蝦子蝦頭明亮有光澤，且蝦頭與蝦身緊密連結，沒有鬆脫的現象。. 重點3：蝦身. 新鮮的蝦子身體呈自然捲曲狀，且肉質飽滿，摸起來不會軟爛無彈性。. 重點4：蝦鬚. 可以藉由觀察 ...