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- 確認各種材質的耐熱程度
- 煎煮翻面或是炒菜？根據用途選擇
- 根據把手的材質，正確使用鍋鏟
- 關於鍋鏟的清潔方法
經過熱火加溫的鍋子最高有可能超過300℃，所以鍋鏟的耐熱程度也是必須確認的重點之一。不鏽鋼材質雖然有可能弄傷鍋子，但同時也擁有可抗700℃超高溫的優秀能力。 尼龍製及矽膠製產品，則可能因為受熱而熔解，所以必須小心使用。這類型的材質大約可以承受200～300℃的熱度，如果只是將食材翻面這種短時間接觸鍋面的烹調就不必擔心，但若是要炒菜等需要一直接觸到鍋子的話，就要多加留意了。
如果你需要常常用鍋鏟翻面，建議選擇鏟面薄且寬度8公分以上的鍋鏟，此外也要注意把手與鏟面之間是否有設計傾斜角度，有的話會使你將鏟子鏟入食材與鍋子之間時更加順手。 若是要用來炒菜，則建議你選擇鏟面寬度6公分左右，並且設計呈一直線、無角度的鍋鏟，較窄的鍋鏟可以運用在各種大小的鍋子上。 雖然大多數的人可能都認為廚房裡只要有一支鍋鏟就很夠用，但是如果根據不同的用途準備不同的鍋鏟，可以使你在烹煮料理時更加得心應手喔！
在使用鍋鏟時，不讓鍋鏟把手接觸到鍋子是最基本的使用常識。大多數產品的把手都是使用比熱較低的樹脂材質製作，耐熱度比起鏟面來低了非常多，只要稍微接觸一下鍋子就有可能融解，使用時一定要小心。 不鏽鋼製的把手雖然沒有熔解的疑慮，但是長時間使用或是直接接觸火源的話，有可能會升溫導致難以徒手持用；木製把手則是靠在鍋邊有可能會燒焦，都必須要特別注意。 鍋鏟的握把材質經常被消費者忽略，但是卻大大地影響著使用上的方便性，就算是再好的鍋鏟，若是握把部分不好用，鍋鏟也會變得毫無用武之地，所以請務必分辨清楚把手的材質，正確安全地使用鍋鏟吧！
市面上的鍋鏟百百種，有不鏽鋼、矽膠、尼龍、也有木製的，其中不鏽鋼鍋鏟算是最好清潔的，只要使用中性清潔劑搭配菜瓜布清洗就好。而最麻煩的則是木鍋鏟，若是清潔方法不對，就很容易產生刮痕、或是發霉、發臭，一般會建議使用完就用溫水去沖洗，搭配中性清潔劑與海綿刷洗，洗完後再用乾布擦乾而不是自然風乾。 但若如此鍋鏟還是有異味的話，可以選擇使用小蘇打粉加上檸檬水，攪拌均勻後敷在木鏟上，即可有效去除異味。
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