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圖片: diytrade.com
- 在挑選時，應該先檢查黑木耳是否有裂痕或損傷。 選擇外觀完整無損的黑木耳。 確認黑木耳的顏色。 新鮮的黑木耳應呈現出深棕色或黑色，而且應該有光澤。 如果顏色變得褐色或灰色，那就可能表示黑木耳已經變質了。
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2019年8月22日 · 挑選黑木耳有 3 招. 第 1 招：看. 未經過水洗的黑木耳正面有一層粉狀霧面的東西，那是它的孢子，背面則是布滿了灰色絨毛，孢子跟絨毛越多越密集的木耳越健康。 左為正面，右為背面。 另外，可看它的蒂頭，健康的木耳蒂頭是白色的，若是蒂頭發黑，表示生病了。 左為健康木耳，右為生病木耳。 第 2 招：壓. 木耳的吸水力及含水量極佳，一般來說，剛採下來的黑木耳1斤最多可吸12兩的水，因此，也些商人為了增加重量，會先將木耳泡過水再販售。 消費者選購時不妨 以食指跟拇指壓摺看看，吸了過多水的木耳彈性較差，很容易一壓就破裂。 第 3 招：摸. 品質越好的木耳摸起來越厚，且彈性佳，代表所含的膠質越豐富喔！ 處理步驟.
2018年5月7日 · 怎樣挑選優質黑木耳？ 挑選黑木耳的小竅門. 2014-10-13. 黑木耳被營養學家譽為『素中之葷』和『素中之王』，黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。 黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。 我家種黑木耳的多，沒想到市面上摻假的也多. 2018-02-06. 品味：取木耳一片，含在嘴裡，若清淡無味，則說明品質優良，如果有鹹、甜等味，或有細沙出現，則為次品或劣品，不能購買。 教你鑑別優劣黑木耳. 2017-11-12. 黑木耳質軟味鮮，滑潤清爽，有很高的營養價值。
2018年5月16日 · 以烘乾方式的台灣黑木耳少了果粉，顏色較黑，泡水後水色清淡，但至少比薰了二氧化硫的來的單純。可用鼻根來辨識味道，有黑木耳自然香氣的乾貨為上選，使用前再泡個過濾水，至少泡2-3小時較安全！ 乾貨黑木耳如何泡發? 《一般泡發法》
2024年5月28日 · 黑木耳如何料理？ 中醫師陳潮宗指出，黑木耳為涼性，搭配紅棗和薑可以中和木耳的涼。 民眾可以將黑木耳和紅棗湯煮成養生湯品食用，達到強健身體的目的。
2016年6月1日 · 黑木耳有什麼營養價值？ 黑木耳，又可以稱作「雲耳」，具有益氣補腦、潤肺生津、滋陰養胃等作用。 黑木耳的營養價值高於白木耳，其中富含膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，有助於解決便秘症狀，也有助於保護腸胃、美容養顏與強化免疫能力。
黑木耳的功效和作用是什麼？. 黑木耳在中華料理當中總是不可或缺的選擇，不只可以涼拌或者做成木耳露都是推薦的選特，木耳還含有豐富的營養成分，依據衛生福利部食品藥物管理署的數據，黑木耳含有豐富的多醣體、鋅、鈣與鐵，並且還有葉酸與優質的 ...
2024年6月28日 · 黑木耳怎麼挑選？ 市售的黑木耳分成乾木耳和溼木耳2種，挑選方法如下： 一、乾木耳：可以選購正面是黑褐色，背面是灰白色的木耳，沒有刺鼻味者較佳。
