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2020年8月31日 · 除了透過果汁中糖類的碳同位素分析來把關是否有額外添加糖，果汁中的「果肉」也是用來確認果汁真實性的重要線索。 根據AIJN的建議，果汁中糖類的碳同位素值應該與果肉碳同位素值十分接近。
- 五工路134號, 新北市五股區, 248016
2018年4月27日 · 如何鑑別真假果汁. 01. 什麼是果汁？ 按照GB/T10789-2015《飲料通則》的規定，果汁是以水果為原料，採用物理方法製成的可發酵但未發酵的汁液、漿液製品，或在濃縮果汁中加入其加工過程中除去的等量水分復原製成的汁液、漿液製品。 但有關文獻統計得知，目前我國純果汁行業存在摻偽、摻假的現象。 02. 常見的摻假方式. (1)果汁加水，將低含量果汁標示為高含量果汁； (2)果汁加糖，例如蔗糖、糖漿等； (3)果汁中摻加蘋果酸、檸檬酸等； (4)高價果汁中摻加低價果汁； (5)摻加阿拉伯膠、瓜爾豆膠和黃原膠等膠體溶液。 另外，不法商家也常將幾種摻假方式配合使用以掩蓋摻假的事實。 由於果汁原汁含量的測定存在一定的難度，針對純果汁的成分含量檢測並沒有統一的、成熟的國際標準。
- 葡萄酒摻偽鑑定
- 果汁真實性鑑定
- 有機農產品鑑定
- 米種標示錯誤
根據國際葡萄暨葡萄酒組織 (OIV, International Organisation of Vine and Wine) 的定義，「葡萄酒」是以新鮮採收的「葡萄果實」或「葡萄汁」經完全或部分發酵後，酒精度在 8.5% vol. 以上的飲品，且在釀酒過程中不得使用任何非凸顯葡萄自身特性的原料與生產技術。依照此定義來說，葡萄酒的真偽可藉由檢驗葡萄酒是否經過發酵釀製，以及原料中是否額外添加糖予以鑑定。SGS採取OIV的建議檢驗方法¬－以高效液相層析儀串聯穩定同位素質譜儀 (HPLC-IRMS) 建立葡萄酒中主要成分的穩定碳同位素分析，提供專業的葡萄酒真實性測試服務，欲了解相關測試細節，歡迎您直接與我們聯繫。
您購買的100%純果汁是鮮榨的天然果汁，還是經過濃縮還原加工的還原果汁呢? 根據水果及蔬菜汁飲料國家標準 (CNS 2377) 的定義，還原果汁只要符合天然果汁的四大品質標準[註]，即可以標示為「100%果汁」。然而因為鮮榨天然果汁 (又稱NFC果汁: Not From Concentrate) 產量較少，保存較為不易，所以價格普遍高於還原果汁。歐洲果汁協會 (European Fruit Juice Association, AIJN) 為保障果汁買賣的品質與真實性，針對多種常見水果訂定一系列檢驗項目之建議規格。其中透過檢驗果汁中水份的氧-18與氧-16同位素比值，可以區分出水份來源是來自水果本身亦或是一般水源。此外針對果汁產品有無外添加糖，「果汁糖類穩定碳同位素」檢驗及「果汁中果肉穩定碳...
「有機農業」在國際食品法典委員會（Codex）與農委會的定義中，都以不允許使用「合成化學物質」為重要規範。然而「無農藥檢出」經常被認為就是有機農產品的品質保證，而忽略了農作物栽種過程中是否使用了合成化學性肥料？相較於農藥殘留已有相當可靠的檢驗方法，「合成化學肥料」的使用與否在過去僅能仰賴稽核驗證，而缺乏科學檢驗數據的佐證。「穩定氮同位素分析」是目前國際公認用來檢驗化學肥料使用的利器。其主要原理是因為化學肥料的氮-15與氮-14同位素比值與有機肥料相差甚多，此訊號經過植物體吸收，便可以用來判斷農作物的生長過程是否有使用合成性化學肥料，進而確認有機農產品的真實性。欲進一步了解相關的測試，歡迎向 SGS 洽詢！
稻米依據其外觀規格、產地與品種等相關因素，造就了不同稻米間的價格差異，自2002年台灣加入WTO以來，每年須由國外進口水稻來遵循規定，造成部分不肖廠商利用低價進口米混摻台灣米來謀取不當利益之弊端。然而水稻品種繁多，僅依據外表性狀來進行鑑別之技術有所侷限，因此SGS提供DNA分子生物層級之檢測服務，透過分子標誌檢驗技術（simple sequence repeat, SSR）來進行稻米品種鑑定，經由透明之產品標示，除了能提供消費者正確且多元的選擇外，也能協助廠商進行食品真實性之查核，以維護品牌商譽避免商業糾紛。
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2017年3月21日 · 電視機前琳瑯滿目的果汁廣告，個個標榜純度 100％，究竟葫蘆裡賣的是什麼？. 它們真能取代鮮果的營養嗎？. 在健康意識抬頭的今天，「多吃水果」的觀念已經深植人心，忙碌的現代人無暇為自己準備新鮮水果，便退而求其次，選用果汁以補充缺少的 ...
2023年5月8日 · 果汁含量達100%，即純果汁，可以在包裝上使用真實的水果圖片及水果的「橫切面」。 根據《關於果實飲料等包裝的公平競爭規定》（果実飲料等の表示に関する公正競爭規約）第4條，日本對果汁包裝的圖片使用有著非常明確的規定： 果汁含量達100%，即純果汁，可以在包裝上使用真實的水果圖片及水果的「橫切面」。 果汁含量5-99%，可以放真正的水果照片，但禁止使用水果的「橫切面」。 而當果汁含量低於5%，就連水果的圖片都不能使用，只能放形似水果的示意圖或插畫。 果汁含量5-99%，可以放真正的水果照片，但禁止使用水果的「橫切面」。 所以如果在日本的超市買果汁，看到切開的水果圖片，大家就可以放心購買了。 日本果汁酒. 然而，果汁口味飲料就不適用於此規定了。
2018年11月8日 · 若要喝現打果汁，需注意店家是否注重品質和衛生條件，並且最好立刻喝完；如果是架上銷售的包裝果汁，則要注意成分標示，才能選到自己想要的果汁。. 撰文＝灃食公益飲食文化教育基金會. 炎炎夏日，家裡小孩很喜歡喝冰冰涼涼的果汁，當我們不方便自己榨 ...
本發明提供一種快速鑑別果汁真偽的方法。該方法包含測定果汁中特定元素之同位素之步驟。在一些實施例中，所述特定元素之同位素為鉀-40(K 40 )。在某些實施例中，該方法可進一步包含使用特定種類之果汁標準品作為比較對照之步驟。
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