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1. 其他人也問了

   如何製作潤餅皮?

   • 滿桌繽紛的食材、蔬菜，展現了主人最大的誠意。 而潤餅皮則是潤餅的重要精髓，ㄧ般傳統市售店家多半用濕性麵團加上平面專用鐵板加熱來’擦‘出潤餅皮，但一般主婦在家自製，要成功‘擦’出潤餅皮難度真的很高，改用水份比例較高的粉漿麵糊來製作潤餅皮，成功率就大大的提升了！

   世界最簡單的方法做出Q彈好吃潤餅皮 - 夢幻廚房在我家

   dreamchefhome.com/潤餅皮/

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   潤餅皮可以冷凍嗎?

   • 小心鍋子燙手。 做好的潤餅皮建議現吃，除了包潤餅，用來取代米紙製作炸春捲，或當成蛋餅做鹹點、變身法式可麗餅做甜點也都是很美味的變化料理。 若冷凍保存也不建議久放，冰過的潤餅皮要取用之前可以電鍋蒸3分鐘，使其恢復口感。

   清明節「自製潤餅皮」簡單又安心！麵粉＋平底鍋就能做 - 食譜自由配 …

   food.ltn.com.tw/article/12130

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   潤餅裡面要包什麼?

   • 潤餅裡面要包什麼？ 其實家家都不同，傳統的潤餅就是把家家戶戶把掃墓祭祖時的三牲五果捲進餅皮裡吃，所以當中的餡料隨著各家祭祀用的食物不同而各有異處，常見的包括肉絲、高麗菜、蒜苗、豆芽菜、蛋皮、香菜、花生粉等。 正因為富含大量蔬菜，肉的份量也不算多，潤餅是營養師公認兼具美味、營養的小吃，不過儘管如此，北投健康管理醫院潘富子營養師提醒，南、北派潤餅當中，仍分別暗藏熱量地雷。 （推薦閱讀： 3種常見的潤餅皮，調理方法各有學問） 內餡大多以水煮方式料理，內餡包括高麗菜、豆芽菜等大量蔬菜，配料多以汆燙燙熟或水煮的方式先料理再包，肉類通常用紅槽肉，另外還會撒上蛋酥以增加口感，花生粉則不會有太多糖粉，有些甚至不加糖，整體口感偏濕潤。 （圖片來源 / 取自古早味潤餅臉書）

   潤餅北部、南部差在哪？餡料配方有什麼不同？ - 康健雜誌

   www.commonhealth.com.tw/article/83937

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   水潤餅怎麼做?

   • 水潤餅的做法不難，先取麵粉、香料與鹽放進攪拌機，先以機器揉麵；再將麵糰分成每份重約一斤，手工揉成長棍狀，再像做劑子般平均分為13至14等份，一份份放入機器裡碾壓成有厚度的扁平狀，最後放在特製的平板鍋上煎，正反各煎約15秒即大功告成。

   【魚夫專欄】城隍爺啊，水潤餅怎麼辦？ | 城市學

   city.gvm.com.tw/article/78476

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   蛋餅皮可以自己做嗎?

   • 自己做的蛋餅皮便宜又好吃，最重要的是不用桿皮非常的簡單，只要抓好麵糊的比例跟讓麵糊在冰箱冷藏一夜，就能做出好吃的蛋餅皮，喜歡吃蛋餅的人一定要試試看這樣的酥脆又軟 Q 的手工蛋餅喔！ 我是嫁給日本人的台灣人人妻。

   不用桿皮！多個步驟，就能做出外部酥脆、內則軟Q的好吃蛋餅皮！ - …

   blog.icook.tw/posts/140265

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   餅乾怎麼做?

   • 這款餅乾作法不算難，唯一的缺點是需要用比較低的溫度烘烤，所以所費的時間也會比較長。 製作的過程中，不管是加什麼水果，盡量選擇水分不多的果類，也務必將果泥打得越細越好，這樣寶寶食用時才能真的入口即化不須咬。 製作草莓口味時，如果草莓泥的水分太多，可以再另外多加5g的低筋麵粉，讓蛋白糊不至於太濕而導致烘烤失敗唷。

   [寶寶餅] DIY入口即化水果優格餅｜親子天下

   www.parenting.com.tw/article/5082213

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2. 影片

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     4:42

     youtube.com

     【夢幻廚房在我家】世界最簡單的方法做出Q軟好吃的潤餅皮！學會可以做潤餅、春捲、蛋餅，萬用餅皮做法Popiah/Spring Rolls [ENG SUB]

     2019年2月14日

     觀看次數：91.8萬

   • 

     1:52

     youtube.com

     什麼~只需三樣材料就能做出Q彈好吃的潤餅皮!

     2019年3月27日

     觀看次數：14.4萬

   • 

     8:22

     youtube.com

     DIY自製潤餅皮 春捲皮

     2017年3月12日

     觀看次數：200.1萬

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3. food.ltn.com.tw › article › 12130清明節「自製潤餅皮」簡單又安心！麵粉＋平底鍋就能做 - 食譜自 ...

   food.ltn.com.tw › article › 12130

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   2024年4月2日 · 要避免買到「不良潤餅皮」，除了挑選上有「3大訣竅」，在家DIY潤餅皮，從材料到步驟都很簡單，還能充當蛋餅皮變身早餐，再也不用起個大早到菜市場採買餅皮囉！

   • 清明節

     如何保存及加熱 潤餅皮 買回家的潤餅皮，如果沒有要馬上使 ...

   • 影音

     揭秘！水潤餅的製作 過程 將酵母、糖與水放入攪拌機靜置， ...

4. icook.tw › categories › 728自製潤餅皮食譜 精選 25 道做法，解說詳細成功率高！ - 愛料理

   icook.tw › categories › 728

   古早味炸春捲+ 自制潤餅皮🌱🌯. 神Chi 廚房. 今天示範如何製用韭菜絞肉跟銀芽 包餡的台式春捲， 炸起來酥酥脆脆的外皮 ，很香很好吃喔！. 順便教大家如何在家製作潤餅皮，自己做的又... 食材：麵皮食材、水、鹽、高筋麵粉、春捲食材、韭菜、絞肉、銀芽 ...

5. 圖片

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6. icook.tw › recipes › 435036自製潤餅皮 by 心心 Xinxin - 愛料理

   icook.tw › recipes › 435036

   2023年3月28日 · 自製潤餅皮不難，學起來就不用出門人擠人了！ 更詳解做法細節：https://bit.ly/3yWv4aM 【關鍵字】：自製潤餅皮、冰淇淋、潤餅捲、花生、icook、中筋麵粉、平底鍋

7. www.youtube.com › watch【夢幻廚房在我家】世界最簡單的方法做出Q軟好吃的潤餅皮！學會 ...

   www.youtube.com › watch

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   【夢幻廚房在我家】世界最簡單的方法做出Q軟好吃的潤餅皮！ 學會可以做潤餅、春捲、蛋餅，萬用餅皮做法Popiah/Spring Rolls [ENG SUB] 🌹影片已經有英文字幕囉！ 記得點選設定開啟 🌹If you need English translation,open the caption setting. |世界最簡單的方法做出Q軟好吃的潤餅皮！

   • 影片時長: 5 分鐘
   • 觀看人次: 917.8K

   • 作者: Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

8. icook.tw › recipes › 330938自製潤餅皮(春捲皮) by Feng Lin - 愛料理

   icook.tw › recipes › 330938

   2020年4月9日 · 潤餅皮也可以在家輕鬆做，做法非常簡單，完成品Q彈，不只可包潤餅，也可以炸春捲，做泰式月亮蝦餅，蛋餅，也可做各式的蔬果捲，應用非常的廣泛。. 歡迎您來逛逛喔～ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907 【關鍵字】：餅皮、炸春捲、自製潤餅皮、蛋餅、月亮 ...

   • 份量: 8

9. dreamchefhome.com › 潤餅皮世界最簡單的方法做出Q彈好吃潤餅皮 - 夢幻廚房在我家

   dreamchefhome.com › 潤餅皮

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   2019年2月14日 · 世界最簡單的方法做出Q彈好吃潤餅皮. 新手基礎必勝, 煎的料理, 夜市小吃, 中式點心, 年菜節慶料理, 中式料理. Tweet. 自製潤餅皮——教學影片. 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。 —— 夢幻廚房在我家. 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy. _____ 潤餅是廈門人過年、生日、宴客時的必備料理。 滿桌繽紛的食材、蔬菜，展現了主人最大的誠意。 而潤餅皮則是潤餅的重要精髓，ㄧ般傳統市售店家多半用濕性麵團加上平面專用鐵板加熱來’擦‘出潤餅皮，但一般主婦在家自製，要成功‘擦’出潤餅皮難度真的很高，改用水份比例較高的粉漿麵糊來製作潤餅皮，成功率就大大的提升了！ 現做的新鮮餅皮是最好吃的，吃不完的餅皮密封好放冰箱冷藏室兩日內還可以，超過兩日就要放入冷凍室。

10. www.janicenutrition.com › 食譜－自製潤餅皮【食譜】自製潤餅皮 - 珍妮絲營養書

    www.janicenutrition.com › 食譜－自製潤餅皮

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    今天珍妮絲分享的「自製潤餅皮」是非傳統型的簡易版潤餅皮，是用麵粉調粉漿，再用耐熱刷於家用平底鍋刷開的方式來做潤餅，相對比較容易、成功率也比較高，雖然口感有些微不同，不過餅皮四周會稍微脆脆的，我自己滿喜歡的！