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比較低矮，扎根較淺，葉子面積平均14公分以下
- 首先我們先從外觀了解茶樹，大葉種茶樹通常比較高大，扎根較深，葉子面積平均28公分以上；小葉種茶樹通常比較低矮，扎根較淺，葉子面積平均14公分以下，所以我們從外觀了解到，大葉種的茶葉由於根系扎的較深，相較於小葉種的根系較淺，使得兩種葉子中的柵欄狀組織跟海綿狀組織的比例不同（大葉種為1：2，小葉種為1：1） 而當葉子中的海綿狀組織較多時，由於海綿狀組織含有大量的多酚類物質，而多酚類物質在人類飲用時，則會成為較強勢甚或苦澀的口感，故大葉種的茶樹多半是做成紅茶，因為紅茶製作時會用高發酵的製茶工藝，如果多酚類 ...
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紅茶的產地有哪些?
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紅茶和綠茶有什麼共同好處?
2023年1月7日 · 蜜香紅茶和東方美人茶一樣，經過小綠葉蟬啃咬過的茶菁，隨之會散發出特殊蜜果香，這也是蜜香紅茶最大特色。 近年因為東方美人茶價格突破天際，持續膨風，蜜香紅茶作為替代品也漸漸價格水漲船高。 小綠葉蟬在吃 台茶17號 的樣子. 有個 錯誤的傳說 ，說小綠葉蟬的蟲害是「著涎」，想表示出茶樹被叮咬後，葉子上留在茶芽上的唾液，而轉化為蜜香味，而過去說著涎愈多香氣會愈重，這種說法其實不完全正確，其實小綠葉蟬沒有多少口水，荼公子上課時總是會用：「估計捏死小綠葉蟬，也不會出什麼汁。 」來說明這個口水理論的玩笑。 按照 吳聲舜蜜香茶的秘密 說法，蜂蜜香氣的產生變化，某種程度上的確可以說小綠葉蟬口腔分泌物，引發茶樹嫩芽生成這種蜜香，是茶樹本身抵抗的特殊生物機制。
2023年11月22日 · 選購紅茶時，若您喜歡濃郁茶感的，可以選擇大葉品種製成的阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶或紅玉紅茶；如果喜歡口感細緻不澀口的，小葉種紅茶或大吉嶺紅茶都是很好的選擇；而蜜香紅茶擁有豐富蜜香及香甜口感，也是頗受歡迎的茶款。
2024年6月25日 · 認識台灣紅茶前該有的知識，要先了解什麼是大葉種紅茶、小葉種紅茶，茶樹大致可分為大葉種與小葉種。. 大葉種製作的茶葉滋味濃烈，收斂性強，由於含有較多元的酚類物質，而多酚類物質具有較強的苦澀味，當製成紅茶後香氣純正，茶湯葉底紅且亮、滋味 ...
為何會有這樣的區別呢？. 首先我們先從外觀了解茶樹，大葉種茶樹通常比較高大，扎根較深，葉子面積平均28公分以上；小葉種茶樹通常比較低矮，扎根較淺，葉子面積平均14公分以下，所以我們從外觀了解到，大葉種的茶葉由於根系扎的較深，相較於小葉種的 ...
2022年1月5日 · 品質良好的紅茶含有大量的茶黃質及茶紅質，茶湯水色鮮紅明亮而且滋味醇厚，因此適製紅茶的品種需含有較高的多元酚類含量，以確保製成紅茶的品質能符合基本的要求。
小葉種紅茶. 台灣目前栽種的小葉種茶樹多在春、秋、冬季採摘，而夏季因日照長，所製之綠茶、烏龍茶較苦澀，香氣不佳。. 但利用新烘培技術，這些夏季小葉種茶菁所製成之紅茶，不僅外觀條索緊結，茶湯水色紅艷明亮，香氣轉甜香或濃郁花香，滋味甘醇濃稠 ...
2024年4月8日 · 目次. 紅茶. 紅茶 是一種全 發酵 茶 ，是中國茶文化中的主要茶品之一。. 明朝時產於福建武夷山的 正山小種 為紅茶鼻祖 [1] ，因發酵後可以保存很長時間，1610年 荷蘭人 透過 印度尼西亞 殖民地將小種紅茶茶磚運往 歐洲 [2] ，開始了西方紅茶文化。. 所有紅茶都 ...
