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小魚乾料理怎麼做？愛料理精選810篇簡易食譜做法與步驟，有最新的炒豆乾丁小魚乾、辣菜脯小魚乾、豆䜴小魚乾炒苦瓜、下酒菜 - 青龍小魚乾豆干。以及小魚乾、苦瓜排骨湯、炒小魚乾等相關料理做法。一起來做好吃的小魚乾料理吧！
- 蜜汁小魚 杏仁小魚
- 蜜汁小魚作法 第一步驟
- 作法第二步驟
- 作法第三步驟
這道需要將水分快速煮乾，必須特別注意醬油糖水避免燒焦。而使用的醬油最好是薄鹽或淡色賣相佳，深色醬油顏色較黑，賣相也差。 材料: 小魚乾3杯、砂糖1.5-2大匙、蜂蜜2大匙、醬油2匙、水半杯(約100cc)、熟白芝麻4大匙，油1/2杯 可增加烤熟杏仁條
小魚乾洗淨，擺放蒸盤上底下墊平盤，置入電鍋外鍋加1/2杯水蒸軟。 擺放小魚乾的蒸盤底部會有水分，記得瀝除。 如果使用生芝麻要先炒熟： 芝麻洗淨瀝乾，乾鍋不加任何東西，芝麻擺入炒鍋，小火乾炒約10-13分鐘，炒乾水分炒到香氣飄出，芝麻泛出油光。 Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品== Amanda生活美食料理．版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~ 建議一次可多炒一些，放涼置入保鮮盒擺放冰箱冷藏或冷凍備用。
炒鍋再起鍋，倒入油，開大火燒到極熱，溫度約150-160度。 （測試溫度方式：手掌擺放油鍋上方約15cm感覺略為燙手）。 持續大火，小魚乾放入快速炸乾水分，外表炸酥，視魚乾大小過程約25-30秒。 即刻把小魚乾撈出，此時魚乾已把油脂吸乾，擺入大孔漏勺，底部懸空約5分鐘，讓油脂滴出。
白砂糖、蜂蜜、醬油加半杯水入鍋小火煮開。 加入小魚乾、白芝麻，小火熬煮到糖水完全被吸收。(喜愛杏仁條此時一同加入) 確定鍋底沒有水分，一定要炒到醬油香飄出，水分乾爽。 起鍋前可加入烤熟杏仁條拌勻 青辣椒炒小魚乾-蜜汁小魚也可做改造 附註： 夏天約可放置1天，吃不完放置冰箱冷藏，食用時放至室內回溫。 冬天也別放置室溫太久，兩天內就得置入冰箱冷藏。 原始發文 2012/7/31 延伸閱讀： 蘋果乳酪佐烏魚子 炒腰果-原味烘焙健康堅果 鮭魚生菜鬆-蝦鬆也能這樣作 蜜汁腰果-椒鹽腰果-鹹酥腰果 香辣花生小魚乾-五分鐘快速料理 十分鐘上菜-炒山蘇小魚乾-快炒美味料理 15分鐘完成【香酥花生糖】-超簡單不失敗作法 刈包-割包-虎咬豬-尾牙吃掛包 -自己做美味又便宜 Amanda是台灣料理作家，熱愛料理也...
2019年4月9日 · 做成蜜汁小魚乾最合適了。 既能充分運用食材，同時也保有美味，是白飯的最佳配菜喔！ 這道常常在土產店或超市買得到的料理，做起來其實一點也不難，如果剛好有五分鐘的時間，手邊也有食材的話，推薦你務必試試這道料理。
2022年12月27日 · 小魚乾 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 辣炒小魚乾、絞肉小魚乾、小魚乾辣椒、炒小魚乾、小魚乾豆腐
2022年9月23日 · 辣炒小魚乾 (免油炸版本) 快卡廚房. 149 食譜 2,752 粉絲. 56 說讚 一起做. 辣炒小魚乾 (免油炸版本) / 給新手的料理教學. 再次強調這是不用油炸的版本. 可能步驟上稍微多了些. 但是省了一大鍋的油喔^^. 我們盡可能在文字食譜方面寫詳細.
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2014年5月26日 · 料理步驟. 1. 備齊所有食材~小魚乾洗淨瀝乾水分,放入攪拌盆中, 再加入1大匙油拌勻..熟芝麻再入鍋乾炒一下盛出備用。 2. 氣炸鍋內鍋炸網上鋪上烘焙烤紙或錫箔紙, 再將拌好油的小魚乾鋪在網子上。 3. 先以180度c烤8~10分鐘。 烤的過程,偶爾去翻動一下..讓小魚乾烤得更均勻。 時間到再以200度烤5分鐘,可以烤得更酥脆! 4. 拌入一 些油脂去烤,酥脆的效果更好,不拌也ok~ 烤的時後可夾些小魚乾吃吃看.. 達到您個人喜歡的狀態就可以。 (時間溫度僅供參考) 5. 【焦糖蜜汁製作】 細砂糖入鍋..加入約1小匙水~將糖濕潤後開小火續煮,勿攪動! 待糖融化漸漸地上色後..以晃動鍋子的方式,讓焦糖色更為均勻~
2024年7月18日 · 炒小魚乾 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 辣炒小魚乾、長青椒炒小魚乾、豆干炒小魚乾豆豉、乾炒小魚乾、糖炒小魚乾
