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2023年11月30日 · 農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文分享山藥的保存妙招，首先戴上手套把山藥洗乾淨後削皮，並將山藥切成塊、條或片狀，切完後則放入水中 ...
2017年10月13日 · 為了身體健康，推薦大傢平時多吃山藥，另外山藥的儲存方法也要註意，大傢可以放在冰箱裡面存放，這樣可以放好幾天，但如果是煮熟的山藥的話一定要盡快吃。
2023年11月28日 · 農糧署教簡單3步驟，可以保存1-3個月不用擔心。 山藥屬主食 營養價值勝白 米飯. 山藥是很營養的食材，不少人把它當菜吃，營養師提醒，山藥其實是五穀 根莖類 主食，如果吃山藥，白飯就要少吃點。 而與同屬主食的白米飯相比，山藥不管是在纖維質或礦物質的含量上，都勝過白米飯。 像鈣、鐵含量就比白米飯來得強。 也因為膳食纖維含量較多，山藥吃起來也較有飽足感，很適合想控制體重的人食用。...
一般比較常見的山藥處理後生吃、熟食都可以，但與台灣本土品種比較，日本山藥生吃口感更好，內含多醣體與黏蛋白（Mucin），因此日本山藥功效可幫助整腸健胃、提高免疫力，也可養顏美容。
2023年12月28日 · 山藥保存好簡單🙌 秋天來道山藥料理，補氣又顧胃 國產山藥香氣濃厚，煎、炒、煮湯皆適宜 戴上手套，將山藥洗淨削皮後 可依用途切成塊狀、片狀或條狀 接著依每次用量分裝成小袋、放入冷凍 約可保存1-3個月 若要用於「煮湯」 料... Posted by 鮮享農YA - 農糧署 on Sunday, November 26, 2023. 📌步驟一. 戴上手套，將山藥洗淨削皮。...
山藥保存好簡單🙌 秋天來道山藥料理，補氣又顧胃 國產山藥香氣濃厚，煎、炒、煮湯皆適宜 戴上手套，將山藥洗淨削皮後 可依用途切成塊狀、片狀或條狀 接著依每次用量分裝成小袋、放入冷凍 約可保存1-3個月 若要用於「煮湯」 料… Posted by 鮮享農YA - 農糧署 on Sunday, November 26, 2023. 📌步驟一. 戴上手套，將山藥洗淨削皮。 📌步驟二. 依用途切成塊狀、片狀或條狀。 📌步驟三. 接著依每次用量分裝成小袋、放入冷凍，約可保存1～3個月。 戴上手套削皮，是為了避免山藥皮中的植物鹼導致手部瘙癢。 美味的山藥也加入冰箱常備食材的行列囉！
2023年3月12日 · 新鮮山藥在攝氏1至4度的環境中約可存放3年，因此剛買回的山藥可將表面稍微擦拭後放入冷藏。 山藥含有多量的黏液和澱粉，如果受潮容易變質，大約14天就會發霉，所以保存期間需要防止濕氣的侵入。 另外，山藥應與水果分開冷藏，否則水果在低溫成熟期間釋放出乙烯，會導致山藥加速變質。 山藥切開後放入冰水或鹽水中，可減少氧化現象。 而在提前備料時，可先將山藥切成若干段，不要去皮，把外皮洗淨後，浸泡於醋水中（醋和水的比例為1:10），直接放入冷藏即可。 泡了醋水的山藥，不僅能延緩氧化，還能使口感更加爽脆！ 要特別注意的是，山藥外皮的植物鹼容易引發過敏，建議在削皮時先戴上手套再處理。 冷凍保存. 冷藏空間不夠時，也能把山藥放入冷凍！
