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每公斤顆數、每顆直徑來劃分成 10 個等級
- 在購買生干貝的時候，不時會聽到商人用 3S、4S 等稱號來形容生干貝，其實這些稱號代表著生干貝的「等級」；相當重視生鮮水產的日本，就有為生干貝制定了一套等級標準，以生干貝的每公斤顆數、每顆直徑來劃分成 10 個等級； 生干貝基本上和貝類本身的大小成正比，貝類本身越大，則生干貝也會越大顆。
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2020年11月6日 · 市面上的干貝有分為兩種類，生干貝與風乾過後的乾干貝，當然，干貝的大小也是有等級區分的。 以下說明生干貝與乾干貝等級大家區分，干貝與珠貝的差別，並教你如何分辨真干貝與假 (重組)干貝： 生干貝與乾干貝的等級大小如何分類？ 日本標示生干貝等級大小. 國際標示生干貝等級大小： 乾燥干貝等級大小. 分辨干貝與珠貝的方法： 真干貝、假 (重組)干貝如何分辨： 干貝是貝類的哪個部位？ 生干貝與乾干貝的等級大小如何分類？ 生干貝與乾燥干貝都是很常見的海味食材，新鮮生干貝常見於生吃或燒烤，乾的干貝因為多了乾燥的步驟，濃縮了海味與新鮮，適用於熬湯…等提鮮的中華料理。 生干貝等級大小分類，在國際上有兩套標準，分為 日本標示 與 國際標示： 日本標示生干貝等級大小.
- 2L：16-20顆(1公斤)，最為大顆。 L：21 -25顆(1公斤)。 M：26-30顆 (1公斤)。 S：31-35顆(1公斤)。 2S：36-40顆(1公斤)。 3S：41-50顆(1公斤)。 4S：51-60顆(1公斤)。 5S：61-80顆(1公斤)。 6S：81-100顆(1公斤)。
- L：乾燥干貝直徑約 2.5 公分、厚度約 1.7 公分、重量約 9 公克。 M：乾燥干貝直徑約 2.2 公分、厚度約 1.6 公分、重量約 7 公克。 S：乾燥干貝直徑約 1.8 公分、厚度約 1.5 公分、重量約 5 公克。 SA：乾燥干貝直徑約 1.8 公分、厚度約 1.2 公分、重量約...
- 珠貝的大小比干貝小很多，拿銅板來比喻的話，乾燥干貝差不多是10~50元硬幣的大小，珠貝可能就只有5元大小，以乾燥干貝的等級區分，會比SA等級更小。
- 1. 看外包裝標示。 2. 觀察每一顆干貝的外型紋路與大小及顏色。 3. 切開干貝的紋理。 4. 味道。 5. 價格。
2021年3月10日 · 你知道生干貝其實有分等級嗎？如何看等級挑選新鮮的生干貝呢？挑到新鮮的生干貝後，又要以什麼方式料理生干貝，才能讓生干貝發揮最大的美味呢？
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