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- 徐承義說，數年前他與美國友人聚餐，席間聊到「美國人最熟悉的泰式料理」，每個人都回答泰式炒河粉（Pad Thai），這也讓他計畫將來要開一間泰式炒河粉專賣店。 瓦城集團經過市調分析，發現市面上的泰式炒河粉，都是單一口味為主；瓦城為求差異化，決定以多口味為特色，做為新品牌 BO BO 的營運主軸。
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2021年8月12日 · 習武10年、拍過電影、被員工暱稱為「料理鼠王」的瓦城泰統董事長徐承義，如何用跆拳道精神打造出最有競爭力的廚房？ 嚴長壽讚「比鼎泰豐還有機會揚名國際！
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瓦城旗下有六品牌：泰系的瓦城、非常泰、大心；中菜品牌 ...
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徐承義在經營瓦城泰式料理餐廳期間，仿效跆拳道段位模式自創「11 級臂章制度」將廚藝學習分成11個階段，並獨創出「東方爐炒廚房連鎖化系統」，透過標準化與科學化流程，確保全台每一家分店，提供一致性的美味。
2013年1月15日 · 徐承義端出一道他和廚師正在實驗的「泰式炒泡麵」，做法是把公仔麵放入酸辣醬，用泰式打拋豬肉的方式炒一炒，再加上一堆清涼爽口的薄荷葉拌一拌，酸酸辣辣的新口感，讓人一吃就上癮，果然不久後就順利登上菜單。
瓦城董座徐承義沒有另外設置專做外帶外送的中央和衛星廚房，而是把優勢延伸，在全台127家實體門市增建雲端廚房，複製各品牌餐點。. 撰文=王一芝. 東方菜的工序繁複，難以複製，瓦城卻成功拆解出每道美味菜餚背後的SOP。. 只能外送外帶的疫情期間，瓦城 ...
2020年4月28日 · 【疫情管理戰報】觀光餐飲股王，也是台灣餐飲龍頭之一的瓦城泰統董事長徐承義，接受《天下雜誌》獨家專訪，首次透露即將推出新品牌。 向來把完美當作低標的徐承義，坦承業績衰退37%，比起王品、漢來等同業守得還算不錯。
2023年2月9日 · 瓦城在徐承義開發「東方爐炒廚房連鎖化系統」中，將「好吃」二字達到業界望其項背的突破，六、七十道菜，上百種類的食材，公分公克公升濃淡熱涼鹹辣⋯⋯，甚至梅納反應前後的火候影響香醇度與爆香程度，都有一套「超完美公式」，30年後的今天，仍是無可取代的餐飲帝國標竿，其困難程度非日新月異可解。 「你們大廚今天是不是不在？ 」這種尷尬的情況，在瓦城絕對不會發生！...
2014年10月16日 · 2013年安永企業家獎得主徐承義，昨日（10/15）於2014年安永企業家論壇發表專題演說，分享他將食材與工序繁複的東方餐飲，分解至最小量化細節並加以管理，成功讓瓦城從1990年迄今成為旗下有50間分店的最大連鎖餐飲品牌。
