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- 製作它的要求是麵團必須含有至少90%的黑麥粉或者黑麥粒，必須經過16個小時以上的烘焙。 這款麵包大概只有德國胃才能消受。 其實它的名字就得源於拿破崙對它的厭惡，他認為這種黑麵包只適合給他的馬吃。 由於拿破崙的馬叫Nickel，這種黑麵包後來被稱作Pumpernickel。 由於烘烤時間長，這種幾乎是黑色的麵包因焦糖化而略帶甜味。 烘製裸麥粉粗麵包需要先將穀物（至少90％黑麥烘焙和/或全黑麥粉）浸泡很長時間，然後慢慢烘烤至少16小時。 裸麥粉被認為特別健康：100g中含有的膳食纖維可以覆蓋每日攝取量的三分之一。 此外它還含有維生素 ...
www.munich-stars.com/2021/05/18/german-breads/
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德式麵包丸子Semmelknödel. KOKO好食光. 🇩🇪巴伐利亞的媽媽味🇩🇪 這是東歐媽媽們處理隔夜麵包的絕招，先以牛奶泡軟後搭配洋蔥、巴西利等搓成糰子水煮而成，通常搭配奶油蘑菇醬一... 食材：原味歐式麵包、蛋、洋蔥、溫牛奶、大蒜、鹽、蘑菇、黑胡椒 ...
2017年2月11日 · 中午的時候熱熱的跟馬鈴薯一起吃，晚上又會拿來放麵包片上。德國吃熱食拿來搭配的澱粉類主食Semmelknödel，就是用隔夜麵包捏成緊實的丸狀調味水煮而成的。 想做德國的甜麵包別忘了加鹽 那德國到底有沒有用酵母發酵的甜麵包呢？
今天跟大家分享簡單又好吃、德國的國民麵包：德國椒鹽蝴蝶餅（soft pretzel）作法。 我試了6、7種食譜才找到滿意配方，這個作法使用德國最道地的做法“浸泡鹼水”，食譜都會介紹鹼水以外的替代方案。
2021年2月1日 · 德國小麵包(Brötchen) - 外酥內軟超好吃 的詳細作法：當你走進德國的麵包店，你會看到各式各樣的麵包，琳瑯滿目。 這個麵包應該是德國最常見的麵包，在每間麵包店都買得到。
2020年9月16日 · 當你走進德國的麵包店，你會看到各式各樣的麵包，琳瑯滿目。這個麵包應該是德國最常見的麵包，在每間麵包店都買得到。德式風格的早餐是在麵包抹上奶油、起司抹醬、香腸或是果醬。剛出爐的小麵包，外酥內軟非常好吃~ 你可以用這份食譜烤出9個小麵包。
2021年5月18日 · 德國麵包很結實而常常使用黑麥，法術和小麥粉製成的，裝有穀物和種子的酸麵團等。當初德國的農民，商人和公爵都需要又營養又實在的麵包，以抵禦經常陰冷多雨的日子。 德國有超過300種麵包，以下是一些常見的德國麵包，歡迎嘗試新的麵包 ...
2020年3月23日 · 麵包是德國一日三餐中不可缺少的主食，無論是麵包質量、數量上都在世界上數一數二。根據德國麵包專業協會的統計，德國境內的麵包店註冊了3117種麵包。德國麵包師對他們的麵包非常自豪，甚至在2012年給德國麵包申請聯合國教科文組織的非物質文化遺產。
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