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怎麼分辨茶葉咖啡因?
喝咖啡葉茶有什麼好處?
植作茶有咖啡因嗎?
咖啡葉可以做什麼?
2022年9月1日 · 不同部位的茶葉，咖啡因含量有很大差異。 大家常說的一芯二葉，就是摘採茶樹的「芽尖、嫩葉」，咖啡因含量比成熟老葉多。 而茶莖的咖啡因，又比茶葉本身低。 有些特殊茶款，像是日本的 雁音茶 ，取玉露的茶莖部位來製茶，口感輕盈、清新甘甜感，是莖茶中的最高級品，風味也非常獨特。 #02. 茶葉磨成粉沖泡，會釋放更多咖啡因. 把茶葉磨成粉末或碎葉，能大幅縮短沖泡時間，但會讓咖啡因大量溶出，喝起來苦澀。 如果不想喝進太多咖啡因，茶葉或是以「原葉」製作的茶包，會是更好的選擇。 #03. 烘焙程度越高（烤茶味越重），咖啡因含量越低. 烘焙程度，可說是影響咖啡因含量的關鍵！ 茶葉經過高溫焙炒，咖啡因含量大幅降低，同時也會發生「梅納反應」，讓茶帶有類似烤麵包的療癒香氣。
想要選擇茶葉咖啡因含量低的茶可把握幾個原則： 1.高山茶＞平地茶（日照少） 2.春冬＞夏秋（日照少） 3.完整原葉＞粉末茶葉（釋放量減少） 4..烘焙＞不烘焙（能精化咖啡因） 5.低溫冷泡＞熱泡（釋放量減少） 6.紅茶＞烏龍茶＞綠茶（茶黃質、茶紅質減少興奮反應） 茶類小知識｜茶葉咖啡因不會因發酵程度就受到影響. 1.烘焙程度. 2.沖泡方式. 3.海拔高度. 4.茶葉品種. 高山種植的烏龍茶咖啡因比較少嗎？ 喝茶怕會失眠？ 重烘焙烏龍茶及普洱茶咖啡因含量較少，不會影響睡眠. 貓奉茶高山茶系列｜來自芳香甘醇的5星級茶葉. 茶類小知識｜茶葉咖啡因不會因發酵程度就受到影響. 原圖出自 茶改場.
2022年12月15日 · 第一的風險就是咖啡因攝取過量：大量的咖啡因可能會導致緊張、不安，並且會影響睡眠。 再者有些人，可能還面臨到稀便或其他胃腸道問題。 噁心、腹痛、胃灼熱、頭暈和肌肉疼痛 也是攝取過多咖啡因可能產生的副作用。
- Kingnet國家網路醫藥
2024年1月16日 · 茶葉中的咖啡因含量，會受到「茶葉成熟度、茶葉型態、烘焙程度、沖泡方式、茶葉發酵程度、茶樹種類」6 點的影響，一起來看看原因是什麼吧！ （一）茶葉的成熟程度
2023年5月29日 · 茶葉的咖啡因含量，約占茶葉乾重的1％至5％，不同品種間的含量也有差異，通常大葉種的茶樹咖啡因含量比小葉種高。 再細分品種之間也有些許的差異，佛手、武夷的品種咖啡因含量較低大約1％，青心烏龍茶、青心大冇茶約4％。
2023年8月1日 · 茶葉沖泡方式：水溫高、浸泡久，咖啡因較高. 選擇以熱水或冷水沖泡茶葉，其釋出的咖啡因也會有所不同。 水溫高加上浸泡時間長，會使茶湯的咖啡因濃度增加，因此如果希望降低咖啡因釋出量，可以選擇以冷泡的方式。 不過冷泡時間多半較長，茶葉也會釋出較多咖啡因，最終可能冷熱茶的咖啡因含量相去不遠。 撇開咖啡因含量來看，熱茶可釋出較多的兒茶素；冷泡茶則保留較多的維他命C及葉綠素，各有優缺點，端看哪一種溫度的茶比較能接受。 茶葉沖泡時間長、水溫越高，咖啡因含量較越高。 延伸閱讀： 健康知識｜喉嚨痛漱鹽水、喝蜂蜜水有效嗎？ 4款茶飲舒緩發炎、腫痛. Tags : 茶 / 咖啡因 / 健康知識. Back. 喝茶的人口越來越多，但茶葉種類多元，依照製作方式不同，可分為生茶和熟茶。
