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2021年2月24日 · 拔絲地瓜，是將地瓜切塊，炸熟，煮糖漿到正確的溫度後，立即拌入糖漿，趁熱拉絲食用。 食用時用筷子夾住地瓜可以拉出很長的糖絲，所以叫拔絲，但由於剛拔出來絲的地瓜非常的燙，要準備一碗冷水（也可用其他涼飲料）沾一下降溫，讓糖絲變硬，以便於把 ...
- 作法
- 延伸閱讀
把冰心地瓜從冷凍取出，放在室溫中5分鐘後，切成小塊備用。解凍地瓜的時間可以煮白糖，把白糖放到湯鍋裡加入開水，放到瓦斯爐上開中小火煮滾至糖水變成焦糖色濃稠。放入步驟1，把每一塊均勻沾上糖水後熄火。把沾上糖水的地瓜取出放在架子上分開放涼，即完成。2015年5月4日 · 想吃《拔絲地瓜》不用起炸鍋，15分鐘搞定！用烤的代替油炸，地瓜又香又綿，裹上薄脆的糖衣，停不下口的簡單甜品。歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen 【關鍵字】：地瓜、拔絲地瓜、微波、菜心
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吃膩了烤地瓜、蒸地瓜，來個變化版的「拔絲地瓜」，大人小孩都喜歡💕 只要掌握炒糖的部份，拔絲地瓜就能成功，建議用白砂糖，糖漿顏色開始 ...
- 7 分鐘
- 129.4K
- Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
2018年3月9日 · 【關鍵字】：地瓜、拔絲地瓜、焦糖、一鍋 附上晶瑩剔透糖衣的地瓜，爽脆的口感搭配扎實的內在，只要三樣食材就可做成！ 開啓美好生活 愛料理
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拔絲地瓜料理怎麼做？. 愛料理精選80篇簡易食譜做法與步驟，有最新的拔絲地瓜🍠、拔絲地瓜、地瓜🍠拔絲、濃情蜜意 拔絲地瓜。. 以及地瓜、拔絲芋頭、電磁爐等相關料理做法。.
2012年12月2日 · 料理步驟. 1. 所有材料:地瓜/麵粉/水/砂糖. 2. 起司脆酥粉. 3. 地瓜去皮洗淨→裹粉. 4. 起油鍋將油熱滾→油炸地瓜. 5. 油炸至金黃色備用 (不能備用時間太久) 6. 剛剛油炸的油倒掉 (裝入鍋子中)→砂糖/水煮滾→轉中小火→不停的攪拌→等起大泡泡一直煮到轉為小泡泡. 7. 再轉為焦糖微金黃色→再轉為沒有泡泡即可. 8. 倒入地瓜攪拌均勻→熄火. 9. 陶瓷盤塗上少許沙拉油 (防沾黏)→再裝入拔絲地瓜→取一個碗裝入冰水. 10. 心情傳達. Cooksnap (2 ) 小吟愛做菜. 這次的拔絲更長更多喔. 臭媽. 冷冷的冬天來上一盤外脆甜內綿密燙口的"拔絲地瓜"讓人讚不絕口~ 分享 Cooksnap.
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