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2023年3月27日 · RAW 餐廳主廚江振誠：開心的狀態不會一直都在！. 要懂得「補給」靈魂｜經理人八分生活. 開心的狀態不會一直都在！. 江振誠：懂得「補給」靈魂，才會一直有新動力. 名廚江振誠在餐飲界屢屢創下新紀錄，卻又在完成階段性目標後毅然放下，如何不斷維持前進 ...
2023年11月22日 · 工作 30 年，如何保持熱情？. 名廚江振誠：記住初心何在，是一種自律. 「把一件事情做到游刃有餘，就會很快樂。. 」江振誠認為，全心投入鐘愛的工作，就不會覺得辛苦。. 名廚江振誠工作 30 年，如何保持熱情？. 他表示會時時提醒自己初心，「它也是一種 ...
- 從烘豆龍頭到通路新手，顛覆既有的營運邏輯
- 反轉製造業思維，以「減法思考」做大品牌聲量
- 不打折、不開放加盟，靠「聯名」延續品牌熱度
- 站穩烘豆事業、拓展品牌知名度，下一步：咖啡生豆採集
時間回到 2017 年，源友已是全台最大的咖啡豆烘焙廠，一年烘焙 7000 噸咖啡豆，全台平均 4 杯咖啡，就有 1 杯是源友烘的豆子，年營收約 16 億元。 但製造做久了，即便已是全台最大，消費者還是不知道你是誰，也沒有品牌知名度，朱茂亨想，切入下游通路、直面消費者，或許是個解方，對企業來說也可以分散風險。源友的首個咖啡店品牌 alpha Black 因此而生，沒想到這個「試試看」的想法，讓朱茂亨燒了 3000 萬元。 alpha Black 一開店就提供超過 60 種品項，每款咖啡都是精挑細選的豆子，品質不在話下，又有母公司的咖啡豆採購優勢，讓商品價錢具有一定的競爭力。品質好、價錢也 ok，alpha Black 一年開了 5 間店，竟沒有任何一間獲利。 事後檢討，朱茂亨驚覺，「多」不代...
有了 alpha Black 的失敗當作經驗，朱茂亨在去年 10 月捲土重來，創立新的咖啡品牌 CAFE!N。（延伸閱讀：世界上最美的10間咖啡館，這輩子一定要去一間！） 他反轉製造業「給好給滿」的觀念，用減法思維打造新品牌這次菜單只有 13 款飲品，加上兩種吐司，消費者想喝拿鐵就選冠軍拿鐵、想喝甜一點的咖啡就選焦糖瑪奇朵，每款飲料對應的需求明確，減少顧客的選擇障礙。 另外，他也發現商品品質好，還必須搭配行銷，才能在眾多品牌中脫穎而出。他找來波蘭知名藝術家 Filip Pagowski 為 CAFE!N設計「Star &Moon 星月杯」，包含星星和月亮兩種圖案，印在馬克杯和外帶杯上，代表抬頭看星星、喝咖啡時，是最享受的時刻，意外掀起 IG 上的打卡風潮。這次 CAFE!N 開店即賺錢，3 ...
CAFE!N 和台南知名冰淇淋蜷尾家合作，推出特殊口味的吐司；和榮獲世界第一黑巧克力的福灣巧克力攜手，打造聖誕節、情人節限定飲品，透過和不同領域的佼佼者聯手，創造出更多飲食的可能性，帶動一波波話題之餘，也逐步擴展消費族群。 「 消費者很健忘，我給自己的挑戰是，一年一檔重要的行銷活動 ，」朱茂亨說，CAFE!N不只是好喝、好吃，也包含好看、好玩。今年第四季，CAFE!N 與 Filip Pagowski 再度合作推出多款設計商品，包含T恤、雨傘、隨行杯、帆布袋、貼紙等，在新光三越 A9 開設快閃店，正式進駐百貨商場，拓展 CAFE!N 的品牌格局，讓顧客不只吃得開心，也逛得開心。（延伸閱讀：向路易莎、星巴克、cama 咖啡學行銷！咖啡市場競爭白熱化，如何殺出血路？）
源友坐穩烘豆製造的龍頭寶座，CAFE!N 也慢慢步上軌道，朱茂亨的下一步是回歸咖啡產業的上游、生豆貿易，完善源友的咖啡版圖。 透過 CAFE!N 的「實驗」，朱茂亨明白，精品生豆貿易做的是更小眾的族群，就要以更細緻、在地的故事，才能夠打動人心。於是，他創辦 WESOURCE 源溯咖啡，重新聚焦，找到精品生豆的新定位。（延伸閱讀：來杯手沖咖啡吧！日曬、水洗差在哪？2 觀念教你挑選咖啡豆） 他找來知名咖啡部落客咖啡空少、台灣阿里山冠軍咖啡農方政倫、芒果咖啡館創辦人廖思為、2018 年義大利咖啡大師世界冠軍張仲侖等 4 位咖啡職人，深入咖啡產地哥倫比亞，記錄在地咖啡莊園的故事，讓大家在喝咖啡的同時，也可以感受到產地的文化。 從咖啡產業的中游、咖啡豆烘焙開始，延伸到下游的通路品牌，第三階段來到上游的...
2018年5月23日 · 豆腐乳，又稱腐乳，是亞洲常見的飲食佐料，可以直接吃，也可以作為調味料（seasoning）或沾醬（dip）使用，是將豆腐利用黴菌發酵醃製的豆製品。可翻成fermented tofu（fermented為「發酵的」之意），tofu cheese或preserved tofu。
2020年5月22日 · 市場變了，EPS 一度創 19 年新低. 這家本土規模最大的巧克力廠，1977 年推出「七七乳加巧克力」後的 40 年間，這一款亮橘色包裝的花生巧克力，造型配方從未更動，堪稱台灣 5、6 年級生的共同回憶，也曾經 1 年貢獻公司營收占比至少 2 成，年營收是新台幣 ...
2023年11月21日 · 2021 年，陳冠翰重新研究麻婆豆腐罐頭，推出植物肉麻婆豆腐，2022 年和 CoCo 壹番屋聯名推出咖哩豆腐罐頭，強調「每罐都有 10 克以上的蛋白質，」分別為 2021、2022 年度罐頭市場最為暢銷的前5大新品。
2016年8月2日 · 2011年，可口可樂發現他們正在流失澳洲年輕族群的市場──超過50%澳洲年輕人表示，自己從來沒有喝過可口可樂。. 為了挽救品牌在年輕人心中的地位，可口可樂決定想個方法和流行與年輕搭上關係，最終想出「Share a Coke」的活動。. 歡迎訂閱《經理人》電子報 ...
