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119 大卡
- 尤其水煮雞胸肉是許多人會選用的料理方式，100 公克的水煮雞胸肉熱量僅 119 大卡，熱量極低的情況下，好吃的秘訣在於去腥及肉質不柴。
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如何烹調雞胸肉?
如何煮出水嫩多汁的雞胸肉?
雞胸肉本身肉質柔軟，但是烹飪上卻容易有「水煮無味」、「口感乾柴」的困擾，健身和減肥的人更容易因為調味過淡而感到膩味，難以堅持下去。
近來健身、塑身風氣盛行，越多人選擇雞胸這低熱量、高營養價值的食物當作蛋白質的攝取來源。. 大家會選擇水煮雞胸，往往是因為避免過度調味跟炸煎帶來的油脂，但怎麼煮出鮮嫩多汁的雞胸肉呢？. 請繼續往下看吧👇🏻 食材： 1. 去皮骨之雞胸肉 — 300 g 2 ...
2024年9月4日 · 3杯水 作法： 煮雞胸肉。 將煮雞胸肉用的湯底放入湯鍋中，煮約15分鐘後再放入雞胸肉烹調至熟。撕雞胸肉。將煮好的雞胸肉撕成細絲。備好蔬菜。
- Serena Hu
2024年7月24日 · 日本廚師教妳超簡單的「水煮雞胸肉」食譜！ 將雞胸肉放入水中加熱，水滾後熄火直接放涼，用餘熱慢慢煮熟，肉質便會嫩到不可思議。
2023年10月10日 · 雞胸肉的營養：蛋白質與微量營養素. 雞胸肉是整隻雞中最壯的部位，肌肉發達,因此脂肪含量極低，在每一片雞胸（生重約 200克）中，就含有蛋白質約 48 克,脂肪僅有 1.2 克,熱量約 218 大卡，對於極度害怕脂肪攝取過度的人來說，簡直是天賜的糧食。. 除了這些巨 ...
2023年4月14日 · 溫度計測試： 烘焙材料行販售的探針溫度計，刺入雞胸肉中心，溫度到達65℃表示熟透，可以立刻起鍋品嚐；如果超過75℃肉質就已經老掉了。 食指測試： 蛋白質會在加熱過程中慢慢變硬，因此肉質軟硬度就能代表熟度，用食指按雞胸肉最厚的地方，稍微變硬但仍富有彈性即可。 平常多熟悉練習，感覺生肉、熟肉的觸感就會更精準。 開始烹調：兩種口感一次學會. 【水煮法】 起一鍋沸水，加入一撮鹽巴。 放入雞胸肉，煮滾後轉小火煮3分鐘。 熄火蓋鍋燜15分鐘，即可取出切片。 肉塊厚薄、水量多寡都會影響到燜的時間長短。 【乾煎法】 雞胸肉抹上鹽巴、胡椒和橄欖油，或者任何你喜歡的調味料醃漬。 中大火加熱平底鍋，放入雞胸肉，下鍋時要聽到滋滋聲表示溫度足夠，維持中大火煎1分鐘。
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