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- 由於傳統法國麵包不添加植物油或牛油等油分，所以脂肪含量很低，100 克大概只有 1.8克 脂肪，只要控制好攝取量就不會致肥，而且不含化學添加劑和防腐劑，較一般麵包健康。 除此之外，法包外脆裏面有嚼勁，需要細嚼慢嚥。 咀嚼正正可以刺激大腦的飽食中樞，增強飽足感，避免我們吃過量食物。 （圖片來源：IG@kozhuhovska） 法國營養師 Nina Cohen-Koubi 稱：「麵包含豐富穀物，能調節大腸微生物群，而纖維則能提供飽足感。 當中的維他命和礦物質，也能為身體提供能量和增強免疫力。 」重質不重量，挑選優質的麵包就是法國女人吃麵包不 ...
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- Candy Chung
- 長棍麵包的由來
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長棍麵包的由來 – 拿破崙一世的麵包師傅
法國長棍麵包的由來最早可以追溯至法國大革命之後，一開始是由拿破崙一世（Napoléon Bonaparte）的隨軍麵包師傅發明了長條型的麵包，取代了當時的圓麵包，便於士兵們行軍時攜帶。 當自由平等博愛的口號貫穿 18 世紀的法國社會，象徵王權政治的結束。 1793 年 11 月 15 日國民公會（La Convention）頒布了一項新的法令：所有的法國人應該不分貧富，必須吃著同樣的麵包，麵包師傅必須一視同仁，不能特別為富人製作精緻白麵包（Pain de fleur de farine）；反之也不能只給窮人製作麩皮麵包（Pain de son）。 也就是說，麵包師傅只能製作一種名為 Le Pain Égalité 的平等麵包給顧客，否則就會被捕入獄。將共和國精神完美的揉進麵糰裡，享用麵包的同時也珍惜革命成果，持續追求人權和自由。
長棍麵包的由來 – 奧地利的麵包師傅
也有另外一個說法，認為長棍麵包其實最早是由一位奧地利的麵包師傅發明而成。 1839 年，維也納人August Zang 在巴黎開了一間麵包店，販售著普通的圓形麵包，到了 1900 年代，隨著巴黎市的高度發展，地鐵興建工程吸引大批來自外省的勞動力，來自布列塔尼大區的工人時常與南法奧佛涅工人產生衝突。 為了避免在械鬥時藉機使用切麵包的刀具傷人，工頭們要求麵包師傅製作一種不需要刀子即可輕鬆與他人分享的麵包，經過改良之後便形成了今日的長棍麵包。 或許這些傳聞或多或少都有一點模稜兩可，然而無論是拿破崙還是奧地利麵包師傅，法國街頭隨處可見的長棍麵包早已成為日常生活的其中一種風景。
2022年11月30日，長棍麵包及其背後代表的法國傳統麵包文化被聯合國教科文組織（UNESCO）列入「非物質文化遺產」（intangible cultural heritage）名錄裡面，成為最親民的世界遺產。
倒著擺放長棍麵包
一些人認為在桌上倒放麵包會招致不幸。這個說法最早起源於中世紀，每當劊子手（bourreau）需要執行死刑任務時，往往需要忙碌一整天，時常來不及買上一條新鮮出爐的麵包。為了讓他在工作結束之後仍然可以享用到新鮮的麵包，好心的麵包師傅會為他保留一塊麵包，倒放在櫃檯上，讓他下班時可以一眼辨識出麵包並得以直接領取。 由於劊子手的職業特殊性，使一般民眾多有所忌諱，知情的客人不會隨意碰觸倒放的麵包，因為他們擔心這會招來厄運。
法國麵包 (baguette)，因外形像一條長長的棍子，所以俗稱法式棍，是世界上獨一無二的法國特產的硬式麵包。 與大多數的軟麵包不同，它的外皮和裡面都很硬，所以除了法國人之外，並不是很多人都喜歡吃的一種麵包。 基本介紹. 中文名：法國麵包. 英文名：French bread. 主要食材：面、雞蛋. 分類：西餐. 口味：甜. 菜品特色,種類,鄉村普通麵包,圓形麵包,Le batard,黑麥麵包,麵包心,麩皮麵包,鮮奶油麵包,小茅屋麵包,阿爾薩斯麵包,奧地利式麵包,法式土司,做法,營養價值,麵包文化,市場滲透, 步入法國的城市，一家家麵包鋪隨即映入眼帘，衣著整潔的店員滿臉笑容，彬彬有禮地接待著八方的來客。 法國人有邊走邊吃的習慣，兒童上學也喜歡手拿長麵包，大口大口地啃食。
2016年3月17日 · 法國麵包中最具代表性的，一定是 baguette 法國長棍麵包。 法國麵包金黃酥脆的外皮、內裡柔軟又帶彈性，具淡淡的麥香，抹上奶油與果醬，搭配黑咖啡，就是經典的法式早餐吃法。
法國麵包作為法國內陸式早餐的一部分，它以小塊的形式塗抹上 果醬 並且浸泡在 咖啡 或 熱巧克力 里。 在 美國，法國長棍被分成兩段用於製作法式 披薩。 法式長棍麵包通常是做成外形稍微自由變化的麵包條，透過一連串的折、捲的動作成形，放在鋪上布的籃子內或一排排放在沾滿麵粉的麵糰發酵布上發酵，然後直接放在法國麵包專用爐裡烘烤，或使用能夠維持法式長棍麵包造型的特製帶孔烤盤烘烤，熱可以透過開孔傳導。 一般美式法國麵包 (French Bread)的油脂成分高很多，放在旋風烤箱烘烤，而不是使用法國麵包專用爐。 法國以外的地區，長棍麵包也有用其他的麵糰製作。
2017年10月25日 · 日本風法國麵包. 明太子是辣椒醃製的鱈魚卵，辣辣鹹鹹，是日本人超愛的傳統食材。 有趣的是日本人不但將明太子運用在傳統料理上，連海外傳來的食物，他們也會添上明太子，像是比薩、義大利麵、法國麵包等。 加上明太子的法國麵包，除了原始麥香外，還多了一層鹹辣滋味，十分誘人，現在在台灣也很流行。 更多經典歐風麵包. 英國土司. 英國人發明的麵包就是土司，外形方正、內裡鬆軟，就像英國人的個性一般：外表拘謹、內心奔放。
1.法式長棍麵包-經典的法式麵包，法式長棍麵包又長又薄，外皮酥脆硬皮，內裡柔軟蓬鬆。 2. 疼痛 au levain- 一種通常用全麥麵粉製成的酸麵包，pain au levain 質地緻密，略帶酸味。
