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      • 海綿蛋糕通常是將糖與雞蛋混合後加以打發，將空氣打入蛋液中，完成的麵糊體積會膨脹3～4倍之多，之後再加入麵粉和奶油攪拌均勻。 富含空氣感的蛋糕體口感比較蓬鬆，廣受大眾歡迎，是市面上許多甜點的基本蛋糕體。
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      磅蛋糕vs海綿蛋糕vs戚風蛋糕的差異

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  3. food.ltn.com.tw › article › 5300食材都一樣？磅蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕的差別是… - 食 ...

    2017年6月4日 · 海綿蛋糕（Sponge Cake） 全蛋打發 海綿蛋糕通常是將糖與雞蛋混合後加以打發，將空氣打入蛋液中，完成的麵糊體積會膨脹3～4倍之多，之後再加入麵粉和奶油攪拌均勻。富含空氣感的蛋糕體口感比較蓬鬆，廣受大眾歡迎，是市面上許多甜點的基本蛋糕體。

  4. kknews.cc › zh-tw › food「烘焙技巧」戚風、海綿蛋糕傻傻的分不清!一篇帶你搞懂兩者區別 ...

    2018年2月26日 · 1.海綿蛋糕：是一種乳沫類蛋糕，其構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。 海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發後加入麵粉製作而成。

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    海綿蛋糕（Sponge Cake） 全蛋打發 海綿蛋糕通常是將糖與雞蛋混合後加以打發，將空氣打入蛋液中，完成的麵糊體積會膨脹3～4倍之多，之後再加入麵粉和奶油攪拌均勻。富含空氣感的蛋糕體口感比較蓬鬆，廣受大眾歡迎，是市面上許多甜點的基本蛋糕體。

  7. novembrezoo.pixnet.net › blog › post全蛋打發，基礎海綿蛋糕詳細圖解 (包含入門必備工具介紹) - 阿露 ...

    2021年6月20日 · 有一派說法是放涼才能撕除烘焙紙，理由是海綿蛋糕放涼時，表面的水蒸氣會在冷卻的過程中，將蛋糕中的水分一併帶走，所以放涼後蛋糕就會變得很乾。 但我又看到很多老師是在脫模後馬上撕除烘焙紙直接放涼.....

  8. dreamchefhome.com › 古早味海綿蛋糕「你的海綿蛋糕烤不出蓬鬆感？」學會這個基礎作法，保證你成功做 ...

    2017年5月15日 · 濃郁蛋香、質地柔軟、口感蓬鬆是海綿蛋糕的特色。 只要簡單技巧就能讓海綿蛋糕像棉花糖一樣入口即化，對初學者而言也相當簡單喔！ 經典海綿蛋糕常被做成生日蛋糕的蛋糕基底，改個做法還可以變成手指餅乾。

  9. www.youtube.com › watch基本海綿蛋糕製作解說 ｜附材料、打發、爐溫 － 常見問題解答｜ ...

    製作海綿蛋糕是烘焙的基本，這裡提供最基本的材料、打發及爐溫解說。 至於好多人關心的問題：蛋糕可以無糖/低糖嗎？ 這裡提供一個基本的概念。

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  10. www.wifekitchen.com › 2016 › 10基礎海綿蛋糕（附影片）新手必讀（全蛋打發）

    2016年10月8日 · 基礎海綿蛋糕（附影片）新手必讀（全蛋打發）. 想自己做蛋糕，但又怕油多、糖多嗎？. 其實，新手你要在意的是你能不能成功，而不是減油減糖！. 以前我做蛋糕最討厭就是失敗.... 後來我連續好幾天，每天都做一顆！. 網路流傳的鹹蛋糕我做法跟他們 ...