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麵條、 青江菜 、牛肉湯
- 將煮好的麵條、 青江菜 、牛肉湯組合在一起 簡單又好吃的清燉牛肉麵 完成！
icook.tw/recipes/361142
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2023年2月8日 · 牛腱是許多牛肉麵店家會使用的部位，其中最好的部位為腱子心，有放射性狀的油花及均勻分布筋絡，適合慢燉熬煮，軟嫩有層次。 牛筋 (Beef Tendon) 牛筋是主要是附在牛蹄骨上的韌帶，分為雙管和單管，前腳及後腳蹄的肌腱及附近的纖維組成，本身質地堅硬，需要長時間燉煮，可達到半透明狀，口感Q彈滑嫩甚至入口即化。 牛肚 (Beef Tripe – Honeycomb) 我們所食用的牛肚是牛的胃，而牛為反芻動物，有四個胃，我們常使用的是牛的第二個胃「網胃」，因內部有如同蜂窩狀一格格的的突起紋理，固又稱作「蜂巢肚」。 一般牛肚腥味較重需要特別清洗處理去除味道，其質地較堅韌有嚼勁，適合燉煮，可切薄片或切絲，吸附湯之後充滿香氣及爽脆的口感。 (洪師父牛三寶麵有牛腱、牛肚、牛筋，三種部位一次滿足)
2021年7月15日 · 隔天外出時買了生麵條，這種麵條比較適合牛肉麵，麵條也比較粗一點，會吸湯汁，口感更佳呢! 清燉牛肉麵吃起來的口感很清甜，隨時想吃都可以煮一鍋慢慢吃，不僅可以煮麵也可以拌飯，也可以一次煮兩種吃法，省時又方便。
2015年11月4日 · 個人喜歡清燉口味啦，選擇了招牌清燉牛肉麵，一碗裡就分了三種部位：牛肋腩、板腱、頸脖頭肉。 本來想說為什麼這碗麵的牛肉形狀都不太一樣，後來看了看菜單才知道原來招牌牛肉麵有綜合部位，但是不得不說，這三種部位的肉都好吃！
- 清燉牛肉麵：清澈的湯底，搭配三種部位的牛肉。 - 斤餅 ：東北風味的大餅，Q嫩可口，可單吃或搭配京醬牛肉絲。 - 東北斤餅 ：Q嫩韌勁的東北大餅。
- 松高路12號新光三越B2, 信義區, 台北市
- 02 2722 2646
2022年12月7日 · 簡易清燉牛肉麵 用壓力鍋煮牛肉麵最方便，之前分享過 簡易紅燒牛肉麵 以及步驟稍微繁雜的 紅燒牛肉麵 ，如果你今天突然不想吃重口味又想吃牛肉麵，那麼就來試試看清燉牛肉麵吧！. 這個食譜真的非常簡單，搭配我最喜歡的instant pot（壓力鍋），牛肉麵輕鬆 ...
2020年12月17日 · 所有食材備好： 牛板腱切塊 白蘿蔔 、 紅蘿蔔 滾刀切塊 洋蔥 、 薑 切片 白 蔥 切成段. 牛板腱直接放入鍋底 (因為是新鮮牛肉，我就沒有過水汆燙了！. 食材 ( 白蘿蔔 、 紅蘿蔔 、 洋蔥 、白 蔥 段、 薑 片)全部放入. 電鍋外鍋倒入3杯量米杯的水 裝好食材的內鍋 ...
愛料理精選52篇簡易食譜做法與步驟，有最新的清燉牛肉麵🍜牛腱肉、清燉牛肉麵、清燉牛肉麵-By Greenis、199分清燉牛肉麵。 以及牛肉麵、牛腱肉、牛肉湯麵等相關料理做法。
