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2017年10月18日 · 優酪乳中添加的乳酸菌，以嗜熱鏈球菌Streptococcus thermophilus（S菌）、保加利亞桿菌Lactobacillus bulgaricus（L菌）為最常使用的菌種，這兩種菌能夠產生乳酸、普遍能耐胃酸與膽鹽、還可以讓優酪乳的風味性較佳。 國際酪農協會規定優酪乳必須含有這2種菌，而在台灣雖然沒有強制規定，但查看市售優酪乳的產品標示，仍可頻繁看見這2種菌的蹤影。 除了嗜熱鏈球菌與保加利亞桿菌這2種菌之外，各品牌也會選擇添加其他乳酸菌，例如將優酪乳命名為AB優酪乳，是代表其中添加了A、B兩種菌。 A菌是指被譽為「腸道守護神」的嗜酸乳桿菌Lactobacillus acidophilus，。
2019年9月13日 · 乳品是我們攝取最缺乏的食物類別，成年人應該要攝取1.5－2杯，但國民營養調查的結果，卻顯示有超過八成的族群一天攝取不到240毫升。除了沒有飲用習慣外，乳糖不耐症也常是民眾不喝乳品的原因。那喝優酪乳可以嗎？優酪乳又有什麼功效？
2018年7月25日 · 根據聯合國糧農組織、世界衛生組織及國家CNS標準定義優酪乳為 凝狀發酵乳 ，是經由生乳、鮮乳或其他乳製品作為原料，殺菌降溫後，利用酵母菌─保加利亞乳酸桿菌（Lactobacillus Bulgaricus）及嗜熱鏈球菌（Streptocouus Thermophilus）發酵約4-6小時製成的凝乳狀製品。 有些業者為了讓優酪乳喝起來更好喝，會加入糖水和香料調味以符合消費者的口味。 市面上其他 發酵乳飲品 (如養樂多、活益比菲多)、 乳酸飲料 做法與優酪乳的做法不同，菌數與蛋白質含量差異甚大，因此在營養價值下也頗具差別。 優酪乳的熱量及營養價值.
2023年9月28日 · 增加腸道好菌： 優酪乳內含有大量活菌，能夠改善腸道生態，緩解 便秘 、 腹瀉 、 腸胃炎 和幽門螺旋桿菌感染等問題。 改善 乳糖不耐症 ： 對有乳糖不耐症的人來說，鈣質的補充一直是個挑戰。 優酪乳可促進乳糖分解，降低乳糖不耐症的機率，是很好的鈣質來源。 抗老化： 優酪乳可以抑制腸道中的腐生菌生長，減緩腐生菌對肝臟和大腦等器官的傷害。 養顏美容： 優酪乳中含有多種維生素，亦含有對頭髮有益的胺基酸。 腸道好菌增加也可以防止細胞老化，使肌膚白皙。 優酪乳不能配什麼？ 優酪乳適合搭配的食物很多，例如麵包、沙拉或 堅果 。 但 有一種食物是絕對不能搭配的，那就是加工肉品，像是香腸、培根、火腿或臘肉等。 這些加工肉品內含有亞硝酸，跟優酪乳的胺結合後會形成致癌物質亞硝酸胺。 廣告 - 內文未完請往下捲動.
2023年3月8日 · 益生菌、優酪乳哪個好？ 林俐岑說，現在市售益生菌很多都採單包裝，好處是輕巧、方便攜帶、方便食用；此外，單純食用益生菌的熱量也相對低很多，可以減少額外的熱量攝取。
其他人也問了
優酪乳可以殺菌嗎?
什麼是優酪乳?
液態優酪乳和固態優格有什麼區別?
什麼是酪酸菌?
優酪乳是加入了乳酸菌發酵，能補充鮮奶的蛋白質與鈣質以外，也可以攝取到益生菌，而喝優酪乳好處有哪些？ 功效與缺點又是什麼？ 讓營養師告訴你！
優格、酸乳、酸乳酪、優酪乳有何不同？. 在台灣，約定俗成地將固態的Yogurt稱為「優格」，液態的稱為「優酪乳」， 其實優格、酸乳、酸乳酪、優酪乳等指的大多是Yogurt。. 優格Yogurt 又稱酸奶、乳酪、酸乳、優酪乳，是用牛奶 (或其他動物的奶) 加入「菌種」發 ...
