搜尋結果
- 3-4顆
icook.tw/recipes/116283
其他人也問了
滷鐵蛋要幾顆?
鐵蛋白是什麼?
鐵蛋怎麼煮?
鐵蛋白偏高怎麼辦?
2021年6月15日 · 這篇鐵蛋食譜主要是教大家滷鳥蛋，雞蛋就當作對照組，後來才發現拿來滷鳥蛋一次就搞定，不管是口味跟Q度都能一次滿足，份量也很剛好，不用一次滷個30~40顆，還擔心會吃不完這樣~~而且這種水煮鳥蛋在全聯或頂好超市都買得到 (12顆一包鳥蛋全聯那天買是32元)，不用事先蒸熟，沖一沖就可以直接滷製，跟雞蛋比起來真的是方便又有效率!
滷鐵蛋囉！ （配方、過程）：蛋40顆，黑糖200g，二砂200g，冰糖200g，醬油1000cc，米酒200g，八角一把，月桂葉一把（我家沒冰糖，所以黑糖跟二砂各100g；有加鹽所以醬油500而已） - YouTube. About Press Copyright Contact us Creators Advertise Developers Terms Privacy Policy...
- 18 分鐘
- 58.5K
- sato ching靜
2017年6月22日 · 若你想要 滷鐵蛋，請至少30顆起跳。 為什麼要一次滷這麼多呢？ 因為要讓雞蛋完全入味需要熬煮至少5小時，中間還加上浸泡。 使用雞蛋. 雞蛋品質好自然比較沒有腥味。 買回家的雞蛋不能馬上作，因為太新鮮反而不容易去殼。 最好的方式，雞蛋擺進冷藏室3-5天，再取出使用，蒸熟後更容易去殼。 雞蛋先退冰，刷洗乾淨外殼。 （不論有無禽流感，雞蛋使用前務必清洗乾淨外殼） 沒時間退冰也沒關係，但是溫差大可能會有一兩顆雞蛋爆裂。 材料： 可自行減少雞蛋份量. 雞蛋30顆、市售滷味包2包、砂糖2大匙、醬油100-120cc. 滷味包替代: 八角2顆、月桂葉4片、黑胡椒粉1小匙. 醬油替代: 醬油50cc、素蠔油100cc. 附註： 醬油顏色、鹹味各品牌不同請勿一次加太多。 滷蛋不適合太甜。 蒸熟雞蛋.
2012年11月10日 · 滷/鐵蛋 的詳細作法：訣竅提示 滷煮時間一定要每30分去攪拌一下，讓每顆蛋都均勻上色。. 喜歡軟Q的請蓋鍋蓋煮。. 喜歡像鐵蛋則不要蓋鍋蓋。.
2021年3月5日 · 滷的湯汁可在適時加水稀釋當成滷味滷汁食材:鵪鶉蛋1斤滷包:八角3顆花椒粒1/2茶匙甘草2片調味料:醬油200cc老抽半杯黑糖1杯冰糖半杯水1600cc-----...
- 4 分鐘
- 22.2K
- Secret Kitchen秘密廚房
2014年5月27日 · 接著加入調味料2，一起將蛋放入陶鍋內，設定3小時，燉煮完成後直接保溫3小時即成美味的鐵蛋(放入冰箱冰涼一天後風味更佳→會變變變小變Q唷 ^0^ ) 【上色程度會與你的醬油有關喔~如果沒有老抽~用醬油的話可以再延長2H】
2014年6月11日 · 滷鐵蛋就是這麼簡單？ 晚上通通丟下去，早上香噴噴出爐. 繼續閱讀. 預備食材. 180 分鐘. 食材. 雞蛋 25顆. 調味料1. 冰糖 (量米杯) 0.5杯. 黑糖 0.5杯. 水 0.5杯. 調味料2. 『熱』水 1000c.c. 黑糖 (量米杯) 1.5杯. 醬油or 老抽 1.5杯. 八角 2顆. 甘草 2片. 鍋具. 不銹鋼鍋 1台. DOWAI全營養萃取鍋DT-623 1台. 料理步驟. 1. 先把蛋外殼簡單的洗淨，蒸熟去殼備用。 2. 將調味料1放入鍋內煮到起泡成焦糖狀即可。 3.
