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2018年2月14日 · 以下則是炸年糕食譜,有兩種粉的調製法, 一種是低筋麵粉加蛋,炸起來皮比較厚、沒那麼酥,但有蛋香 另一種是酥漿粉加水, 炸起來皮比較薄、很酥,兩種我都很喜歡
2018年2月14日 · 自製的年糕蒸完即可食用,Q軟好吃,但華人家庭常為了祭祖或某些傳統習俗,年糕會在冰箱中擺放ㄧ段時日,再取出食用時其實變化可以很多,像是裹上餛飩皮或調個粉漿糊沾裹油炸,甚至刨成條狀沖入滾水變身成『年糕茶』或加入紅豆湯中變紅豆年糕。
2022年2月7日 · 每個人炸年糕的方法不盡相同. 有些人用酥炸粉、有些人用餛飩皮、有些人用酥皮. 而我自己則是習慣用麵粉來製作. 這也是我從小到大習慣的炸年糕口味 ️. #季節節慶. #過年年菜. #甜年糕. #年糕料理. 熱量. VIP 獨享. 年糕. 半顆. 中筋麵粉. 130g. 水. 120g. 蛋. 1顆. 加熱油鍋時,可以滴入少許麵糊測試油溫,滴入時麵糊周圍快速冒泡泡,即代表油溫ok了。 更多小撇步請見: 7.1 萬 瀏覽. 2022/02/07 發表. 分享至:
2019年2月7日 · 汽水就是碳酸飲料,碳酸飲料裡面有二氧化碳,會產生氣泡,這樣炸的時候就會蓬鬆,跟小蘇打是一樣的意思。. 你也可以添加水+泡打粉一小匙(5g ...
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- Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房
2021年2月16日 · 1.準備食材;年糕切塊狀,厚約0.8公分。 2.備 粉漿:雞蛋先打散,加入中筋麵粉與泡打粉及水,將其攪拌至無粉粒。 3.起鍋,加入適量的油,開中小火,至由熱(油溫:160-170度C;或用筷子放入測試:筷子邊緣有冒出小泡泡);將切片的年糕表面沾滿 粉漿。
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其他人也問了
炸年糕用什麼粉?
蛋糕要用什麼粉?
年糕怎麼做?
蛋糕怎麼烘焙?
炸年糕的方法有很多種、以往我都是用酥漿粉(指定金錢豹這個牌子)會比較酥、今天臨時起議在大伯家想炸年糕,所以只能到便利商店買中筋麵粉。 食材:中筋麵粉、蛋、沙拉油、冰水最好
2021年2月16日 · 炸年糕 的詳細作法:#新年菜 年後拜完的年糕已變硬,切片裹著麵糊,炸至金黃,外酥內軟,就是古早味-小時候傳統的炸年糕吃法,懷念的滋味,來一盤當下午茶點心!