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    • 烏魚膘的口感Q彈鮮嫩、味道濃郁，吃起來有幾分蟹膏的風采，新鮮魚膘不管是蒜炒、油煎，還是清蒸都相當美味

      • 由於目前養殖過程會使烏魚性轉為雌魚，要取得烏魚膘只能在冬天捕撈野生烏魚，烏魚膘的口感Q彈鮮嫩、味道濃郁，吃起來有幾分蟹膏的風采，新鮮魚膘不管是蒜炒、油煎，還是清蒸都相當美味。
      blog.owlting.com/2019/01/23/mullet-roe-recipe-cook-appetizer/

      烏魚子吃法｜開胃年菜王者 精選烏魚子七種吃法 用超強廚藝征服全家族！ - 奧丁丁客棧

  2. 其他人也問了

  3. icook.tw › categories › 690烏魚食譜 精選 61 道做法，解說詳細成功率高！ - 愛料理

    烏魚盛產在冬季11月～1月，烏魚全身可食，其中烏魚子、烏魚膘、烏魚肫被列為「烏魚三寶」。 魚肉白皙鮮嫩、可口，更是良好的蛋白質攝取來源，有助皮膚、組織修復。

    • 沙茶烏魚白菜鍋

      🔺將烏魚切片加入醃料拌勻待用 🔺先將豬背骨滾水燙過去雜質 🔺 ...

  4. www.ettoday.net › news › 20201128烏魚全身是寶！專家傳授必吃「4部位」：有豐富賀爾蒙口感似豆腐 ...

    2020年11月28日 · 農委會表示，過了小雪時節，烏魚群就會慢慢進入台灣海峽，隨著天氣越來越冷，匯集的烏魚群也會越來越多，整個台灣西部沿海都可以捕獲烏魚 ...

  5. 影片

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  6. blog.cookpad.com › tw › mugil-cephalus烏魚料理大補帖 - 全身都營養滿分的「黑金」

    2023年12月10日 · 烏魚腱：又稱「烏魚胗」、「烏魚肫」，是烏魚的砂囊，食物在進入烏魚腸道之前的一個磨碎食物的器官，可以說是烏魚的胃。 烏魚的營養價值 烏魚富含蛋白質，脂肪含量不低，但其中 5 - 7 成是「不飽和脂肪酸」（好的油脂來源），維生素 B12 和礦物質含量也 ...

    • 烏魚胗好吃嗎?1
    • 烏魚胗好吃嗎?2
    • 烏魚胗好吃嗎?3
    • 烏魚胗好吃嗎?4
    • 烏魚胗好吃嗎?5

  7. icook.tw › recipes › 282798炒烏魚胗 by Nydia の愛上 下廚 - 愛料理

    2019年1月21日 · 烏魚胗的口感其實吃起來跟雞胗有點類似, 很脆口又好吃...可以熱炒或汆燙來淋點蒜味醬油也很美味。 【關鍵字】：烏魚、蒜苗、黃豆醬、芹菜、雞胗、辣椒、熱炒

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  8. food.ltn.com.tw › article › 10097烏魚子、烏魚膘有哪些吃法？先「泡」再煮味道更鮮美！ - 食譜自 ...

    2020年11月26日 · 烏魚子、烏魚膘有哪些吃法？. 先「泡」再煮味道更鮮美！. 記者／盧意 2020/11/26 16:00. 烏魚子是年節最受歡迎的限定美食，不過烏魚其實全身都是寶，鮮滑嫩口的烏魚膘也很美味喔！. 關於烏魚子、烏魚膘的吃法總是那幾種？. 該怎麼料理、保存才能吃到最新鮮的 ...

  9. food.ltn.com.tw › article › 10216烏魚季限定美食！「九層塔炒烏魚膘」軟嫩鮮香無腥味 - 食譜自由 ...

    2022年11月22日 · 烏魚季限定美食！. 「九層塔炒烏魚膘」軟嫩鮮香無腥味. 烏魚子是昂貴的食材，也只有年節時能吃得到，不過關於烏魚還有一種便宜好吃的部位──烏魚膘，也很受歡迎。. 口感柔軟似豆腐，是啤酒屋或海產店的鮮美菜色，通常會乾煎、蒜煮、紅燒、快炒，這次 ...

  10. blog.icook.tw › posts › 71350肥美烏魚100塊1尾，創造5餐的美味！ - 愛料理生活誌

    2015年1月17日 · 大家平常常聽到的「烏魚三寶」是指烏魚子、烏魚膘、烏魚肫。 漁船入港，立刻將卸下的烏魚，以整尾來拍賣。 大盤商把一尾一尾的烏魚買回去後，在工廠剖開肚子，取出值錢的烏魚子、烏魚膘、烏魚肫再加工處理，將黑金變成黃金。