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2024年5月29日 · 朋友約聚餐、家人慶祝常常約在烤鴨餐廳，享受北京烤鴨或廣式片皮鴨，一鴨三吃讓聚餐更歡樂，搜尋台北烤鴨會看到名單推薦：龍都烤鴨、天廚菜館烤鴨、真福記烤鴨、九華樓烤鴨、陶然亭烤鴨、國賓大飯店烤鴨、晶粵軒烤鴨等台北烤鴨餐廳推薦。
烤鴨料理怎麼做？ 愛料理精選84篇簡易食譜做法與步驟，有最新的烤鴨、烤鴨蘋果捲餅、白菜烤鴨粉絲鍋、北京烤鴨。 以及脆皮烤鴨、烤鴨餅皮、鴨肉冬粉等相關料理做法。
2024年4月19日 · 基本上，烤鴨是功夫菜，是一分錢一分貨的道理，北京烤鴨與廣式片皮鴨的料理手路不同，各有其美妙處，不一定要放在一個水平上論較。 近期台灣疫情進入三級警戒，餐廳禁止內用已月餘，餐飲業紛紛推出外帶餐食自救，包括好幾家烤鴨餐廳線上訂購，防疫在家還是可以好好吃一餐。 文末附錄台灣其他縣市吃到的美味烤鴨餐廳。 台北食遊彙整 住宿分享 。 咖啡 。 烤鴨 。 景點. 熱門推薦 北港糕餅老舖創新獻禮. 台北吃喝玩樂 Klook 。 KKDay. 台北住宿房價與評價 Booking 。 Klook. 目錄. 烤鴨的由來. 相傳烤鴨前身是南北朝的「炙鴨」， 因而有北平烤鴨來自南京燒鴨的. 說法。 傳至北京的烤鴨被稱為. 「南爐鴨」，意思就是. 「從南方傳入的爐火烤鴨」， 後來的鴨肉卷，因融入魯菜元素，
2022年6月3日 · 美味的一鴨四吃就是這麼澎湃～鴨子烤到焦糖色的金黃外皮做成片鴨超誘人，還有特別的烤鴨胡椒餅及麻辣乾鍋鴨火鍋，最後再來一道甜點做結尾很可以。 嚴選高品質的宜蘭櫻桃鴨，烤鴨外皮烤的金黃酥脆，不管是要單吃還是沾甜麵醬包入餅皮內都很可以，烤盤底下還有加熱的貼心設計欸 ️. 吃烤鴨怎麼可以沒有餅皮呢～店家貼心的把麵皮放在小爐子上，讓餅皮保持一定的溫度不怕放太久冷掉不好吃。 片鴨包含了黃瓜條、白蔥段及自製甜麵醬，荷葉餅皮包者三樣配菜加片鴨肉一起享用很滿足！ 一片餅皮包入片鴨肉再加點甜麵醬好誘人，想口感更豐富的可以加點白蔥段及小黃瓜條吃起來更清爽解膩。 超特別的烤鴨胡椒餅看起來很厲害，黑色的麵皮上面灑滿芝麻讓麵皮吃起來增添不少香氣，裡面包著特調鴨肉內餡越吃越唰嘴。
- 烤鴨推薦#1 台北圓山大飯店 金龍餐廳
- 烤鴨推薦#2 享鴨
- 烤鴨推薦#3 龍都酒樓
- 烤鴨推薦#4 御鼎香脆皮烤鴨
- 烤鴨推薦#5 陶然亭
- 烤鴨推薦#6 蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳
- 烤鴨推薦#7 草根廚房
- 烤鴨推薦#8 柴火-火燄烤鴨館
- 烤鴨推薦#9 鴨片館
- 烤鴨推薦#10 滿玥軒
說到台北圓山大飯店，第一印象就是一棟宮殿風格建築的飯店，一踏進門每一處都像極了中國古裝劇裡看到的宮殿，富麗堂皇霸氣大方，穿著古裝在裡頭走來走去都毫無違和感的中國風飯店。金龍餐廳以是廣東菜(粵菜)為主，餐廳風格與飯店一致，裝潢大氣的用餐環境，到處可見的中式風格，靠窗的位置可眺望台北101及基隆河畔，絕美的景色就在眼前，堪稱最佳的用餐視野。 金龍餐廳是由獲獎無數的許耀光先生擔任主廚，餐點的美味程度吃過必定感到驚艷，想吃到招牌菜片皮鴨需要提前預訂，當天現點是沒有辦法吃到的唷。皮脆多汁肉質鮮嫩，香氣十足的餅皮，配上細黃瓜及蔥段，塗上特製的甜麵醬，最後放上皮酥肉嫩的鴨肉，捲起來一口咬下，整個味蕾都被這道神奇的烤鴨料理給征服了！光吃片鴨還不夠，一鴨三吃可千萬不能錯過香芋鴨架湯和雪菜火鴨絲米粉，道道令人垂...
王品集團旗下的中餐品牌，品牌主打「功夫烤鴨，一鴨多饗」創新獨特的料理水準，在吃法、食材的挑選、用餐的環境空間都十分講究，以往到餐廳想點烤鴨都必須要揪一群好友才能吃完，但在享鴨，兩人就能夠暢享烤鴨，可說是帶來全新的用餐體驗。忠孝店的整體裝潢給人一種舒適感，木質色系的現代簡約風，寬敞的用餐區域，現場多以四人桌為主。 主打中華料理，各種港式熱炒：金沙豆腐煲、瑤柱醬爆蘿蔔糕、百菇嫩雞煲…店招牌櫻桃鴨，堅持使用放養飼育75天2.6公斤的櫻桃鴨，八種中華香料提鮮，經過24小時風乾，烤出最鬆化酥香的鴨皮！櫻桃鴨一端上桌，師傅展現刀工，上演一場片鴨秀，每一片一樣厚度的鴨肉，滿滿的鴨油淋在鴨肉上，那畫面真是美到難以移開雙眼，誘人的光澤，讓人食慾大開。取片餅皮，塗上甜麵醬，配上大黃瓜，口感更佳清爽有層次，除了經...
要講到烤鴨，可不能忽略鼎鼎大名的龍都酒樓，位於中山站附近，外觀很有老港式茶樓裝潢的味道，寬大的門面很難讓人不注意，走下樓梯，眼前的是雙層樓的座位空間，雖是老店，但裝潢依然講究，港式餐廳一定有的茶點有數十種：流沙芝麻球、荷葉珍珠雞、蟹黃蒸燒賣，蔬菜類像是：清炒芥蘭、椒絲西蘭花，常見的廣州炒飯、乾炒牛河、嫩滑魚片粥，菜色算是挺多的，即使不吃招牌烤鴨，還有很多菜色可選算相當不錯。 需事先預約才能吃到的烤鴨，現場工作人員會直接在你面前切片，沒幾分鐘就切好了，蔥段旁邊會給一碗生辣椒，嗜辣的饕客們可以跟蔥段夾著一起享用或是搭配著港點一起吃，龍都烤鴨推薦一鴨三吃，可以片著吃、皮肉分開著吃、最後再來道薑蔥爆鴨骨，吃到淋漓盡致，絲毫不想錯過任何一口美味，鴨皮酥香脆口，入口後油而不膩，鴨肉肉質細緻，直接沾取甜麵...
許多的烤鴨餐廳多以港式為主，這間御鼎香脆皮烤鴨主打台式風味的烤鴨，榮獲2008農委會烤鴨達人冠軍的頭銜，至今仍是高朋滿座，而且價位十分親民，只要提早預約，就能吃到道地的台式烤鴨！採用本土的櫻桃鴨，料理出來的口味符合現代人健康飲食概念，少油少鹽卻不失美味的口感，吃過御鼎香脆皮烤鴨的饕客們都說讚啦！ 金黃油亮的烤鴨可分好幾吃，最多可做到四吃，吃法也可以任選，相當有彈性的選擇空間，精緻口感的手工餅皮配上三星蔥段，連皮一同片切下的鴨肉油光發亮，汁多肉嫩，入口油脂噴發每一口都超級美味，無論傳統包著麵皮吃，或是直吃沾甜麵醬吃都行，吃完仍是意猶未盡，十分想念剛吃下肚的那股美味，如果光吃片鴨吃不飽，還可以點些菜單內的台菜料理，像是蔥爆豬肉、三杯肥腸這種大菜或炸銀絲卷這種小點，吃完這餐絕對會十分飽足喔。 御鼎...
每一年美食界的指標性指南『米其林』都會選出推介餐廳，2019被必比登推介的陶然亭，是一家以烤鴨為主的北方菜餐館，是台北老字號的餐館，相比較其他多以高檔裝潢風格的中菜餐廳，陶然亭沒有新穎的裝潢設計，傳統老派卻十分有味道。陶然亭的烤鴨是正宗的北京烤鴨，選用宜蘭的土番鴨，採用傳統的掛爐烤法，以木炭來烘烤，師傅將烤好的烤鴨推至桌邊，豪邁的下刀，將鴨皮跟鴨肉分離，鴨皮薄脆酥香，鴨肉口感飽滿，單吃可品嚐兩種不同美味，或拿片手工餅皮沾取濃郁的甜麵醬包著一塊吃，又是另種美味的呈現，套餐價位十分平價划算，難怪連必比登都要臣服在這美味的烤鴨下啊！ 陶然亭 店家資訊 地址：台北市中山區復興北路86號2F 電話：02-27787805 營業時間：週一至週日 11:00-14:00 ; 17:00-21:00
一鴨二吃、一鴨三吃、一鴨四吃都有聽過，那有聽過一鴨五吃的嗎？宜蘭蘭城晶英酒店推出的霸王鴨一聽就好有霸氣，想當然份量也是相當令人期待，曾獲選網友票選台灣十大讓人流口水的烤鴨第一名，由櫻桃鴨達人林瑞勇掌廚，結合宜蘭在地食材，以及獨門的特殊配方，將打造全台最厲害的風味烤鴨！ 紅樓中餐廳分四種價位套餐及單點菜色，無論菜色還是餐點份量，價格算起來都十分划算，紅樓小滿漢以為是小菜，但上桌的是蒜泥白肉、涼拌透抽、涼拌鴨肝…八道小菜一字排開相當澎湃，時令海鮮以當天現場為主，但絕對都是鮑魚海參這種等級的高級食材。 最讓人期待的片鴨秀上場了！兩位大廚輪流展現俐落的刀工，霸王鴨香氣逼人，油光閃亮，刀一下香氣撲鼻而來，一旁的助手忙著把片下來的鴨肉捲入三星蔥餅中，取代傳統餅皮，以三星蔥餅替代，蔥香味十足，包覆片鴨沾上...
由知名電視美食節目食尚玩家強力推薦的草根廚房，位於茄苳交流道一帶，新竹景觀大道周圍，除非特意前來，不然很容易開車經過就忽略了這間名店。兩層樓的獨棟建築，外觀很有傳統台式古厝的風格，連餐廳裡的裝潢都台味十足，厚厚的一本菜單一翻開，就在介紹烤鴨的故事及吃法，草根廚房的烤鴨使用傳統的炭火烘烤，特選120天熟成四斤半以上的宜蘭櫻桃鴨，菜單上的菜色不僅多樣化，連份量也不可忽視，招牌烤鴨需提前預約，沒預約可是要等上一小時才能品嚐的。 招牌烤鴨延續傳統吃法，烤到油光四射的鴨皮和鴨肉，放在手工的荷葉餅皮配上大蔥、黃瓜及甜麵醬，捲成如春捲般大小，一口就能品嚐全部的味道，酥脆口感不膩口，鴨肉滑嫩細口，單吃鴨皮或鴨肉都相當夠味，尤其一口咬下，鴨皮噴出鴨油的那瞬間，God！這樣多層次又豐富的滋味以後吃不到怎麼辦啊！...
可以變化出一鴨11吃真的是太強大了！這家台中超高人氣烤鴨餐廳柴火-火燄烤鴨館，由正宗北京全聚德烤鴨的老師傅的傳授獨家技法，使用磚窯龍眼木炭烤，變化出霸王級的一鴨11吃，還有火焰片鴨秀，看的心驚膽跳卻又好期待接下來的豐富滋味，喜愛吃烤鴨的饕客們千萬不可錯過。 餐廳裝潢十分大氣，中式風格的設計，為給客人良好的用餐環境，使用屏風隔出座位，不怕聊天內容被隔壁桌聽見，具備隱私性這點小編給讚！料理以滬江、四川料理為主，各種冷盤、鮮肉、海鮮、時蔬、湯品一應俱全，如果多人聚餐像是尾牙、春酒、辦桌請客，也有大桌菜可點，價格從最便宜的4000元到12000元都有，菜色種類之多，擺盤豪華又大氣，而大家想知道的烤鴨11吃是最受歡迎的菜色，櫻桃片皮鴨皮脆肉嫩，皮肉分離，香氣逼人 ; 塔香鴨架配上九層塔爆香翻炒，十分入...
小編對鴨片館的印象就是訂不到位…即便是兩週前訂，都還是候補的狀態，有次提前一個月訂，終於讓小編給訂到了，很開心的帶著家人一起去聚餐，吃的超過癮的！2014年開幕，主打烤鴨多吃以及酸菜白肉鍋，高掛頂上的紅燈籠，古色古香的中式裝潢風格，桌與桌的適當間距，讓用餐的空間多了份舒適感，這裡的菜色種類繁多，如果不知道該怎麼點，就一人選一樣自己愛吃的吧，但小編推薦一定要點蘿蔔絲餅，底部酥脆微香，豐富的內陷多汁香甜，必點！ 最期待的烤鴨出爐了，金黃的色澤看了食慾大開，特有的香氣，片肉分離的吃法，一口鴨皮配一口鴨肉超讚，小編吃烤鴨無論吃哪一間，都較偏愛皮肉分離直接沾甜麵醬的吃法，鴨肉Ｑ彈富有嚼勁的口感，鴨皮的油脂及酥脆，帶上點炭火的香氣，即便不沾甜麵醬口感也非常豐富有層次，鹹酥鴨架配上九層塔下油鍋酥炸，一口啃...
位於台南安平的滿玥軒，主打新中式烤鴨，以及像是四川菜、北京菜等多種經典名菜，新生代主廚在料理上加以創新並與經典大菜結合，自從2019年底開幕，短短幾個月就廣受好評。精緻的裝潢，以黑白兩色色系交錯搭配，具備時尚質感，再添加些中國風的小巧思，空間座位區相當舒適，依照用餐的人數提供不同大小的座位，需要隱密空間的還能預定包廂，十分貼心。 幾道人氣料理饕客必點：干鍋手撕包菜，高麗菜香甜脆口，香氣噴人 ; 百菇鮮魚片使用不同的菇類與新鮮的魚片，湯頭清爽入口溫順 ; 紅水肥牛的牛肉鮮嫩可口，濃烈的辣度，嗜辣者絕對必點。滿玥軒絕不可錯過一鴨三吃，使用宜蘭的櫻桃鴨，連皮帶肉的片切下來，淋上糖水進爐烘烤，為正宗的北京烤鴨做法，十分吸引愛好這種風味的饕客，整盤烤鴨肉多汁鮮甜，外皮油脆，入口後油脂噴發，舌尖感受的每...
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本期帶大家復刻北京酥不膩烤鴨，其中兩種脆皮水的做法，還是推薦大家選擇廣式脆皮水，做出來的皮更厚。 鴨皮蘸上白糖，入口的那一秒，一切 ...
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- 30.1K
- 蔷薇君的厨房Mike Rosa_Kun`s Kitchen
2019年4月17日 · 傳說中最多人想吃的烤鴨 大倉久和「桃花林中華料理」經典烤鴨料理「烤鴨二吃」，主廚選用3個月大、足重3.5公斤的宜蘭鴨製作，烤製方式為北京烤鴨採二吃選擇。
