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玉里麵，原名玉里大麵 [1]，臺灣地方麵食，因發源自花蓮縣 玉里鎮而得名，其發展僅現存於玉里鎮 [1]。 玉里麵用大骨湯為湯底，使湯頭品嚐起來濃郁，麵條是全手工製程，使咀嚼起來彈牙滑口，故有著「臺式的 日本拉麵 」之稱號 [ 2 ] 。
2018年3月4日 · 先來看看玉里麵小知識. 首次看到玉里麵真面目時，一定會納悶這和常見的油麵有什麼不同，這兩者最大的差別在於 冷卻的麵條的方式！ 玉里麵在麵條製成煮熟後，是使用風扇直接吹涼，而非像一般油麵浸泡冷水降溫，更能保留麵條紮實有彈性的口感，在降溫同時製麵師傅要淋上植物油，趁熱快速攪拌讓麵條不沾黏；目前玉里有4間製麵廠，謹守傳統的方式製作玉里麵，不加入色素及防腐劑，因此麵條不能久放，運送至外地不易，使在外地鮮少能吃到這般風味，近年玉里鎮在每年11-12月份還會舉辦玉里麵節，歡迎大家來品嘗最新鮮美味的玉里麵～ （圖片截至食尚玩家畫面） 阿蓮麵店. 想要找在地美食來當地菜市場保證有收穫！
2020年9月15日 · 玉里美食：傳統美食玉里麵 地址：花蓮縣玉里鎮中山路二段94號 電話：03 888 1613 營業時間：08:00–17:00，周一公休 傳統美食玉里麵 菜單 菜單拍攝於2020.07，內文價位已於2023.11更新 它們的麵沒有分大小，份量跟馬蓋先的小碗差不多，吃完會頗有飽足感。
玉里麵，原名玉里大麵 [1]，臺灣地方麵食，因發源自花蓮縣 玉里鎮而得名，其發展僅現存於玉里鎮 [1]。 玉里麵用大骨湯為湯底，使湯頭品嚐起來濃郁，麵條是全手工製程，使咀嚼起來彈牙滑口，故有著「臺式的 日本拉麵 」之稱號 [ 2 ] 。
2023年11月6日 · 花蓮的特色美食「玉里麵」到底是什麼？ 如果你沒吃過，《食尚玩家》推薦你前往玉里車站附近、網路2千則好評的「馬蓋先美食玉里麵」去嘗嘗！
2023年1月4日 · 玉里麵其實就是古早味湯麵，不過麵條的製作工法不太一樣，讓麵吃起來比一般由麵更Q彈，而玉里橋頭麵是眾多賣玉里麵店家中最有名的（我吃起來是都差不多），大家到那邊一定要點他們的滷味喔！
2024年5月19日 · 朝思暮想的花蓮玉里麵終於吃到了，位於台東花蓮交界的玉里，美食代表便是以油麵、大骨湯、里肌肉片所組成的玉里麵，聲名遠播而有著台式拉麵封號，不過整個玉里都在賣玉里麵，哪間是創始店？
2023年11月21日 · 來花蓮玉里非吃【玉里麵】，但你知道麵條好吃的原因是什麼嗎？觀光客和在地人又都吃哪幾間嗎？看完這一篇，你就知道了！ 【傳統美食玉里麵】花蓮玉里美食推薦60年老店
2022年7月9日 · 花蓮玉里「 小木屋玉里麵 」可是在地人+觀光客推薦的玉里必吃地美食之一，玉里鎮上光是賣玉里麵的麵攤就有很多間，小木屋與另一間營業超過60年的「傳統美食玉里麵」生意有的拼，用餐時間都一位難求，大方這次也來挑戰有著「台式日本拉麵」之稱的玉里麵
2024年2月12日 · 若提到花蓮玉里美食，絕不能少了在地特色的玉里麵，當地販售玉里麵的店家甚多，以開業60年的“傳統美食玉里麵．阿森麵店”名氣最為響亮，Google評價4顆星且評論數破3,600篇，是不少觀光客的首選。
