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2017年6月3日 · 對某些人來說，所謂生巧克力的定義是「沒有經過調溫處理的巧克力」，而經過調溫處理的巧克力就叫做「熟巧克力」，不過通常大家不會這麼說 ...
生巧克力是什麼？. 當年日本某太子妃舉行皇家世紀婚禮結束時，送給來賓的喜糖就是〝生巧克力〞，據說是瑞士的總理送的禮物，特殊的巧克力口感深受日本人的喜愛，從此生巧克力便在日本流行起來，日文中這個漢字 (唸為nama)其實指的是「新鮮」。. 什麼是 ...
2020年6月8日 · 你知道生巧克力是什麼嗎？生巧克力低脂低糖又新鮮。生巧克力的原料是採用濃郁的巧克力原漿、鮮奶油及各款洋酒，洋酒可以提升巧克力味，奶油則加強了柔滑香濃，不過保鮮期只有30天。生巧克力和熟巧克力的區別主要有哪些？
有沒有比較健康？ 什麼是生巧克力？ 一般巧克力的製程，必須要長時間研磨可可豆，並經過「加熱調溫」的工序，才能讓成品巧克力達到表面光滑、口感硬脆、滑順好吃的口感。 而生巧克力指的是沒有經過調溫的工序，直接使用研磨完成的巧克力，再添加 高比例的鮮奶油與水，與其他副加成份所製作而成的。 👉 你知道巧克力是怎麼做成的嗎？ 快來看看！ 〈巧克力是怎麼製成的？ Bean to Bar 五大工序〉. 因此生巧克力在凝固成型之後，吃起來才會綿密滑順，不像一般巧克力會硬硬脆脆的。 生巧克力其實就是法國甜點甘納許 (Ganache) ，只是「生巧克力」這個詞彙來自日本漢字，「生」指的是「新鮮」的意思，不是中文理解上的生熟的生。
看似高級的生巧克力，實際上做法、材料都十分簡單，也不需耗費大量時間製作，沒有烤箱、不懂烘焙也完全沒問題！ 除了生巧克力，或許你也聽過甘納許，它和生巧克力到底是什麼關係？還有製作生巧克力時，要注意什麼才不會失敗呢？
2022年2月14日 · 「生巧克力」是什麼？ 難道還有「熟巧克力」？ 其實這裡的「生」與生熟度無關，而是指新鮮的意思，且通常生巧克力會加入鮮奶油，鮮奶油在日文中稱「生奶油」，生巧克力乳脂含量比較高，必須冷藏保鮮，加上保存期限較短是，也與命名有關。
烘焙知識什麼是生巧？生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工製作而成的。而經過熱處理的巧克力，我們稱之熟巧克力。 喜歡吃巧克力的小夥伴都知道最近巧克力界最紅的巧克力是抹茶生巧克力，究竟是什麼讓生巧如此紅火，惹得各路達人紛紛推薦呢？
2023年5月5日 · 了解巧克力之後，我們來看看Chcoo17巧克力的產品主力：「生巧克力」 又是什麼？. 嚴格說起來，生巧克力應該算是手製巧克力的其中一種類型，就好像蛋糕分成很多種類：磅蛋糕、戚風蛋糕、翻糖蛋糕、杯子蛋糕…等，手製巧克力也有很多種類型，一開始是從 ...
2017年9月21日 · 文中將鮮奶油稱為「生クリーム（生奶油）」，於是在日本就給混入了鮮奶油的巧克力點心取了個名字叫做「生巧克力（以下簡稱生巧）」。 生巧的做法類似於法國人的「甘那許（Ganache）」，都是在融化的巧克力里加入奶油、黃油、牛奶、酒類等使其口 ...
2016年12月22日 · 生巧克力一詞源自於日本，使用巧克力與鮮奶油或奶油等乳品製成，質地偏軟，口感滑順，是最簡單製作的巧克力款式。 達人說，製作優質巧克力的基本要求，就是要盡量選用「100%可可脂」的調溫巧克力。
