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     【香煎干貝】「吸乾後煎」這步驟很重要！才能輕鬆煎出完美鮮嫩多汁！

     2021年6月17日

     觀看次數：31.2萬

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     2:15

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     干貝最好吃的料理方式！生煎干貝[三分鐘料理/3minscook]

     2022年2月15日

     觀看次數：6.9萬

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     1:38

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     【奶油香煎干貝】保證一看就會!教你煎出鮮嫩多汁干貝的好方法~

     2022年7月30日

     觀看次數：9.9萬

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2. annaqqq.com › 2020/04/12-702【食譜作法】嫩煎生食級干貝‧注意這3點絕對不失敗保證好吃關鍵秘 ...

   annaqqq.com › 2020/04/12-702

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   2020年4月12日 · 打撈起來的扇貝去殼，取下圓型貝柱部分去唇及精巢後，就是「生干貝」。 常聽到「生食級干貝柱」其實是日本政府推出的認證，可分為「日本標示」與「國際標示」兩種。

   • 新規必看

     → 蝦皮的認證有三種，所有關於EZ Way實名報關委任、蝦 ...

3. food.ltn.com.tw › article › 9980掌握「關鍵 2 分鐘」，輕鬆煎出干貝的焦糖色脆皮！ - 食譜自由配 ...

   food.ltn.com.tw › article › 9980

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   2019年12月13日 · 這次整理了Jamie Oliver的料理夥伴：魚類專家Bart Van Olphen，示範如何用平底鍋煎出完美的干貝，表面金黃酥脆，內裡柔嫩多汁，不到5分鐘就能輕鬆搞定！ 即時

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4. smallchin.com › 65929煎干貝｜干貝怎樣煎的好吃?煎干貝時間/方法/撇步大公開! - 陳小 ...

   smallchin.com › 65929

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   2020年9月21日 · 煎干貝 作法. 煎干貝很簡單! 取個不沾鍋，裡面放一點油，開中火 (勿小火，會出水但不熟，更老) 等到油紋出來後，把吸乾水份的干貝放下去，切記勿動. 這面煎個2分鐘，翻過來再煎2分 (看厚度)看側面大概從半透明變乳白色時，就差不多囉! 可以用湯匙鏟起來囉 ...

5. icook.tw › recipes › 355774《㊙️嫩煎干貝の妙招》不出水不縮水不爆油 by lily5831 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 355774

   2020年10月20日 · 根據煎干貝的訣竅我整理出了三大重點： 1. 干貝不能用微波爐退冰，一定要冷藏或常溫退冰. 2. 煎干貝要乾，乾，乾！ 不然會爆油😱. 3. 不要急著翻動干貝，一定要定型後再翻面. 煎了一大盤的干貝感覺真是奢侈啊😝..... 食材. 冷凍中大型干贝. 想吃多少就拿多少. 胡椒 海鹽. 適量. 牛油🧈 橄欖油 （2:1） 適量. 一起來煎好吃的干貝吧！ (๑˃̵ᴗ˂̵) 先讓干貝們常溫解凍或冷藏解凍.... 保鮮膜包碗微波爐3分鐘。 干貝會出點水，這是正常的 干貝水不要浪費.... 可以拿來做蒸蛋，超讚的啦！ ︎ ('ω' ︎ ) 微波好的干貝放漏網上滴乾水或擦乾干貝上的水（煎時才不會爆油！ 1. 中火，鍋中放黃油 橄欖 油 2.

6. aikolife.com › fried-scallops【中式料理】香煎干貝～煎出鮮嫩多汁干貝的好方法！ - aiko。手 ...

   aikolife.com › fried-scallops

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   2018年5月3日 · 我之前買宅樂比的生食干貝就超適合做這種香煎干貝， 更適合當宴客菜～ 但最主要的就是要確實退冰，及確實吸乾水分。 要烹飪前，從冰箱裡拿出退冰的干貝，然後用紙巾吸乾水分， 接著冷鍋冷油，直到鍋裡冒煙後，再一次吸乾干貝的水分， 然後撒上鹽與胡椒～

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7. 其他人也問了

   干貝怎麼煎才好吃?

   • 簡簡單單煎的干貝最好吃，不用任何調味也有味道。 但也許偶爾想變換點不同味道呢? 分享這個香檸奶油干貝煎的食譜給大家。 煎完干貝後，把鍋子擦一擦，奶油跟檸檬皮丟下去小火煮，檸檬有香味出來即可關火。 擺盤出爐!!!!!

   煎干貝｜干貝怎樣煎的好吃?煎干貝時間/方法/撇步大公開! - 陳小沁の吃 …

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   生干貝是什麼?

   • 打撈起來的扇貝去殼，取下圓型貝柱部分去唇及精巢後，就是「生干貝」。 常聽到「生食級干貝柱」其實是日本政府推出的認證，可分為「日本標示」與「國際標示」兩種。 「日本標示」以1公斤為基準，採用「每公斤幾顆」的亞洲規格來做分類，而「國際標示」則是每1磅當作分類。

   【食譜作法】嫩煎生食級干貝‧注意這3點絕對不失敗保證好吃關鍵秘訣！…

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   煎干貝要退冰嗎?

   • 煎干貝撇步大公開， 其實煎干貝超簡單的啦，最重要就是一定要先退冰。 本文最後還有”香檸奶油干貝煎”的食譜喔，真的超愛吃干貝的啦！ 喜歡我的文章，請按個「讚」加入小沁粉絲團接收第一手好吃好玩訊息，感謝喲!!

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   干貝怎麼炒?

   • 干貝泡水,再用手撕成絲狀;起油鍋,炒香蒜頭後再下胡蘿蔔絲翻炒,而後再扎芥菜心 (您可以先過水燙熟後再略浸一下冷水中,較好炒又不爛,還能保持著青脆度及色澤,而且也可以替您少下不少的瓦斯錢)干貝絲等都倒下去一同拌炒;加點水,不要太多,放入調味料 (要加點糖)及米酒少許,翻炒一下後就將鍋蓋蓋上去燜它一下,最後要起鍋時,才用芡粉下去勾芡;熄火後,利用鍋中的熱度拌炒您剛剛撒下去的數滴的香油.即可盛盤上桌. (還可以加金針菇一起拌炒,但是菇類的水份含量較豐所以,不能久炒,這點兒要記住.以免口感變差不說還難看) 干貝也可以跟老母雞 (或雞腿肉兩隻)及火腿片煲、燉,湯頭粉鮮美.很適合上了年紀的人食用.

   新鮮干貝怎麼煮好吃-楊桃美食網 - YTOWER

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   香檸奶油干貝怎麼煎?

   • 分享這個香檸奶油干貝煎的食譜給大家。 煎完干貝後，把鍋子擦一擦，奶油跟檸檬皮丟下去小火煮，檸檬有香味出來即可關火。 擺盤出爐!!!!! 其實如果煎好，再加上新鮮檸檬汁，也是很好吃的喔!比較清爽~

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   香煎干貝要放些蒜片一起煎嗎?

   • 提醒一下，要做香煎干貝的話，干貝表面一定要乾燥，不然就會立刻出水，變成水煮干貝的。 還有就是不能一次全部倒下去，要讓鍋子有足夠的熱度可以高溫快速把干貝煎熟。 可以做壽司餡. 那麼新鮮干貝到底要不要去除那個筋啊？ 還有要不要醃過再煎呢 請教烤焦麵包 就是香煎干貝是不是要放些蒜片一起煎 還是直接丟下去煎即可 麻煩抽空回答 感激不盡啊！

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8. www.youtube.com › watch煎干貝 掌握10個訣竅 讓你5分鐘端出完美干貝 - YouTube

   www.youtube.com › watch

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   2021年4月9日 · 煎干貝 掌握10個訣竅 讓你5分鐘端出完美干貝 - YouTube. 徐大叔和傑糯米 Alex&Jeremy. 161K subscribers. Subscribed. 7.2K. 663K views 3 years ago. 開字幕 開字幕 訂正：影片中使用的Turk鐵鍋，應該是熟鐵鍋不是生鐡鍋 〖煎牛排 該聽那位大廚的？ 🧐〗 • 煎牛排 何時該翻面？ 何時放胡椒？...

   • 影片時長: 10 分鐘
   • 觀看人次: 671.6K

   • 作者: 徐大叔和傑糯米 Alex&Jeremy

9. www.youtube.com › watch【奶油香煎干貝】保證一看就會!教你煎出鮮嫩多汁干貝的好方法~ - ...

   www.youtube.com › watch

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   2022年7月30日 · 鹽水解凍可以讓干貝保留鮮度及風味不流失喔! 📢干貝下鍋前，一定要用紙巾擦乾水份、一定要先熱鍋，就像煎牛排一樣才能鎖住鮮味不流失 ...

   • 影片時長: 2 分鐘
   • 觀看人次: 98.6K

   • 作者: Amyの私人廚房