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- 整朵乾燥白木耳，用熱水泡發45分鐘。 冷水降溫，翻面剪去深色堅硬的底部組織。 再加入熱水續泡5分鐘（殺菌）。 用筷子將白木耳分成小朵，流動清水洗淨瀝乾即可。
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如何快速煮出白木耳膠質?
木耳怎麼煮?
2022年9月12日 · 新鮮的白木耳只需要煮約半小時即可釋放大量膠質，以兩朵的量來說就能煮出約八人份的銀耳湯，不但口感好、能吃到完整營養，也相當省時省力！ 新鮮白木耳是半透明的白色。 如何煮出好喝的銀耳湯？
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乾貨白木耳怎麼挑？ 目前市面上的乾燥白木耳九成以上來自中 ...
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2024年3月13日 · 超簡單四步驟. 準備300克新鮮白木耳，用清水洗淨. (💡免泡水、免去蒂頭新鮮銀耳就可以直接熬煮了！ 將白木耳手撕或切碎約2公分大小. (💡不要切得太碎，才能煮出白木耳濃郁膠質與吃得到Q軟咀嚼口感) 將1000-1500cc的水熬煮至滾，水滾後放入新鮮白木耳小火煮30分鐘，就可以輕鬆燉出有如燕窩的膠質口感，燉越久就越濃稠哦！ 也可加入紅棗、枸杞一同熬煮增添風味. (💡此為5-6人份，可視人數、喜歡的濃稠度調整水量) 起鍋前依個人甜度加入適量冰糖，熄火再燜10分鐘，一鍋濃滑軟嫩有如燕窩的銀耳湯就完成了！ 白木耳熱量低，想要減重的朋友可以加少少的糖來當代餐或點心哦！ ( 自己試試動手做：優質新鮮銀耳這裡準備)
2017年1月9日 · 清洗木耳可不是什麼簡單事，由於木耳的褶皺里藏有沙土和細小的髒東西，就算用手挨個洗也不好洗乾淨。 如今就教你幾招清洗木耳的小妙招吧！
2019年12月16日 · 白木耳最討喜的特色是可以做出濃郁、清脆兩種口感，烹煮方式不同，但做法都很簡單！ 濃郁膠質口感. 料理重點：慢燉、後調味. 做法： 起鍋，放入白木耳，加水須淹過食材，煮滾後，轉中小火，放上兩支筷子（使鍋子留有縫隙），上蓋慢燉40分鐘，最後再加入冰糖，續煮10分鐘。 清甜脆軟口感. 料理重點：燙煮、先調味. 做法： 起一鍋水，滾起後加入冰糖，小火煮融成糖水，接著放入白木耳，續煮5分鐘至熟，最後上蓋再燜10分鐘即可。 想吃冰涼甜湯，可以靜置待涼，放入冰箱冷藏。 PLUS 懶人必學銀耳露. 如果懶得慢慢煮出白木耳膠質，也可以參考懶人做法，用果汁機快速做出濃郁口感！ 做法： 將泡發的白木耳分成1/3、2/3兩堆，2/3放入果汁機中打碎，1/3剝成小朵，如此能保留部分口感，又能做出黏稠湯底。
2023年11月7日 · 白木耳如何保存？ 乾燥白木耳： 可放入密封容器，置放於室溫通風、乾燥處，避免陽光直射，保存約半年。 新鮮的白木耳： 密封保鮮袋分裝成2～3份於冰箱冷藏，一周內使用完畢。
2023年5月1日 · 作法. 1.新鮮白木耳洗淨或乾燥白木耳泡水10分鐘，變軟後用剪掉底部蒂頭，如果有點腥味，多用水沖洗幾次。 2.枸杞洗淨熱水泡開。 3.白木耳放入電鍋內鍋，加入水大概淹過即可，外鍋放一杯水，煮約半個小時。 4.蒸熟的白木耳兩湯匙、杏仁粉一湯匙、酒釀一湯匙，加水300cc倒入多功能食物調理機，高速打勻，再拌入枸杞。 5.或是煮好白木耳後直接拌入杏仁粉、酒釀、枸杞，若甜味不足可加入少許糖。 6.白木耳可以煮一些起來，放到冰箱保存，想吃的時候，直接拌酒釀及水果丁就可以食用水果酒釀銀耳露，冷熱皆宜。 看更多： 木耳減肥、清腸道！ 沒膠原蛋白仍有5好處必吃 黑木耳、白木耳這樣煮輕鬆補纖維. 圖片來源／達志影像/shutterstock提供. 資料來源／ 王明勇的健康三好生活. →健康資訊不漏接！
2021年12月13日 · 一年四季都適合食用的新鮮銀耳/白木耳，可依據不同的食材變化出可鹹、可甜的精緻料理，一朵新鮮銀耳的量就能燉煮出約4-6人份的銀耳湯，如何煮出白木耳特有的濃稠膠質，有幾個小秘訣分享給你！
