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- 硝酸鹽本身無害，但在人體內會形成亞硝酸鹽、亞硝胺有害物質，也因此2015年國際癌症研究總署將含有硝酸鹽的加工肉品歸類為第一類致癌物質；另外，若是幼兒食用過多亞硝酸鹽，可能就會導致變性血紅素血症。 硝酸鹽在透過口水分解後，會形成亞硝酸鹽，而此時若是亞硝酸鹽碰上了酸性物質、高熱以及胺類物質，所形成的化學反應會產生致癌的亞硝胺。
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硝酸鹽大量存在於自然界中，主要來源是 固氮菌 固氮 形成，或在閃電的高溫下空氣中的 氮氣 與 氧氣 直接化合成 氮氧化物 ，溶於雨水形成硝酸，在與地面的礦物反應生成硝酸鹽。 硝酸與金屬、金屬氧化物或碳酸鹽反應是最簡單的製備硝酸鹽的方法。 某些含水的硝酸鹽如 Be (NO 3) 2 ， Mg (NO 3) 2 和 Cu (NO 3) 2 加熱 水解 ，因此得不到相應的無水硝酸鹽。 無水硝酸鹽可通過下列途徑製得： 在液態N 2 O 4 中反應： Ni (CO) 4 + N 2 O 4 → Ni (NO 3) 2 + 2NO + 4CO. 在純 HNO 3 -N 2 O 5 或液態 N 2 O 5 中反應：
硝酸鈉為無機鹽的一種，化學式為NaNO 3，白色固體粉末，又稱為智利硝石或祕魯硝石（較不常見）其水溶液呈中性，pH約6.7~7.3。 世上最大的硝酸鈉礦位於 智利 阿塔卡馬沙漠 。
硝酸是一種具有強氧化性、腐蝕性的強酸,屬於一元無機強酸,是六大無機強酸之一,也是一種重要的化工原料。 在工業上可用於制化肥、農藥、炸藥、染料、鹽類等;在有...
硝酸鈉 為 无机鹽 的一種，化学式为NaNO 3 ，白色固體粉末，又稱為 智利硝石 或祕魯硝石（較不常見）其水溶液呈中性，pH約6.7~7.3。 世上最大的硝酸鈉礦位於 智利 阿塔卡馬沙漠 。 可由下列化學式合成: NaOH (aq) + HNO 3 (aq) → NaNO 3 (aq) + H 2 O (l) 硝酸钠加热至380℃分解产生 亚硝酸钠 和 氧气 [2] [3] 。 硝酸钠具有 氧化性 ，可与 铅 共热反应产生亚硝酸钠和 氧化铅 [4] 。 还在常温下将 氢碘酸 氧化成 碘 单质 并形成 一氧化氮 ： 2NaNO 3 + 8HI = 2NaI + 3I 2 + 2NO↑ + 4H 2 O [5] 硝酸钠 溶液 中引入 氢离子 后会表现出 硝酸 的特性：
鹽通過一種被稱為 滲透 的過程來防止食物變質，從而基本上吸收細菌體內的水分，並通過脫水殺死它們。. 硝酸鈉是一種鹽，它恰好是一種特別有效的食品防腐劑。. 一種天然存在的礦物質，硝酸鈉存在於各種蔬菜（ 如胡蘿蔔等根莖類蔬菜 以及芹菜和菠菜等 ...
2021年6月4日 · 國際癌症研究中心(International Agency for Research on Cancer, IARC) 指出，亞硝酸鹽和某些類型的胺類或醯胺類共存於胃部的酸性環境，會產生一些致癌的N-亞硝基化合物；在這樣的條件下，IARC確定攝入硝酸鹽和亞硝酸鹽對人類可能致癌(2A)。
硝酸鈉為無機鹽的一種，化學式為NaNO3，白色固體粉末。 其熔點為306.8℃，密度為2.257克/立方厘米（20℃時），為無色透明或白微帶黃色菱形晶體。 其味苦鹹，易溶於水和液氨，微溶於甘油和乙醇中，易潮解，特別在含有極少量氯化鈉雜質時，硝酸鈉潮解性就 ...
