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- 碗粿
- ㄨㄢˇ ㄍㄨㄛˇ
- 釋義：
- 一種民間小吃。將在來米粉與滾水攪拌均勻，加入豬油、香菇、豬絞肉、紅蔥頭、蝦米等餡料，放入鍋內蒸製而成。
2019年5月16日 · 經典台灣小吃碗粿（Savory Steamed Rice Cake），由來與台灣米食文化的關係深厚，甚至因地發展出南、北部不同的碗粿做法與風味，要說碗粿，搭配的肉燥、醬汁是一絕，但組成Q彈碗粿的「米」和米漿比例，才是靈魂所在。
碗粿（臺灣話： uánn-kué [1] ），常被錯稱為碗糕（臺灣話： uánn-ko [2] ），是流行於臺灣的米食製品。 因成品置於 碗 內，故名；分甜、鹹二類：甜碗粿是米漿經糊化後拌入 糖 蒸熟而成；鹹碗粿則是將糊化的米漿蒸過一次，將配料鋪於其上再蒸熟而得，並搭配 ...
2013年11月15日 · 老實說我們家的碗粿有點像是「魯肉飯」，只是裡頭的料是「粿」：用在來米粉調成的手工碗粿。 而上頭的滷肉醬料鹹鹹的、油滋滋的，和下方平淡的碗粿形成對比，不論是在視覺上或是口感上都是，但卻有意想不到的平衡效果。
碗粿，又稱 碗糕，是流行於華南、粵東、台灣等地的米食製品。. 因成品置於碗內，故名；分甜、鹹二類：甜碗粿是米漿經糊化後拌入糖蒸熟而成；鹹碗粿則是將糊化的米漿蒸過一次，將配料鋪於其上再蒸熟而得，並搭配 醬油膏 食用。. 台灣台南縣 麻豆 鎮製作 ...
2021年2月25日 · 碗粿作為超經典的台式小吃，自然也誕生了多間古早味店家。 位在彰化市成功路的「杉行碗粿」，老闆原先是推著攤車到處販賣，而後改到木材行前擺攤，就這麼傳承了約50年，成為彰化人心中的家鄉味。 店內除了碗粿，還有糯米粥、蘿蔔糕、筍乾和各式湯品可選擇，以小吃攤來說品項不少。 使用在來米製作的招牌碗粿米香濃郁，口感相當綿密，而經過醃製的肉塊吃來鹹中帶甜，搭配醬油、蒜泥或是甜辣醬都超有味道。 另外，內行顧客會在碗粿上撒些許花生粉，既能提升香氣，又能吃出不一樣的口味。 下次到彰化旅遊，別忘了一訪「杉行碗粿」，體驗古早美食的滋味。 【店家資訊】 地址：彰化縣彰化市成功路312號. 電話：04 7260380. 營業時間：周一至周日 06:30~18:00. 台北小吃優惠☛.
碗粿料理怎麼做？愛料理精選104篇簡易食譜做法與步驟，有最新的碗粿【古早味】、肉燥碗粿、寶寶午餐-寶寶碗粿、碗粿。以及台南碗粿、素碗粿、在來米粉等相關料理做法。一起來做好吃的碗粿料理吧！
作法. 在來米粉150g加水300c.c.，攪拌均勻。. 另取一鍋水300c.c.，煮沸後倒入作法一的在來米粉漿。. 一邊倒熱水，同時一邊攪拌。. 可移至瓦斯爐上以小火攪拌至濃稠，剛開始攪拌會較稀，愈攪拌會愈濃稠。. (稠度像蜂蜜一樣) 將糊狀的米漿裝碗，約7～8分滿，放入 ...
