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2022年12月16日 · 吳宗溢是南投魚池鄉東光村碧玉筍農第三代，他指出台灣經常以「筍」表示植物軟嫩的部位，加上金針嫩莖剝除外葉後的顏色雪白帶青，推測因此被冠上「筍」字，稱呼為碧玉筍或金針筍。
2020年5月4日 · 碧玉筍是筍類品種嗎？怎麼沒聽過？碧玉筍非筍，卻和金針花很有關係！碧玉筍取自於金針花植物嫩莖處，微綠的碧玉筍，清脆甘甜，碧玉筍該怎麼料理才好吃？鮮脆的碧玉筍還有哪些營養和食材小知識，馬上來認識這個食材！
碧玉筍料理怎麼做？愛料理精選37篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蒜香碧玉筍、碧玉筍海菜、碧玉筍蒸豆腐餅、碧玉筍炒肉絲。以及素食年菜、素獅子頭、素食拌飯等相關料理做法。一起來做好吃的碧玉筍料理吧！
2024年2月23日 · 碧玉筍：功效、營養價值、禁忌、正確食用方式. 碧玉筍富含營養，具有多種功效。. 其食用需注意適量，並避免與禁忌人群攝入。. 正確的食用方法包括去皮、汆燙和調味等步驟。. 碧玉筍富含營養，具有多種功效。. 其食用需注意適量，並避免與禁忌 ...
2022年9月15日 · 除了富含膳食纖維、維生素C的新鮮金針菜，近年大受歡迎的「碧玉筍」也與金針一家親，行政院農業委員會就在官方粉專上PO文，揭密「碧玉筍」雖然名字裡有「筍」但並不是竹筍，而是金針的嫩莖，更進一步教授碧玉筍的美味吃法、烹調撇步！
2022年9月6日 · 碧玉筍又稱為金針筍，於南投縣魚池鄉已有10公頃的栽培面積、年產達20公噸，在當地農會及社區發展協會推廣下，碧玉筍成為絲瓜及四季豆之外的新興特色蔬菜。
碧玉筍炒肉絲. 碧玉筍 1包150公克 • 豬後退肉絲300公克 • 蒜頭7瓣左右 • 太白粉0.5湯匙 • 黑木耳2朵 • 米酒1湯匙 • 鮮味露/醬油0.5湯匙 • 麻油半湯匙. 10分鐘. 2人份. Nickey Wu. 碧玉筍炒香菇. 碧玉筍 • 鮮香菇 • 蒜末 • 雞粉 • 椒鹽. 5人份. 趙蓓蒂. 炒絞肉碧玉筍.
2021年6月21日 · 營養豐富的碧玉筍（又稱金針筍）清脆鮮甜 【關鍵字】：碧玉筍、小里肌、里肌肉、黑木耳、豬小里肌、快炒、豬肉.
2013年7月5日 · 又稱美人心或金針筍。是金針植株本體去掉葉子，留下中心較嫩的部分，顏色淡又嫩，甘甜清脆~屬季節性蔬菜，嚐鮮要快喔! 厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/382 【關鍵字】：碧玉筍、黑木耳、金針菇、香菜、芝麻
2012年9月27日 · 碧玉筍就是金針的幼嫩莖葉，因色澤如碧玉，且口感似筍但較脆甜，與肉末搭配清炒，口感非常香翠! 訣竅提示 碧玉筍含豐富的纖維質，建議便秘者可食用，但其性寒，不宜吃多，也可以麻油與薑等熱性食材拌煮喔! 食後感想 脆脆鮮甜的碧玉筍，含有 ...
