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2018年5月30日 · 我在外面老是吃不到滿意的牛肉餡餅. 不是太油膩 就是香氣不夠 因此嘴饞時自己動手最好了！ 使用燙麵麵糰是先用沸水將麵粉中的筋性燙軟，做出來的麵團就非常柔軟. 中筋麵粉 350g. 食用油 30g (玄米油、橄欖油等液體油都可以) 熱水 140g. 冷水 40g. 鹽 1/4小匙.
鮪魚罐頭瀝掉水分 加上一匙青醬 磨些許黑胡椒 攪拌均勻即可. 青醬內含有豐富的帕瑪森起士和堅果 所以不需要再調味味道就很棒了. 就在此時我偷嘗了好幾口 實在是太好吃！ 第一次發酵完的麵團分割成8等分滾圓 並且把海苔剪成絲備用. 擀平再填入適量餡料. 包起來收口向下 稍微壓扁 表面刷一層奶油 放上海苔絲裝飾. 表面再放一張烘焙紙. 最上面再放一個烤盤壓著. 因為我想要做出像餡餅般的麵包 所以用烤盤壓住避免最後發酵後隆起. 第二次發酵完成後 把烤盤拿掉偷看一下 發酵的很好就像是餡餅一樣 麵團平均的長大. 烤箱預熱180度 烤盤一樣要蓋在上面. 送進去烤約20分鐘 最後八分鐘再把壓在上面的烤盤拿出來 讓麵包烤至上色.
2017年10月16日 · 名片. Oct 16 Mon 2017 10:46. 古早味肉片/在家吃早餐！. 超美味肉蛋吐司~自製肉蛋吐司就是這麼簡單+萬用醃肉法~利用物理性方法讓里肌肉軟嫩不柴. close. 在家吃早餐是我從小養成的好習慣. 每天晚上都要問媽媽明天早餐吃甚麼. 早上叫醒我的不是鬧鐘 而是 ...
2017年1月25日 · 在來米 600g. 白蘿蔔 1600g. 紅蘿蔔 200g. 在來米要先清洗後泡水4小時. 接著把蘿蔔刨絲. 這台panasonic食物調理機我已經買將近4年. 刨出來的絲很細 而且很快速就完成了. 紅蘿蔔比較硬 手刨的話很累人 但這台也是沒問題. 接著鍋中加一匙油 把蘿蔔絲放進去炒 並加入300g的水悶煮至軟. 悶煮至軟之後就可以加入胡椒粉和鹽調味 試吃一下 嘗起來要辣一點鹹一點 因為等一下加入米漿味道會再稀釋. 泡過水的在來米用篩網瀝乾 放入調理機中 加入400g的水打成米漿. blendtec打出來的米漿很細緻 倒出來後 再用150g的水稀釋殘留在調理機中的米漿.
2017年9月5日 · 一口接一口實在是太香太好吃. 準備材料如下： 高筋麵粉 180g. 奶油 80g. 帕瑪森起士 50g. 有機砂糖 30g. 雞蛋一個. 餅乾用高筋麵粉會比較硬脆有口感 而低筋會比較酥鬆. 這款餅乾我選擇用高筋. 首先將帕瑪森起士磨成粉 如果家裡有小台的研磨機會更快速 如果沒有就用刨刀也是可以喲~ 按壓擠下就有細緻的粉末. 將奶油、帕瑪森起士、砂糖一起打製鬆發 呈現乳霜狀. 接著加入雞蛋拌勻. 最後分次加入過篩好的麵粉 攪拌至成團就完成了. 餅乾麵團我都是用SMEG攪拌機完成 這台機器雖然打麵包麵糰不太行 但是餅乾蛋糕發揮得很好. 這次選用的餅乾模是恐龍 這次因為Mia愛恐龍才買的. 餅乾模真的是永遠都買不完呀！ 每次到了餅乾烘焙時間就是Mia最興奮的時候.
2018年10月24日 · 瓦斯轉最小的火 就這樣放置大約半個小時 中間可以用筷子攪拌一下 讓肉均勻受熱. 可以看到整鍋水慢慢泛紅. 接著水面浮上一些雜質 水也慢慢變成濁. 從冷水小火開始 大約半個小時 水其實不會滾 看到排骨的表面變色 就可以提早熄火 用筷子把排骨取出來. 此時排骨並沒有熟 肉還是生的 只是表面封住肉質 把雜質都先去除. 還沒結束 接著用冷水沖洗排骨並且搓揉乾淨. 一定要用手搓揉表面 這樣才能把排骨雜質都去除乾淨. 完成的排骨就可以煲任何好湯 保證清澈沒有腥味. 這一鍋看起來很噁心的血水雜質就可以倒掉不會隨著煲湯喝下肚. 請注意走活水時不能開大火 因為蛋白質遇熱凝固 反而把雜質封在肉裡面. 多一道步驟就可以喝到好湯 趕快把這篇文章存下來分享給朋友吧~
2015年12月2日 · 只要用檸檬或白醋沾鹽就可以恢復光亮. 一直在琢磨醬汁鍋該買哪個size好. 本來想從20cm下手. 但是後來做功課 冷靜思考後. 發現既然是煮醬汁 容量不能太大 20cm都可以煮湯了. 所以後來決定的是14cm. 這個大小拿來煮醬汁剛剛好. 因為是小家庭 我平常煮果醬也都是少份量新鮮煮 所以這樣的大小最合用. 法國Mauviel出廠都是簡易包裝 我之前買都只有紙袋裝 這次難得有盒裝. 看看已經變黑的小銅鍋跟新鍋比 一點都不遜色 變黑也有另一番風味. 第一次使用醬汁鍋 我要來煮我最喜歡吃的海鹽焦糖奶油醬. 每次喝星巴克的焦糖瑪奇朵 總是眷戀上面那一層迷人的焦糖. 自己煮成分最單純安心. 材料準備如下. 動物鮮奶油 300g. 砂糖 250g.
