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水溶性纖維、蛋白質、21種氨基酸，還富有維他命A、D、E、B群以及多種礦物質等營養素
- 醫師指竹笙營養美味，含有大量水溶性纖維、蛋白質、21種氨基酸，還富有維他命A、D、E、B群以及多種礦物質等營養素，常被用於各種藥膳及湯品，以及用作冠心病、高血壓、糖尿病、高血脂等的食療。
www.eceasybook.com/article/960398/竹笙好處｜菌中皇后補腎壯陽穩血糖12功效-揀靚貨4招-點浸泡啱
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竹笙有什麼營養?
竹笙有什麼好處?
台灣有自產竹笙嗎?
竹笙如何生長?
竹笙營養豐富，蛋白質含量達15%以上，含21種氨基酸，其中人體必需的有8種，可消化率達80%以上，比任何蔬菜都高，又富含B族維生素及維生素A、D、E和多種礦物質。 不僅能滋補健身，調節人體的新陳代謝，且對高血壓、膽固醇過高及腹壁脂肪過厚等疾病，均有很好的食療效果。 竹笙是稀有的優質食用菌，質柔軟，味清香，自古就被列為"草八珍"之一，竹笙是席上珍品。 目前已知的有8種，人工栽培的有短裙、紅托、長裙和棘托四個品種。 大致上四個品種的品質是以長裙、棘托、短裙、紅托為序，而按菌體、形狀、色澤分級論價的。 竹笙的功效. 竹笙是醫學上的新秀，專家做過試驗，指出竹笙確有抑制微生物活動的作用。 竹笙含有大量的粗蛋白與谷氨酸，能減少腹壁脂肪屯積；據中醫報導，竹笙有止痛、補氣、降血壓及膽固醇的功效。
- 竹笙 竹笙的營養價值,四大竹笙功效&作用,竹笙的食用方法&竹笙的選購
竹笙亦是一種蕈類，蕈類通常有提高身體免疫力，改善虛弱體 ...
- 竹笙的吃法
竹笙 竹笙營養成分及竹笙營養價值，竹笙的功效，竹笙的選購 ...
- 素材
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- 竹笙 竹笙的營養價值,四大竹笙功效&作用,竹笙的食用方法&竹笙的選購
竹笙亦是一種蕈類，蕈類通常有提高身體免疫力，改善虛弱體質，和抗癌等功效，竹笙營養高而熱量低；一般人群均可食用竹笙；尤適合肥胖體質者、腦力工作者、失眠、免疫力低下、腫瘤患者食用。
2023年11月17日 · 竹笙的 12 大功效. 杏儒中醫診所院長蔡易昌曾介紹，竹笙營養美味，含有大量水溶性纖維、蛋白質、 21 種氨基酸，還富有維生素 A 、 D 、 E 、 B 群以及多種礦物質等營養素，常被用於各種藥膳及湯品，以及冠心病、高血壓、糖尿病、高血脂等的食療。. 竹笙的 12 ...
2023年11月13日 · 醫師指竹笙營養美味，含有大量水溶性纖維、蛋白質、21種氨基酸，還富有維他命A、D、E、B群以及多種礦物質等營養素，常被用於各種藥膳及湯品，以及用作冠心病、高血壓、糖尿病、高血脂等的食療。
- 概觀
- 基本介紹
- 營養價值
- 藥用價值
- 記載
- 生長習性
竹笙一般指本詞條
竹筍菌，又名“竹笙”、“竹菌”、“竹蓀”、“竹松”、“竹萼”、“竹筍菌“等，是中國名貴山珍，形態怡麗，清香襲人，在中國貴州、雲南、四川，重慶，湖北，福建、江蘇、浙江、台灣、湖南、河南、河北都有分布，以中國西南各省出產的最為名貴。除中國以外，在日本、印度、菲律賓等十多個國家也有發現。
竹蓀不僅珍稀味美，營養也十分豐富，是一種難得的保健食品。據分析，乾竹蓀中含粗蛋白19．4%、純蛋白13．4%、脂肪2．6%，碳水化合物60．4%，粗纖維8.4%，灰分9．3%。在碳水化合物中，水解還原糖38．9%，戊聚糖1．2%，，甲基戊聚糖0．8%，菌糖4.2%，糖元醇6.2%。還含有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質，富含19種胺基酸(其中賴氨酸含量為2%～3%、谷氨酸為1．76%～2．3%)，其中8種人體必須的胺基酸占胺基酸總量的42%，而一般植物性和動物性食品中，必須胺基酸占胺基酸總量的比例：大豆為33．5%，雞肉為39%，所以竹蓀堪與雞肉媲美。因此，竹蓀在我國古代享有“竹雞”，以及在國外享有“植物雞”之稱譽。它與象鼻、駝峰、猴頭、燕窩、鹿墊、熊掌、猩唇並列為我國“八大山珍”。
竹蓀的藥用價值也很高，有類似人參的功效，故名“竹參”，自古入藥，最早見於唐初盂詵的《食療本萆》。其後的歷代醫書、藥典、本草等古籍中，多有記述。《中國藥典》記載，竹蓀具有補腎壯陽、益胃清腸、抗老防衰、消炎止痛、減肥等多種功能。竹蓀屬生理鹼性食品，能調節人體血酸及脂肪酸，對血管硬化、高血壓、高血脂等中老年人常見病有顯著療效。竹蓀富含膠質纖維，能刮油，而減少腹壁脂肪的積累，起到減肥作用。同時，有通腸防便秘之功，對細菌性腸道炎、老年人結腸病有特殊功效。並含有竹蓀多糖，有防癌治癌之效。 竹蓀乃食、藥兼用的理想天然保健食品，風味之鮮美，冠於諸菌。竹蓀入饌，可以烹飪出各種名菜，宜葷宜素，燒、炒、燜、燴、蒸、扒、涮，乃至做湯，無不鹹宜。清代薛寶辰在《素食說略》中載：“竹蓀，滾水焯過，酌加鹽、料酒，以高湯煨之...
中國很早以前就已認識並食用竹蓀了。最早記載竹蓀的是唐初孟詵的《食療本草》，其記載說：“慈竹林夏月逢雨，滴汁著地，生蓐似鹿角，白色，可食”。唐段成式《酉陽雜俎》中稱為“芝”。南宋陳仁玉《菌譜》稱：“竹菌，生竹根，味極甘”。王安石有“濕濕嶺雲生竹菌”的詩句。《群芳譜》載：“以色瑩為蕈，節疏者為笛，節須者為仗。”蘇軾稱此為竹蕈，大熱天“淨掃清香閣”，說竹蓀特香。此外，在《荊溪疏》中叫“竹茹”，《宋史·五行志》中曰“芝草”，《本草綱目》中謂“竹菰”。以上種種，無論竹蓐、竹芝、竹菌、竹菇、竹菰，均指的是竹蓀。明確稱竹蓀的，見於清《素食說略》。清代時，竹蓀已列為貢品，用作宮廷御膳。我國人民食用竹蓀至少已有1000多年的歷史。 由於過去一直靠採集加工天然野生竹蓀，因而產量甚少，遠遠滿足不了國內外市場的需求...
竹筍菌生長在竹林中，但一年只有一季的生長期，那就是在夏季。農曆六到九月份，竹筍菌幼時，在竹林土中可看到很多如白色絲狀的條紋，然後就形成卵狀球體，白色。等再過一些日子就形成稍大的球體，這時就可以看見其表面裹這一層淡紅紫色的皮，等其長的稍大一些的時候可以將起挖出，注意最好要保留上面的根須，將其放在陰暗潮濕的地方，如農村水缸旁，等過一夜時間左右，竹筍菌就開了。高12——20cm，菌托白色或淡紫，直徑約3－3.5cm。菌蓋鐘形，高、寬各3－5cm, 有顯著格線，具微臭而暗綠色的孢子液，頂端平，有穿孔。菌幕白色，從菌蓋下垂達10cm以上，網眼多角形，寬5——10mm。柄白色，中空，基部粗2——3cm，向上漸細，壁海綿狀，孢子橢園形。其味道有如剛做好的糯米糕點一樣，有種微酸的味道。另外竹筍菌在竹林里破土...
2023年11月12日 · 醫師指竹笙營養美味，含有大量水溶性纖維、蛋白質、21種氨基酸，還富有維他命A、D、E、B群以及多種礦物質等營養素，常被用於各種藥膳及湯品，以及用作冠心病、高血壓、糖尿病、高血脂等的食療。
竹蓀的營養價值： 據測定乾竹笙中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。 竹笙其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。竹笙還具有特異的防腐功能，夏日加入竹笙烹調的菜、多日不變
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