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- 蘆筍炒三鮮食譜。準備蘆筍、鮮蝦剝殼、海蔘、小花枝、蔥蒜切段，快炒即可。蘆筍炒三鮮步驟。三鮮過水去腥，滾水過水5-10秒，去腥不要太熟太硬，太熟小花枝會變太小。
- 沙茶魷魚芹菜食譜。乾魷魚一隻，泡水4個小時。沙茶魷魚芹菜怎麼做。乾魷魚一隻，泡水4個小時，去膜切絲瀝乾備用。芹菜過水，滾水過水5秒，泡冷水，這樣會吃起來脆不會變黃，保鮮保色。
- 金沙鹹蛋芥菜食譜。鹹蛋兩個、芥菜一顆、薑切絲，秘訣在於芥菜一定要過水川燙10秒泡冰水，保持脆度不會變黃色!(也可以放辣椒) 鹹蛋黃一顆炒金沙，另一顆保留塊狀，讓食客可以有夾起來的感覺。
- 蒜苗臘肉食譜。臘肉川燙5分鐘去鹹，因為鹽巴醃製太鹹，去鹹後口感更好，蒜三隻斜切不能太小，最後炒蒜段時 一定要加入少許水，避免乾掉，同時調味鹽少許，因為第一步川燙臘肉已經去鹹。
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過年吃什麼菜?
這裡分享六道經典年菜食譜：嘟嘟好韭黃鮮蝦炸春捲、香腸娃娃菜炒年糕、荷葉香腸芋香蒸飯、香腸丁金磚冬瓜蒸、春遊花園香腸飯盒、家家圓滿滿漢拼盤，翻轉你對香腸的印象： 滿漢香腸年味食譜特輯｜「鹹、甜、甘、鮮」都具備，從除夕團圓飯到走春飯盒攏 ...
- 簡單食材做好料，經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」乾魷魚 半隻 • 螺肉 半罐 • 冬筍 • 排骨 4兩（約 150g） • 蒜苗 • 二砂 １茶匙 • 醬油 • 鹽巴 •
- 簡易版佛跳牆（年菜料理）（宴客料理）排骨酥 • 娃娃菜 • 芋頭 • 栗子 • 蓮子 • 紅棗 • 黑木耳 • 乾香菇 •2小時1份Sophie廚坊。
- 簡易白菜魯。大白菜1顆 • 紅蘿蔔一根，切粗絲 • 豬油3-4大匙 • 蒜末1小匙 • 蝦米(或扁魚)1大匙 • 米酒1大匙 • 乾香菇5朵 • 醬油2大匙 •
- 年菜推薦零失敗料理，健康好吃的清蒸黑鯛魚。黑鯛魚 一尾（一斤） • 薑片 • 二砂 • 醬油 • 醬油膏 • 米酒 • 青蔥 • 香油。阿蛙師。
- ● 超簡單紹興醉雞。看似厲害的紹興醉雞，其實比你想像的還要簡單許多，而且是零廚藝、零技巧就能完成喔！冰冰涼涼又充滿濃郁酒香的鮮嫩雞腿，完全不需要開火，就算平時沒有在做菜也絕對能輕鬆完成這道宴客料理！
- ● 輕鬆炸年糕 免攪麵糊免沾粉。過年從小吃到大的炸年糕，免攪麵糊也免沾粉，只要包上餛飩皮，就能炸出外酥內嫩、香甜軟Q又有咬勁的年糕！炸過的餛飩皮除了酥脆還帶點微鹹，巧妙提升了年糕的口感層次，甜甜鹹鹹吃起來不膩又涮嘴，是過年期間最應景的美味甜點！
- ● 高昇排骨 電鍋料理零廚藝。史上最簡單的年菜料理，高昇排骨，因為其醬汁比例為1、2、3、4、5，有步步高昇的吉祥之意，因而常見於農曆過年圍爐的年菜料理中。
- ● 紅燒獅子頭【新手不敗年菜】過年餐桌上常見的紅燒獅子頭，以其肉丸形狀貌似獅子頭而得名。這道需要細火慢燉的料理，食材很簡單，卻能吃到豬肉及大白菜的鮮甜，圓圓的肉丸子在年節時除了應景又很討喜！
年菜 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 年菜 湯、年菜蝦、簡易年菜、年菜 魚、素食年菜
【簡單年菜豐富過年食譜】:玉米蔬菜蛋糕,玉米發糕,玉米酥盒(1),金色燉年飯,玉米軟煎蛋 ,蝦仁元寶,金色春捲炸,雞丁玉米炒,福袋圓滿,洋蔥牛柳,醬燒嫩豆腐,辣辣青紅椒,:www.ytower.com.tw
