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- 米
- ㄇㄧˇ
- 釋義：
- [名] 1.去殼的穀實，今專指稻實。如：「稻米」、「白米」、「糯米」、「糙米」。《孔子家語．卷二．致思》：「常食藜藿之實，為親負米百里之外。」2.去掉皮殼的種子、果仁。如：「花生米」。3.借指食物。如：「他病得很重，水米不進。」4.成粒似米的東西。如：「蝦米」。5.量詞。表示長度的法制單位。俗稱「公尺」。6.姓。如唐代有米嘉勞。7.二一四部首之一。
2018年6月19日 · 市面上各種不同名稱的「米」，是依據品種以及精緻程度來做區分。以精緻程度來看，糙米的精緻程度最低，白米的精緻程度則為最高。本篇文章將為大家介紹米家族的所有成員，包括白米、糙米、紫米及黑米，還有一些食譜的分享，像是現在最夯的米布丁！
2017年10月9日 · 什麼是秈米？ 用秈米煮熟的飯不會黏、比較鬆散，入口的口感偏乾，比較不甜，拿來炒飯容易炒散，香米有特殊香氣、泰國米等，都屬於在來米種。 一般傳統米食如發粿、碗粿 、蘿蔔糕、芋頭糕、米苔目、九層糕；都要使用在來米的米漿或在來米粉來製作。
2023年7月12日 · 每次走進超市或米舖，總能看到除了白米外琳瑯滿目的米種，有時想挑不一樣的米飯換口味卻不知從何下手，究竟這些米種的差別是什麼呢？ 它們雖然都是來自大稻米帝國，但外型、營養價值、用途各有不同，口感也有極大差異。
你吃的是什麼米？. 認識稻米分類和臺灣品種. 豐年雜誌. 20240915. 撰文╱陳大中. 你知道自己吃的米是什麼品種嗎？. 水稻是臺灣最重要的糧食作物，育種研發也極為興盛，國家種原中心有紀錄的稻米種原資料便有上萬筆。. 稻米依生長所需水分可分成水稻、旱稻 ...
2018年6月10日 · 米是全世界廣泛食用的穀物，從主餐到點心都有它的蹤影，不過料理可不是一種米打天下，不同的菜肴又各自適合的品種！米的種類多元，一般多會依外觀形狀粗略分成長米、短粒米兩種，來看看它們有什麼差別，該怎麼分辨。
2023年6月14日 · 米飯是大多數台灣人最常選擇的主食，可說是我們最熟悉的餐桌好友，然而，你有想過每天吃下肚的米可能是不同種類嗎？. 舉例來說，其實常見的米粉、麻糬和壽司都是由不同種類的米所製成的喔！. 今天就要來介紹台灣最常見的三大種類 — 粳米、秈米、糯米 ...
2019年6月11日 · 米飯是台灣人最常吃的主食，國宴主廚邱寶郎將數十年廚房經驗傾囊相授，教大家如何挑選、烹煮、保存。. 台灣好米知多少？. 1. 蓬來米/梗稻. 蓬萊米就是我們最常吃的也最常見的尋常白米，外觀圓圓、短短，顏色較為透明，白色澱粉質也較明顯，易煮，黏性與 ...
2024年10月26日 · 稻米 （rice grains）是指源於稻類（Oryza spp.）的完整和破碎的穀粒，包括稻穀、糙米、白米、碎米及相關產品米； 稻穀 是指經脫粒保留外殼的稻米，又稱 稻實 、 稻子 （rice）；而 白米 或 米，常指稻穀去殼後的籽實；相對於「稻」是指植物體，「米」則是指其 ...
一般所說的壽司米，是指日本種的精米，其中以「越光米」和「細錦米」最受顧客歡迎。 「精米」即稻米收成以後，經日曬、打榖，再用精米機去榖糠、胚芽和雜質而成！
2018年4月30日 · 一般吃的白米又稱「大米」，可分為梗米（蓬萊米）、秈米（在來米）兩大類。 前者黏性高、口感軟，多為一般主食；後者沒有黏性、口感較硬，常用來磨粉製作蘿蔔糕、粄條。
