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2014年8月22日 · 22 Aug, 2014. 圖／ingimage. 上個月，筆者主持的國家標準 （CNS) 審查委員會通過了一項決議，希望盡速建立檢驗方法，以 查驗新鮮的肉品與冷凍肉品間的差異 ，並在未來加強肉品標識，以建立肉品營養與安全的公平市場機制。...
2014年8月22日 · 未來類似此事件，或可能淪為後續的食品安全訴求，以及成為司法案件上的爭論，但是，更令人擔心的是，絕對不可以令這種科學技術方能徹底追求正確答案的事件，淪為政治解決的對象。 期待全體國民以正確的方式，對待此一事件的後續發展，以免大家對食品安全的訴求，不能達成，而且後患無窮。
2014年8月22日 · 實際上來說， 為了要保護牙齒，防治齲齒與蛀牙，基本上我們必須避免三種現象，就是口腔唾液避免產生酸性環境，口腔內不要有不良或有害的菌相，而口腔與齒縫間不應該有存積的食物殘渣，提供這些不良菌株滋生繁衍的機會。
2014年8月22日 · 吳家誠 22 Aug, 2014. 圖／本報系資料照片. 除了研究所需之外，更教了很多年的光譜學及其運用，無論是討論到分子光譜或是原子光譜，筆者總會先讓學生們瞭解一下光譜學運用的範疇，以及電磁波的特性，甚至在為學生考試命題的時候，也常會要求學生把電磁波與物質作用的方式及其對應之特性、能量、頻率和波長範圍，依序地條列出來，當作他們學這一門科學最基礎的入門要求。...
2014年8月7日 · 07 Aug, 2014. 圖／ingimage. 台灣的夏天，氣溫常接近、甚至高過人的體溫，許多民眾為了迅速的消暑解渴，尤其不習慣純水口感的族群（特別是年輕的一代），常會用各式果汁或者其他替代飲料，當作水份的補充來源，所以，果汁的選擇也成為一門重要的常識。...
2018年4月2日 · 江醫師的發文中明確指出咖啡濾掛包的風險，是因為添加了溼強劑，咖啡所含有的醇類和油類會把紙上溼強劑的致癌物溶出，發文最後還補上反式脂肪與抗菌洗潔用品的例子，強化自己的論點。
2023年3月21日 · 味素是化學工業的產品，其白色結晶狀的物質特性所帶來的獨特風味，剛銷售至台灣時，就在各城市料理店受到歡迎，並進而影響民眾的家庭烹調方式。 圖／聯合報系資料照. 其實，味素在台灣的仿冒情況比日本要早，早在1916年就有案例發生。 1916年10月，台中街小販津田發現台北廳大稻埕新店尾街的趙春榮偽造他所販賣的味素，立即通報警務課進行調查。...
