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方法 / 步驟. 1、晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。 圖片來源 下同. 2、煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。 像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。 我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，兩碗水。 3、放好水後，大火煮開，保持沸騰狀態約半分鐘後關火。 蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經破皮開花，湯汁渾濁，已經熟爛了。 吃的時候可以再開火加熱至溫熱，加紅糖調味即可。 紅糖可以使湯的顏色更紅更好看，加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些。 下面列舉餘下的九種方法 1.電鍋燜煮法： 跟我用的這個燜煮法其實是一樣的，電鍋里加水煮開后打至保溫檔，水涼后重複。 泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。 2.鹼面法：
冷冷天總是想來一碗熱紅豆飲品，分享一道用蜜奶油紅豆調製出簡單營養又溫暖的『熱甘酒紅豆牛奶』，另外也將簡易免浸泡密奶油紅豆製作法一起... 食材：蜜奶油紅豆、甘酒(無酒精)、紅豆、牛奶、水、二砂糖、鹽、奶油
示範快速煮法，. 不但紅豆可以快速熟透、. 節省瓦斯，. 還能保留粒粒分明的口感，. 而不會變成一鍋的紅豆沙。. 紅豆湯要煮到「綿綿鬆鬆」.
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2018年7月16日 · 紅豆要怎麼煮才成粒粒分明，豆殼跟豆仁不分家？ 這次邀請到國宴主廚阿基師示範快速煮法，不但紅豆可以快速熟透、節省瓦斯，還能保留粒粒分明的口感，而不會變成一鍋的紅豆沙。
紅豆泡水的時間會因為天氣的冷熱而不同：溫度高時泡水的時間也會縮短，通常需泡水至紅豆體積膨脹至2～3倍即可，可依此自行調整泡水的時間，但要注意的是， 若浸泡的時間過長會有起泡的現以筷子攪拌象，這是因為豆子發酵了產生的氣泡，此時紅豆的味道就會變差，所以要特別注意泡水的時間。 3.煮紅豆湯時最好以筷子攪拌：如此可以避免將豆子弄碎，以維持較好的口感並使湯汁較為清澈不混濁。 4.紅豆湯加鹽：加入適量的鹽可以將紅豆湯的砂糖甜味完美提出，讓湯頭不會喝起來太膩又有香味，不過千萬不能加入太多鹽喔，以免紅豆湯變成鹹的！ 紅豆湯煮法A（用紅豆餡來煮紅豆湯做法）： 將蓮子紅豆、紅豆餡或紅豆沙放進小鍋中加水，用小火加熱攪拌，煮滾約一分鐘後熄火，即是營養好吃之紅豆湯，亦可加入煮熟之湯圓增添風味。
其他人也問了
紅豆怎麼吃?
紅豆水怎麼煮?
紅豆水和紅豆湯有什麼不同?
紅豆要泡水嗎?
紅豆有什麼營養價值?
紅豆怎麼煮才成粒粒分明?
2016年12月11日 · 多學三招！紅豆湯的美味小秘訣 ・用泡紅豆的水來煮，能讓紅豆湯的味道更濃郁。・用筷子攪拌可以避免弄碎紅豆，也能維持豆子的完整形狀和紅豆湯的清澈。・加糖之後再加入少許的鹽可以更襯托出紅豆湯的香甜！– 延伸閱讀： 萬丹紅豆也
2017年4月20日 · 在傳統醫學中，紅豆歸類於紅色的食材，有利水除濕治水腫、健脾胃補心血的食療功效。古人也將紅豆稱作「心之谷」，強調紅豆的養心功效。《食材》 紅晶鑽紅豆1米杯、黑糖30g、海鹽1小匙、水600ml。《料理筆記》 也可用紅冰糖或二號砂糖調味。
紅豆怎麼調味? 相關
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