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2018年3月17日 · 紅豆餅是一個台灣的傳統美食，在台灣也叫車輪餅，深受台灣人民的喜愛，現在大陸的很多人也喜歡這款台灣特有的風味小吃。你知道台灣紅豆餅是怎麼做出來的嗎?你想吃到自己親手做的紅豆餅嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的台灣紅豆餅要如何做？
雖然稱為紅豆餅，但裡面裝入的餡料可不只有紅豆，除了紅豆以外，還有奶油、芋頭以及蘿蔔絲等等，甚至有些店家發揮創意，連起司、珍珠奶茶都可以裝進兩片圓圓的餅皮裡！ 而其實，紅豆餅是一個來自日本的甜點喲！
- 始於日本時代的紅豆文化
- 水洗日晒的紅豆滋味
- 尋寶般的撿紅豆活動
臺灣自清代沿襲著漢人社會的飲食文化，糕餅種類呈現出豐富與多元性。如早期臺灣人的紅龜粿餡料使用綠豆沙，也有鹹菜乾餡；另外也有將花生炒熱後去皮，磨成粉狀，再摻入白糖、冬瓜蜜餞，以及炒熟的白芝麻餡做成的口味；唯獨沒有紅豆餡。 日治時期，日本流行的庶民甜點今川燒（興起於東京神田今川橋附近）引進臺灣，作法是將麵粉加水混合成麵糊，把麵糊倒入銅板上輪狀的凹洞中燒烤，再用削扁的竹片刮入紅豆餡。從作法來看，過了兩百多年還是差不多，只是當時以炭火當作燃料，現在改用瓦斯。 由於市場需求與主流文化影響，日本時代的臺灣人開始種植與食用紅豆。進入國民政府時期，今川燒之名消失，但美味依舊令臺人痴迷，繼續演變成日後眾所熟知的車輪餅、紅豆餅。而且此甜食還因原料紅豆產地的地緣關係，使得「萬丹紅豆餅」遠近馳名。
我的老家在東港，因地利之便，嘗過好幾次萬丹紅豆餅，真的好吃！紅豆顆粒大、味道濃、具產地優勢，用起料來毫不手軟，瀕臨「爆料」之境。 萬丹的紅豆餅店百家爭鳴，各有死忠支持者，近年來業者更研發五彩餅皮，助網美吸睛。我還參加過市面上少有的紅豆採收體驗遊程，由萬丹鄉水仙村「南國紅逗」舉辦，可算是地方創生優良案例。負責人李育琳小姐先前從事飯店業，因父親重病，於是毅然回鄉照顧，並接手家族紅豆事業。萬丹當地採水稻、紅豆輪耕制（休耕一期），除了自身產量之外，也與當地農民契作，每年自行送檢，農藥檢驗均合格。 咖啡豆有水洗、日晒處理法，你聽過紅豆也經水洗日晒嗎？李小姐表示：「市面上部分進口紅豆及業者會將紅豆拋光打蠟。」因為消費者要求漂亮的商品，長得鮮豔油亮才得人疼惜，農民於是發展出拋光技術。拋光是許多豆類販賣前會...
原以為撿拾收割機漏掉的紅豆應該很無聊，夥伴們大概撐不了半小時就會吵著離開。沒想到意外地好玩，好像被土黏住，趕也趕不走，難道是基因裡遠古的採集記憶發作？ 大人小孩皆投入的撿紅豆活動，它的樂趣所在，我整理歸納如下：不同於日常生活體驗、尋寶感、貪小便宜心理、全然的放空。 工商社會裡，大人平時上班，小孩專心讀書，農事是另一個平行世界的事情。此時能親身接觸，新鮮感十足。而且原始狀態的紅豆觸感跟色澤有別於以往印象，指尖微微的鈍感，表面顯示消光紅，畢竟是拋光打蠟前的樣子。我心想：「喔！原來它長這樣啊！」 紅豆顆粒被枯葉、碎枝、土塊遮蓋，或躲藏在凹陷處，如果隨意走逛掃視是找不到的。只能蹲下來，撥開阻礙物，才會發現可愛的紅豆。一顆顆撿很累，但有時三四顆聚集，或拾獲整個豆莢，瞬間賺到，那尋寶感驅使自己不能輕易放...
2022年9月29日 · 開立7年來從餅皮到內餡，完全純手工，連餅皮都是獨家配方. 五種口味餡料(紅豆、奶油、蘿蔔絲、起司馬鈴薯、地瓜)都是當天現煮現賣. 每一口咬下去不僅會爆漿，也都是真材實料. 工作之餘肚子咕嚕咕嚕叫的時候，來上一口美味紅豆餅吧. 點 → 這裡 加入好食 ...
2016年11月9日 · 紅豆餅-自己動手輕鬆做. English 日本語. Renny. 62 食譜 1,119 粉絲. 2,354 說讚 9 一起做 5 留言. 涼涼的天氣，最適合吃熱熱的點心，自製紅豆餅是一個不錯的選擇，自己做吃的安心又健康。.
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紅豆餅怎麼做?
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大顆暴漿紅豆餅一個要多少錢?
萬丹紅豆餅到底有多好吃?
紅豆餅是金川燒嗎?
俗稱「紅豆餅」的車輪餅，口味如此多，甜、鹹各有其擁護者，但為何大家仍習慣稱「紅豆餅」呢？ 原來，車輪餅源自日治時期的「今川燒」，紅豆就是主要的餡料，但在早年紅豆多仰賴進口，因此是屬於有固定收入的人食用的點心。
2017年7月11日 · 紅豆餅是一個台灣的傳統美食，在台灣也叫車輪餅，深受台灣人民的喜愛，現在大陸的很多人也喜歡這款台灣特有的風味小吃。你知道台灣紅豆餅是怎麼做出來的嗎?你想吃到自己親手做的紅豆餅嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的台灣紅豆餅要如何做？
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