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- 紅麴是將 紅麴菌接種到蒸熟後的米飯 上，經過控制溫度、濕度..等發酵條件，使菌株生長並產生色素而將米粒染成紅色，最後再進行乾燥即可得到我們所熟知的 紅麴米 (紅麴)。 將紅麴米 (紅麴)碾碎後，就變成保健原料素材的 紅麴粉末。
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紅麴米萃取物如何預防心腦血管疾病?
2024年5月3日 · 紅麴的功效物質是紅麴菌素「Monacolin K」，經研究證實它有助於促進新陳代謝、調節生理機能，本文由豐傑生醫營養師，將告訴你紅麴怎麼吃、有什麼禁忌與副作用，全面理解紅麴的特點！一、紅麴是什麼?
2019年7月1日 · 紅麴是將 紅麴菌接種到蒸熟後的米飯 上，經過控制溫度、濕度..等發酵條件，使菌株生長並產生色素而將米粒染成紅色，最後再進行乾燥即可得到我們所熟知的 紅麴米(紅麴)。
2023年8月25日 · 米發酵的紅麴主要會產生 Monacolin K （又稱為紅麴菌素），而將純化特定菌株（ Monascus purpureus NTU 568 ），接種在山藥或以米用特殊製程發酵，則能得到 Ankascin 568-R，這是與大部分紅麴保健食品不同的功效成分。
2024年9月22日 · 紅麴是什麼？. 紅麴是歷史悠久的東方食物，是以「紅麴菌」發酵熟飯做成的食品，由於米麴呈現紅色，因此稱為紅麴，不只被當成常見的天然色素，也可當作釀酒原料與調味料，以不同方式應用於各式各樣的料理與點心之中。. 以往人們會將飯埋在土中 ...
- 紅麴有益心血管健康（降血脂）儘管近十年來，心血管疾病死亡人數下降了31%，但仍占總死亡人數的三分之一，被認為是世界的頭號殺手。血脂升高導致血管壁一系列反應，包括內皮功能障礙、平滑肌細胞增殖、脂質積累、泡沫細胞形成，最終導致壞死和斑塊形成。
- 紅麴有益骨質疏鬆。骨質疏鬆症（Osteoporosis）是影響全球數百萬人的最常見系統性骨骼疾病，尤其是年長者或絕經後女性。在50歲及以上的人群中，高達四分之一的男性和五分之一的女性會經歷輕微的創傷性骨折，這類骨折會引起明顯的疼痛、殘疾、生活品質下降。
- 紅麴有益心肌梗塞。心肌梗塞（Myocardial infarction）指由於動脈內壁形成斑塊，導致流向心臟的血液減少，以及由於缺乏氧氣供應而造成心臟肌肉損傷的心臟病發作事件。
- 紅麴有益思覺失調症。思覺失調症，又稱精神分裂症（Schizophrenia）是一種慢性精神疾病，主要包括幻覺和妄想等症狀，也稱為“陽性”症狀。此外，個體可能會經歷“陰性”症狀，包括喪失歡樂感、社交退縮、思想和語言貧乏、情感低沉。
2024年5月5日 · 紅麴有什麼保健功效？. 紅麴菌在經過發酵之後會產生多種次級代謝產物，包括紅色色素：Monascorubramine、Rubropunctanin;橘色色素:Monascorubrin;黃色色素: Ankaflavin、Monascin;抗氧化劑:異黃酮、二聚體、酚類、單寧;聚酮化合物: Monacolin 和 γ-氨基丁酸 (GABA)。. 其中，被廣為 ...
紅麴是什麼？. 紅麴，又稱為 Red Yeast Rice，是一種由紅麴菌（Monascus purpureus）與大米進行大發酵製成的傳統食材。. 這種紅色的米飯在亞洲被廣泛使用，不僅在烹飪中，還作為一種具有潛在健康益處的保健品。. 紅麴的製作過程相當獨特，它將大米和紅麴菌培養在 ...
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