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2015年6月2日 · 另一迷思是，人們常認為較佳的蛋白質來源是雞蛋、牛奶、肉類等動物性來源，而素食的蛋白質來源僅是豆腐、紅豆等印象。 其實，素食中有非常豐富的食材能讓人們攝取足夠的蛋白質，即使素食中所含的蛋白質比肉類還少，但是植物性蛋白質的利用率卻高於 ...
6 天前 · 一、素食蛋白質食物表：素食者40大蛋白質來源. 蛋白質含量高的食物有很多，主要分為植物性蛋白質、動物性蛋白質。 營養師根據《 衛福部 》、《 美國農業部 》的資料，整理出40多種「高蛋白質食物排行」：
必知5種素食蛋白質來源. 醫學審稿：賴建翰醫師· 身心科· 博士身心醫學診所. 文： 黎佳燊· 更新日期：2021/10/26. 無論是基於宗教信仰或是健康理念，愈來愈多人選擇成為素食者，不過也因 素食者因少了肉類的攝取，較易缺乏蛋白質和鐵等營養素，因此《Hello醫師》為你整理了出5種常見的素食蛋白質來源，不僅營養完全不輸肉類，也能讓攝取的食物種類多樣化，達到營養均衡的目的。 1. 豆腐富含蛋白質 製作方法多變. 說到優良的素食蛋白質來源， 豆腐 絕對是排名榜常勝軍， 因為它是非肉類食物中，少數含有全部必需胺基酸（Essential amino acid）的蛋白質來源。 一般市面上常見的嫩豆腐和板豆腐，就是透過將豆漿凝固成塊狀，再依照不同的硬度給予施壓而製成。
在素食者的飲食中，有許多優秀的植物性蛋白質來源，這些食物不僅提供豐富的蛋白質，還充滿了多種營養價值。 以下是一些常見的植物性蛋白質來源：
2020年9月7日 · 素食者如何補充蛋白質呢？ 你可以選擇當紅的 加工人造肉 ，例如：Impossible Burger and Beyond Meat，或是植物蛋白質食物。 但是要完全從純素食飲食中攝取植物性蛋白質，卻不是那麼容易。
偏偏蛋白質是素食最容易缺乏的營養素，使得許多醫生反對病人吃素、甚至要求病人吃肉來補充營養。 到底為什麼吃素會缺乏蛋白質呢？ Eng
素食蛋白質怎麼吃？. 3大類14種植物性蛋白質來源. 2022-11-11. 近年來，吃素被認為是較減碳、環保、對地球友善的飲食趨勢，讓「吃素」這件事開始受到矚目，也讓吃素的理由不只有宗教因素。. 素食的飲食，除了可減少膽固醇的攝入（膽固醇存在於肉、蛋、奶等 ...
2022年11月29日 · 素食雖為一種健康的飲食型態，不過也常讓人擔心是否會營養不良，像是不吃肉就吃不到肉類的蛋白質，擔心吃素蛋白質選擇少而攝取不足。 對此聯 聯合報 經濟日報 陽光行動 有設計 有行旅 願景 我的新聞
素食者常擔心蛋白質攝取不足，但植物性蛋白質的來源相當多元。 營養師建議從豆類、全榖雜糧和堅果攝取優質素食蛋白質，並提供5種素食蛋白質菜單，讓素食者更輕鬆快速補充優質的植物蛋白質。
豆類、 堅果 和 種子 都是很好的非肉類蛋白質來源，可以確保素食和全素食的成年人能攝入足够的蛋白質。 素食者的四個種類 不含肉類的飲食有許多不同種類。
