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血糖快速上升
- 需特別提醒的是，現代人重視養生，喜歡白米混入紫米一起煮，但其實， 紫米的支鏈澱粉含量較多，屬於高GI食物，吃太多反而容易導致血糖快速上升，而且紫米的黏性較高，吃過量不好消化，甚至可能引發腸胃不適。 如果想從米飯中補充花青素，改用低GI的黑米混搭白米，反而更符合養生的目標。
health.businessweekly.com.tw/article/ARTL003003055
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紫米跟糙米哪個好?
2024年9月24日 · 一般來說紫米飯通常會混合白米一起煮，而各別比例以量杯來計算的話可以是白米、紫米1：1/2，因為紫米黏性較大，吃太多容易消化不良，因此白米 ...
- Serena Hu
米的知識. 坊間盛傳 紫米功效多，隨著健康意識越來越抬頭，紫米的營養價值還有外型，逐漸被大眾所接受，今天就讓米食的專家- 金農米，來跟大家說明 紫米功效 有哪些，以及紫米應該怎麼吃對身體比較好。 紫米功效有很多，跟著專家這樣吃，準沒錯. 紫米功效有哪些？ 紫米功效多，但多吃也不好？ 每天這樣吃，功效更加倍. 台灣吃好米，吃米就吃金農米. 紫米功效有哪些？
紫米好處多，紫米的5大益處及營養成分. 1，花青素：紫米的外層有一層紫色的外衣是米糠 (麩皮)，這層麩皮中，及含有豐富的「花青素」。. 由於花青素是一種大自然蘊含的天然植物營養素，是自然的珍貴寶藏。. 且花青素含量，只能存在於「植物中」。. 人體 ...
2021年10月25日 · 現代人注重養生，許多人常會選擇不吃白米飯，改吃紫米飯，但你分的出紫米跟黑米的差別嗎？ 高敏敏營養師表示，其實紫米跟黑米除了口感不一樣外，兩者在花青素、GI值及營養成分組成上也有所差異。
2022年3月31日 · 紫米、黑米富含具抗氧化能力的花青素，且含有豐富的礦物質及維生素B群等，建議民眾在選擇米飯主食時，以國產糙米為主並搭配各式穀類，多樣化的搭配以獲得更多元的營養。
2020年9月14日 · 當然不是！ 營養師表示，紫米和黑米也富含有抗發炎、抗氧化和預防癌症作用的花青素，但兩者外型相似，若長期把紫米當作黑米食用，恐讓血糖失控且導致肥胖上身，不可不慎！ 為什麼「花青素」這麼夯？ 大千綜合醫院營養師周寧表示， 花青素是一種植化素，具有抗氧化作用，可以幫助清除體內有毒的化學物質和自由基；抗發炎能力強，可抑制前列腺素的合成，進而減緩發炎反應；減少癌細胞增殖、抑制腫瘤的形成，並能防止癌細胞擴散及誘導腫瘤細胞凋亡；促進血液循環、增強血管壁的膠原蛋白纖維彈性，使血管變得強韌，進而預防心血管疾病。 另外，動物試驗也顯示，花青素能抑制血糖上升，且能增加胰臟分泌胰島素作用。 補充花青素，選米有訣竅！ 如何補充花青素？
一般來說，黑米可以當作主食來吃，「和處理糙米一樣，蒸煮前先浸泡5到7小時」，如果怕口感太硬，可以和白米一起蒸；而紫米多半作為甜品，如八寶粥、紫米糕等等。
