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2024年9月24日 · 煮「紫米飯」關鍵是別洗太乾淨!. 告訴你你純紫米飯怎麼煮、紫米飯好處與誰要注意攝取. 「電鍋煮飯」5步驟,其實米水比例不是1:1?. 告訴你 ...
- Serena Hu
2022年10月29日 · 2020 年 11 月 10 日 大月家BIGMOON. 【紫米飯怎麼煮】養生正流行,糙米飯、多穀飯,電鍋炊煮 3步驟! 紫米被譽為稻米界的黑珍珠,糙米外觀乃因花青素累積於米糠層故呈現黑色,若經碾白除糠過程後為白色。 紫米的花青素是很好的抗氧化劑來源,對人體有益。 同時紫米富含鐵質,對貧血者來說也是很好補血米,對老年人來說也是很棒的長壽米。 紫米可替換成糙米、多穀米,煮法相同。 白米跟紫米的比例是多少? 紫米,即為「黑糯米」,黑糯米相較於白糯米黏性較低,但由於糯米本身黏滯、 吃過量不好消化 ,因此煮飯的時候,白米比紫米的比例可以是 1:1/2 或 1:1/3,請依個人喜好調整米量。 紫米需要先泡水嗎? 清水洗米 1 ~ 2 次即可。
一般來說紫米飯通常會混合白米一起煮,而各別比例以量杯來計算的話可以是白米、紫米1:1/2,因為紫米黏性較大,吃太多容易消化不良,因此白米通常會再多一些,但實際比例可以自己抓!
2020年5月7日 · 白米與紫米比例為10:1 1杯白米及0.1杯紫米 (約200g:20g) 將白米與紫米混合洗淨,加入1杯水、外鍋2.5杯 電鍋跳起來,先悶過5-10分鐘再打開鬆飯 大約是這個碗大小,可盛2碗 剩下的紫米飯,我會順便做成隔天午餐便當。供參考😁
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2014年5月8日 · 紫米含有人體需要的四種氨基酸成分,蛋白質含量也比一般稻米高出許多,外殼比一般的糯米多了一層花青素,是很好的抗氧化劑來源,能延緩老化。 對貧血者來說也是很好補血米,對老年人來說也是很棒的長壽米。
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