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2016年11月29日 · 中醫教授：一杯高麗菜汁，清熱解毒防胃癌. 良醫讀書會 撰文者： 李志剛 2016-11-29. 甘藍（編按：又稱高麗菜、包心菜）是我們經常能見到的蔬菜，很多人不瞭解甘藍，不知道其實甘藍有「天然的養胃菜」這樣的美譽。. 甘藍含有的大量纖維素，可以增強我們的胃 ...
2022年8月9日 · 高麗菜是國人餐桌上常見的食材，不過高麗菜顏色種類多，其中紫色高麗菜有哪些好處、營養呢？ 對此，專家表示，紫色高麗菜含有更高的維生素C、鉀、銅、花青素含量，能控血壓能力，保護視力、預防疾病等。
- 可提供人體豐富的營養素
- 可幫助身體抗氧化
- 可幫助身體抗發炎
- 可幫助保護心臟
- 可幫助維護骨骼健康
- 可促進腸道健康
每 1 杯（89g）生的紫高麗菜含有： 1. 蛋白質 1 g 2. 膳食纖維 2 g 3. 維生素C，可滿足每日建議攝取量的 56% 4. 維生素K，可滿足每日建議攝取量的 28% 5. 維生素B6，可滿足每日建議攝取量的 11% 6. 維生素A，可滿足每日建議攝取量的 6% 7. 鉀，可滿足每日建議攝取量的 5% 8. 維生素B1（又稱為硫銨），可滿足每日建議攝取量的 5% 9. 維生素B2（又稱為核黃素），可滿足每日建議攝取量的 5% 10. 少量的鐵、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、錳等等
紫高麗菜含有大量的抗氧化成份，以及多種對人體有益的植物化合物，可幫助抗氧化並預防自由基對細胞造成傷害。紫高麗菜含有的抗氧化成份包括 維生素C 和類胡蘿蔔素，以及山柰酚、花青素等黃酮類化合物，而且上述的營養素在紫花椰菜中的含量，比綠花椰菜的含量還要多，還有相關研究顯示，紫高麗菜中的抗氧化成份是綠花椰菜的 4.5 倍，此外，紫高麗菜也是蘿蔔硫素的良好攝取來源之一，科學家認為蘿蔔硫素可以幫助抗癌。
紫高麗菜經過實驗發現能幫助身體抗發炎，尤其是紫高麗菜與其他十字花科蔬菜所含有的蘿蔔硫素，被認為有強力的抗發炎效果，能幫助預防癌症、糖尿病等慢性發炎疾病。此外，也有相關研究表示，外敷紫高麗菜也有能夠消炎的能力，其中一個實驗就讓有關節炎的患者，將紫高麗菜的菜葉外敷在患部，最後發現疼痛感降低了一些，但是紫高麗菜外敷的消炎程度和消炎速度，會比不上痠痛藥膏或痠痛凝膠等藥物。
紫高麗菜含有豐富的花青素這種黃酮類化合物，花青素也是紫高麗菜的顏色來源。有研究認為，攝取富含花青素的食物，可幫助降低 11～32% 罹患心肌梗塞的機率，還有許多科學家認為，花青素可以幫助降血壓，並幫助預防心臟相關疾病，而紫高麗菜含有的花青素類型有超過 36 種。
紫高麗菜有多種對骨骼有益的營養素，例如：維生素C、維生素K，以及少量的鈣、錳、鋅，之前我們有提到，1 杯（89g）生的紫高麗菜含有的 維生素C，可以滿足每日所需 維生素C 的 56%，維生素C 對骨骼的生長是很重要的一種營養素，還能維護骨質的健康，而紫高麗菜中的 維生素K1，在身體打造新的成骨細胞時，是非常關鍵的一種營養素。
紫高麗菜是膳食纖維的良好攝取來源，膳食纖維被認為對腸道健康很有益，而紫高麗菜內含的膳食纖維，有 70% 屬於非水溶性膳食纖維，能促進排便並增加糞便體積，另外的 30% 則屬於水溶性膳食纖維，這種纖維可以成為腸道益菌的食物來源，還能幫助增加飽足感，並延緩醣類的吸收。
2023年2月24日 · 余雅雯醫師表示，高麗菜「性平」、「味甘」，「益腎補髓，利五臟六腑，利關節，能明耳目，益心力，壯筋骨」；從中醫角度看，「腎主骨」，高麗菜裡含有維生素K，有助於維生素D及鈣質吸收，而且，因為高麗菜屬於低草酸蔬菜，不會影響體內鈣質吸收，所以
2022年6月9日 · 紫色的花青素不單是美麗的天然色素，也帶有很強的抗氧化力，有利減少自由基傷害，降低身體發炎、促進新陳代謝，讓身體的廢物可以排出、吸收好的營養，幫助防癌、抗老。 藍莓. 助改善血液循環，剷除腹部脂肪。 保存方式可置於密封容器，放在冷藏或冷凍室保存。 外表有天然果粉，可安心食用。 療日子延伸推薦： (吃藍莓好處有哪些？ 藍莓營養7大功效，但一天別吃超過這份量！ 紫葡萄. 抗老、抗肥胖，快速補充能量。 保存方式可用紙巾包起來，放置於冷藏室。 外表有天然果粉，可安心食用。 腸胃健康者建議帶皮一起吃。 療日子延伸推薦： (吃葡萄好處從皮到籽都有：降膽固醇防中風！ 紫 黑 紅 綠葡萄營養解析) 茄子.
2019年5月16日 · 高麗菜8大健康好處：抗老、防癌、防骨質疏鬆、保護心血管. 進入大小餐廳、品嚐街頭小吃，連便利商店都能看到的身影，切絲生食、清炒、煮湯、醃漬、曬乾都能呈現好滋味，它就是高知名度的蔬菜─「高麗菜」。.
2024年6月10日 · 高麗菜是家家戶戶餐桌上很常見的蔬菜，更是火鍋常客，但你知道它的營養好處有哪些嗎？ 高麗菜對於腸胃的極大益處，使其被譽為「天然養胃方」 聯合報 經濟日報 陽光行動 有設計 有行旅 願景 我的新聞
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