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  1. food.ltn.com.tw › article › 8686絲瓜怎樣煮才有口感？薄削、厚切4個料理撇步提出鮮甜 - 食譜自由 ...

    • 削皮影響色香味。‧薄削。翠綠的絲瓜肉可以為料理增色，通常絲瓜只需刨去最外層的粗皮部分，這樣也可以保留絲瓜的色澤，許多餐廳在烹調絲瓜盅、絲瓜湯包等重視外觀色香的蒸煮類料理時，會使用小刀更仔細地削皮，留下薄薄的翠綠瓜肉，讓湯包即使隔著餃子皮都能透出好看的色澤。
    • 切片厚薄 風味不同。烹調蒸煮類的絲瓜料理，由於絲瓜受熱會出水，將各項食材的風味揉合在一起，可以將絲瓜切成約0.7cm~1cm左右的薄片，吃起來更滑順可口，搭配肉類、海鮮更能吸附鮮味；如果需要長時間煮湯，或喜歡絲瓜嚼感，可以將絲瓜切厚一些，更耐煮又能保留口感。
    • 切絲冰鎮 留住口感。大火快炒的料理，搭配絲瓜需注意烹調時間。絲瓜會出水且熟成時間比較久，如果和其他快炒食材同時下鍋，就會影響口感，使甜味流失。
    • 單一調味 吃出鮮甜。絲瓜風味溫潤柔和，可以搭配鹽、薑絲、醬油、魚露、奶油等單純調味，搭配肉類、海鮮時可以省略調味，利用食材天然的鹹鮮味襯出絲瓜鮮甜。

  2. www.storm.mg › lifestyle › 4873793絲瓜怎麼煮才不會變黑？農糧署教「簡單3步驟料理」，色澤翠綠又 ...

    2023年9月24日 · 但絲瓜該怎麼煮才好吃、外觀不變黑？ 農糧署分享三招保翠綠。 透過<Google新聞>追蹤風傳媒農糧署於臉書粉專「鮮享農YA－農糧署」發文指出，絲瓜 ...

  3. www.storm.mg › lifestyle › 4889292絲瓜怎麼煮才不會變黑、發黃？內行人教3招維持色澤翠綠，口感鮮 ...

    2023年10月26日 · 清甜軟嫩的絲瓜，加入蛤蜊、麵線就能搖身一變成美味佳餚，不過，看似簡單的料理，其實也有讓人頭痛的地方，就是烹調後容易變黑！. 對此，一 ...

  4. today.line.me › tw › v2絲瓜怎麼煮才不會變黑？零失敗「自煮絲瓜」3步驟、推薦吃法一次 ...

    絲瓜的料理有很多種，常見的有絲瓜蛤蠣湯、絲瓜炒蛋、絲瓜煎餅等，這次《優活健康網》也替大家整理出絲瓜「5種推薦吃法」，包括清炒絲瓜、絲瓜木耳湯都有，通通適合在炎熱的夏天吃，而且還能化痰止咳，不論小孩、老人都適合。

  5. www.storm.mg › lifestyle › 4863623絲瓜怎麼煮才不會黑？內行人教1做法零失敗，色澤翠綠、滋味鮮甜 ...

    2023年9月5日 · 廚藝達人在網路上分享一項簡單做法，讓絲瓜表皮不再焦黑，色澤漂亮又美味。. （示意圖／取自pixabay）. 絲瓜是營養價值非常高的食物，不但能美 ...

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  7. food.ltn.com.tw › article › 7463煮絲瓜不發黑！色香味俱全有這 3 個料理重點… - 食譜自由 ...

    2020年9月13日 · 煮絲瓜不發黑！. 色香味俱全有這 3 個料理重點…. 記者／陳凱詩 圖／資料照 2020/09/13 13:00. 清甜Q軟的絲瓜簡單清炒、煮麵線就很美味，是很受歡迎的家常菜食材。. 不過簡單的絲瓜料理也有讓煮婦們頭痛的地方，原先翠綠的絲瓜肉很容易在烹煮後發黑，賣相大減 ...

  8. today.line.me › tw › v2絲瓜怎麼煮才不會變黑？農糧署教「簡單3步驟料理」，色澤翠綠又 ...

    但絲瓜該怎麼煮才好吃、外觀不變黑？ 農糧署分享三招保翠綠。 農糧署於臉書粉專「鮮享農YA－農糧署」發文指出，絲瓜依形狀可分為圓筒絲瓜及稜角絲瓜， 而台灣本島以種植果肉綿密香味明顯的圓筒絲瓜為主，稜角絲瓜主要種植於澎湖，稜線明顯、顏色鮮綠 ...

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  1. 絲瓜怎麼煮才好吃? 相關

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