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綠豆要煮透但不脫殼，用電鍋烹調並餘溫燜熟
圖片: youtube.com
- 綠豆要煮透但不脫殼，用電鍋烹調並餘溫燜熟最為方便、不易失敗，若用瓦斯爐煮，持續滾煮的情況下就容易脫殼。 起鍋檢查綠豆狀態確認達到軟綿的口感後，趁熱加入二砂糖拌勻即可。 若綠豆還不夠軟，可進電鍋再續煮10分鐘。
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2015年6月17日 · 一般我們煮綠豆湯的作法，不外乎是先泡水，接著就是進電鍋或是上瓦斯爐， 不僅耗時，而且常常時間沒掌握好，綠豆就脫殼了…. 而為了吃出甜度，糖也不知不覺愈加愈多!! 前幾天看到阿基師教導怎麼煮出不脫殼的好喝綠豆湯，立馬試試，果然成功又好吃！ 【綠豆湯】阿基師版本. ※ 食材：綠豆、白甘蔗、薑片、冰糖、鹽少許. ※ 做法. 1、綠豆免泡水，洗淨，裝袋後加入少許開水，放入冷凍庫. 2、冷凍過的綠豆與白甘蔗、薑片直接加入冷水中加熱，煮滾. 3、留意綠豆的熟度，直到你喜歡的熟、綿的程度後才加冰糖. 4、冰糖不需要加到習慣的甜度，約甜度的一半就好，再加入少許食鹽能提升冰糖甜味. 我們家沒有白甘蔗，又怕薑片下的數量不對影響口感，所以白甘蔗跟薑片沒用到，
2019年9月20日 · 料理步驟. 1. 雖然說是“快速”綿密不脫殼，但還是要有時間做些準備😂😂😂. 所以煮的前一天先準備食材，綠豆清洗乾淨，浸泡數個小時後，綠豆明顯浮腫（照片看不太出來，但實際真的腫起來！ 皮開肉綻？ ）然後就送入冷凍庫. 2. 隔天取出已結凍，平常懶得顧火會用電鍋，今天用瓦斯煮，順便紀錄一下綠豆變化。 取一鍋子裝水，綠豆冰塊不需解凍，直接丟入水中煮滾。 3. 水滾後煮2分鐘，綠豆粒粒分明微裂且鬆軟。 再多煮2-3分就炸裂但不脫殼。 因為個人比較喜歡沙沙口感，所以又多煮3-4分就大開花變沙沙，一樣沒脫殼唷！ 最後依個人口味加糖、一咪咪鹽巴，完成！ 心情傳達. 潘俊霖的 (簡單料理)和其他人都說讚. ️ 3. Cooksnap (1) yuen. #今天吃這道. 分享 Cooksnap.
2013年6月3日 · 十分鐘煮好綠豆湯. Mia的廚房實驗. 303 食譜 9,094 粉絲. 1,419 說讚 10 一起做. 煮綠豆有很多方法，. 泡水去掉種子的輕微毒素說法頗有道理！. 所以Mia不建議直接乾鍋炒的方式，. 尤其是大量食用，或是自己用！. ^ ^'''.
綠豆湯作法：1.綠豆洗淨，在塑膠袋中放一點水讓綠豆可以結塊2.冷水下鍋煮，大火煮開後關中小火約30分鐘，放入薑片數片3.煮綿密後放糖，一點點 ...
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- 琇姐保險好管家
2022年4月26日 · 怎麼選擇煮法？ 第一種方式煮出來的綠豆湯湯裡帶豆沙，綠豆QQ有口感；後兩種先用電鍋蒸過的方式會讓整顆綠豆連皮帶肉都完全熟透，顆顆分明口感綿密，湯水清澈，哪一種好吃就看大家的偏好囉！
2019年8月13日 · 1. 綠豆清洗前先將壞豆挑出，小薏仁只需簡單用濾網沖洗1~2次即可，接著將洗淨的綠豆與小薏仁泡水30~60分鐘。 2. 將綠豆薏仁開火煮至大滾，立即熄火加蓋悶五分鐘。 3. 悶5分鐘後再以小火煮12分鐘，加入二砂糖拌勻熄火，此時綠豆熟成狀態已是外型完整但中間已出現裂痕的狀態，沒脫殼，沒開大花，綠豆柔軟小薏仁qq的好喝"綠豆湯"，如喜歡更軟一點只要蓋上蓋子悶3~5分 (不開火)再開蓋即可喔。 食譜 ID: 10204589. 心情傳達. 潘俊霖的 (簡單料理)說讚. ️ 1. Cooksnap (1) 陳桂秋. 這個是最省時的綠豆湯煮法，讚！ 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言. 在此讚美或留言給廚友... 食譜作者. 來自西西里 @cook_16660732.
